Çakma Künefe Çok Lezzetli Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet hazır yufka
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 100 gram dil peyniri

Şerbeti için :

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbetini yapalım, küçük bir tencerede su ve tozşekeri karıştırın.
• Ocağın üzerine alın ve kaynamaya başlayınca beş dakika daha kaynatın.
• Bir tatlı kaşığı limon suyunu dökün iki üç dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Yufkayı birkaç kez katlayın ve keskin bir bıçakla ince ince kesin, bu işlemi isterseniz birkaç saat önceden hazırlayarak yufkanın birazcık kurumasını bekleyip öyle yapabilirsiniz, o zaman yufkanın yapışmasını önlemiş olursunuz.
• Yapışmaz bir tavanın içinde tereyağını eritin, kesilmiş yufkanın üzerine dökün ve iki çatal yardımıyla yufkayı yağlayın.
• Yufkanın yarısını tavanın içine alın ve güzelce yayın, peynirini üzerine yerleştirin.
• Tekrar üzerine kalan yufkayı yerleştirin, orta ateşte iki tarafını istediğiniz bir renk alana kadar kızartın.
• İstediğiniz gibi kızarınca uygun bir tabağa çıkarın.
• Üzerine soğumuş olan şerbetini dökün, ve bu lezzetli çakma künefenizi sıcak sıcak servis edin, afiyetler olsun 😍

Kuskus Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı kuskus
• 1 kase haşlanmış mısır
• 2-3 tane köz kapya biber turşusu
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• 8-10 tane kornişon turşu

Sosu için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kuskus makarnayı haşlayalım.
• Ardından süzelim.
• Daha sonra dereotu ve yeşil soğanı ,ince ince kıyalım.
• Ardından turşuları küp küp doğrayalım.
• Bütün malzemeleri derin bir kaba alalım.
• Sosu için küçük bir kapta sıvı yağ ,limon ve tuzu karıştıralım ve salatanın üzerine gezdirelim.
• Ardından güzelce karıştıralım. Afiyet olsun 

Hibiskuslu Ayva Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet ayva
• 2 ye bölünmüş her ayva için 1 fincan toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 2-3 adet karanfil
• 7-8 adet ayva çekirdeği
• Ayva kabuğu
• 1 tutam hibiskus
• 1 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• 1 tutam hibiskusu 1 bardak sucak su ile demleyelim.
• Kenarda bekletip rengini almasını bekleyelim.
• Ayvaları ikiye bölüp içini temizleyelim.
• Tencerenin tabanını ayva kabuklarıyla kaplayalım.
• Ayvaları dizip üzerine göz kararı toz şeker ekleyelim. (tarifinde her ayvaya 1 fincan toz şeker şeklinde ama ben yarım fincan kadar ekledim)
• Tencereye 1 çubuk tarçın,2-3 tane karanfil ve ayva çekirdeklerinden ekleyip demlenen hibiskusu dökelim. Hatta bardaktaki hibiskusları da tencereye ekleyebilirsiniz.
• Baştan orta ateşte ,kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirelim.
• Ayvaları arada alt üst çevirerek eşit şekilde hibiskusun rengini almasını sağlayalım🌺
• Piştikten sonra kaymak ve antep fıstığı tozu ile servis edelim.

Tahinli Susamlı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un(yaklaşık 3-3, 5 su bardağı kadar)

   Nasıl Yapılır?

• Susamı yanmaz tavada sürekli karıştırarak kavuralım. Dilerseniz kavrul susam kullanabilirsiniz ya da susamı kavurmadan da ekleyebilirsiniz.
• Un hariç diğer malzemeci yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
• Unu kontrollü bir şekilde ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım.
• Şekillendirdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda pişen kurabiyeleri fırından alalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim. Afiyet olsun.

Humus Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram nohut
• 5 yemek kaşığı tahin
• 3 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• Zeytinyağı
• Toz biber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri için:

• Kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 4 adet kornişon turşu
• 4 adet ceviz içi

  Nasıl Yapılır?

• Nohutu bir gece önceden suya koyun.
• Bir tencerede iyice pişene kadar haşlayın ve suyunu iyice süzün.
• Sarımsağın kabuklarını soyup ezin.
• Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, toz biber ve zeytinyağını robottan geçirip püre haline getirin.
• Humusu servis tabağına alın.
• Zeytinyağı ve toz biberi humusun üzerine gezdirin.
• İsteğe göre ceviz,maydanoz ve kornişon turşu ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

Airfryer Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı ekmek içi
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

  Nasıl Yapılır?

• Köfte harcı için uygun bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğuralım.
• Harcımız homojen bir kıvam aldıktan sonra parçalar kopartalım ve elimizde yuvarlayalım. Ardından avuç içimizle bastırarak şekillendirelim.
• Şekillendirdiğimiz köftelerimizi airfryer’ın haznesine yerleştirelim.
• Daha sonra köftelerimizi airfryer’ın manuel ayarında, 200°C de 8 dakika pişirelim.
• Pişen köftelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Nutellalı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 11 adet nutella topu
• 110 gram oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 su bardağı kadar un (Kontrollü ekleyin)
• 100 gram çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle nutelladan yarım yemek kaşığı alarak bir tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt üzerine hafifçe yayarak 11 adet top hazırlıyoruz. Bunları en az 30 dk dondurucuda bekletiyoruz.
• Hamuru için tereyağ ve pudra şekeri çırpılıp vanilya ve yumurtalar eklenip tekrar çırpılır.
• Un ve kabartma tozu eklenerek yoğurulup yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilip 100 gram çikolata bıçakla parçalara bölünüp hamura eklenip tekrar yoğurulup hamur eşit 11 bezelere bölünür.
• Dondurucuda yeteri kadar bekleyen nutella topları çıkartılıp kurabiye hamurları açılarak içerisine nutella eklenip kenarlardan kapatılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Tüm kurabiye hamurlarını aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü 25 dk pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kasırga Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı su
• 1 su bardağı un

Arası için;

• Kahvaltılık çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Kasırga kek için öncelikle uygun bir karıştırma kabına yumurta aklarını alalım.
• Üzerine tuz ekleyerek koyulaşıp köpük kıvamında olana kadar çırpalım.
• Üzerine sıvı yağ, süt, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek tüm malzemeyi güzelce karışana kadar çırpalım.
• Hazırladığımız kek hamurundan 1 su bardağı kadarını ayıralım ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar kakaoyu ilave ederek tekrar çırpalım.
• Kakaolu hamurun kıvamını dengelemek için içerisine 1-2 yemek kaşığı kadar su veya süt ekleyebilirsiniz.
• Çırptığımız yumurta aklarını sade ve kakaolu hamura orantılı bir şekilde paylaştıralım ve spatula ile aynı yönde karıştırarak söndürmeden hamurlara köpüğü yedirelim.
• Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın kabına sade kek hamurumuzu boşaltalım.
• Üzerine kakaolu kek hamurunu her tarafı eşit olacak şekilde yayalım.
• Şekillendirmek için bir çöp şiş veya çatalın arka tarafıyla kekin üzerinde sağdan sola ve yukarıdan aşağıya çizikler atalım.
• Kekimizi  önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen keki fırın kabından çıkaralım, üzerine başka bir pişirme kağıdını yerleştirerek ters çevirelim.
• Üstte kalan pişirme kağıdını yavaş bir şekilde kekten sıyıralım.
• Kahvaltılık sürülebilir çikolatayı sıcak kekin üzerine sürüp ince ve eşit bir katman olacak şekilde yayalım. Bu aşamada kekin soğumasını beklemeyin, sıcak olması gerekiyor.
• Ardından pişirme kağıdından da destek alarak kekimizi rulo şeklinde saralım. Bir kaç dakika bu şekilde dinlendirelim.
• Soğuduktan sonra keki dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Rulo Dilim Börek (Buzluk Böreği) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet hazır yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

İç harcı için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küp küp doğranmış soğan
• 2 orta boy rendelenmiş patates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kase beyaz peynir

  Nasıl Yapılır?

• İç harcı için soğanlar küp küp doğranır.
• Patatesler rendelenip suyu sıkılır.
• Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı alınıp soğanlar eklenir.
• Pembeleşene kadar kavurulur.
• Üzerine patatesler eklenir.
• Tuz ve kırmızı toz biber eklenip karıştırılır.
• Kapağı kapatılıp ara ara karıştırarak 10-15 dk hafif yumuşayana kadar pişirilir.
• Sonrasında ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
• Ilıyan patateslerin içerisine rendelenmiş peynir ilave edilip karıştırılır. İç harcımız hazır.
• Sosu için: süt, su, sıvı yağ ve yumurta bir kaba alınıp karıştırılır.
• Yufkalardan biri tezgaha serilir.
• Üzerine bir iki kepçe sostan gezdirilip fırça ile her yerine gelecek şekilde sürülür.
• Üzerine 2. Yufka serilir yine her yerine sostan sürülür.
• 3. Ve 4. Yufkalarda aynı şekilde aralarına sostan sürülerek üst üste koyulur.
• 4 kat elde etmiş olduk. Son kata da az miktarda sos sürülür.
• Hazırlanan iç harcı yufkanın üzerine boşaltılıp her yerine gelecek şekilde yaydırılır.
• Sağ ve soldan birer parmak katlanır.
• Sonrasında kalınca bir rulo olacak şekilde sarılır.
• Hazırlanan börek ortadan ikiye kesilir.
• Yağlı kağıda sarılıp buzluğa kaldırılır.
• Hemen pişirecekseniz eğer normal bölümüne de koyabilirsiniz.
• Daha sonra börekler çıkarılıp birer parmak aralıklarla dilimlenip yağlu kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dk pişirilir.
• Buzluğunuzda istediğiniz kadar kalabilir ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp dilimleyip tazecik pişirebilirsiniz.
• Muhteşem lezzetli bu böreği sizler de mutlaka deneyin

Çikolatalı Muzlu Karamelli Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Kek için;

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1 çimdik tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Krema için;

• 800 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Ara katlar için;

• 2-3 tane muz
• Hazır karamel sosu

Süslemek için;

• Hindistan cevizi tozu

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kremasını hazırlayalım bunun için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alalım. Kaynayana dek çırpmaya devam edelim.
• 2-3 dk kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. İnce bir süzgeçten geçiren geniş bir kaba aktarın üzerine streç folyo geçirip soğumaya bırakın.
• Kek için; yumurtaların akını ve sarısını ayıralım. Beyazlarını bir kabın içinde tuzu ekleyip çırpmaya başlayalım. Şekerin yarısını ilave ederek sert akmayan köpüklü bir kıvama kadar çırpın.
• Ayrı bir kaba yumurta sarılarını ve şekerin kalan yarısını ekleyip çırpmaya başlayın. Sıcak suyuda yavaş yavaş ilave edip beyazlaşıp köpük gibi olana kadar çırpalım.
• Un, nişasta, kakao, kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip çırpalım. Yumurta akınıda 2 veya 3 seferse ekleyip spatula ilr fazla karıştırmadan yedirelim.
• Tamamen homojen olan kek karışımını yağlı kağıt serili 20 veya 18 cm kalıba döküp 1-2 kez tezgaha vuralım ve 170 derece fırında 35-40 dk kontrollü pişirelim. Bende 30 dk da pişti.
• Fırındam çıkan keki kalıptan çıkarıp yağlı kağıt serili telin üzerine ters çevirip soğumaya bırakalım.
• Kek ve krema soğuduktan sonra keki 2 kez kesin ve servis tabagına bir kek dilimden yerleştirip kremadan sürün. Üzerine muz dilimleri yerleştirip karamel sosundan gezdirin ve diğer bir kek diliminden koyun.
• Aynısını tekrar edip kalan kremayı pastanın her yerini kaplayın. Hindistan cevizi tozu ile dilediğiniz gibi süsleyip servise kadar buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.

Elmalı Rulo Pasta Tarifi

 

Malzemeler

İç harcı için;

• 5 -6 elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Kek hamuru için;

• 1 su bardağı şeker
• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• Elmaları rendeleyelim. Tarçın ve şekerle elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Soğumaya bırakalım.
• Kekin hamuru için; yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyip tekrar çırpalım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine önce elmaları serelim. Üzerine kek hamurunu eşit miktarda yavaş yavaş dökelim. Elma harcı gözükmesin.
• 200 c fırında 20 -25 dk kadar pişirelim. Kontrollü pişirelim. Her fırının pişirmesi farklı oluyor.
• Pişme işleminden sonra iyice soğuyana kadar bekleyelim. 2. Bir yağlı kağıt yayalım üstüne alt üst çevirelim (birinin ya da bir tepsinin yardımıyla) ilk yağlı kağıdımızı çıkaralım.
• Diğer yağlı kağıtla rulo yapalım. Çok az bekleyip açalım. Bu sefer yağlı kağıtsiz rulo yapalım. Pudra şekeriyle serpip 2 parmak kalınlığında kesip servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Salçalı Spagetti Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket spagetti
• 1 kasık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 miktar tuz

  Nasıl Yapılır?

• Spagettiyi haşlıyoruz.
• Pişip suyunu süzerken suyundan bir bardak ayırıyoruz.
• Yağda salçayı kavurduktan sonra makarna suyunu ekleyip sos hazırlıyoruz.
• Bu sosu süzdüğümuz makarna ile karıştıyıruz. Afiyet olsun.