Ağzı Açık Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 3.5 su bardağı un

İç harcı için;

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabının içerisine un hariç diğer malzemeleri alalım ve karıştıralım.
• Daha sonra unu ilave edip hamuru yoğuralım. 10 dakika dinlendirelim.
• İç harcı için bir kaseye malzemeleri alalım ve iyice karıştıralım.
• Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayıralım.
• Oklava ya da merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açalım.
• Bir aparat ya da bir kapak ile yuvarlaklar keselim.
• Bir fırça ile hamurların üzerine su sürelim.
• Daha sonra iç harcını alalım.
• Hamurun kenarlarını iki parmak ucumuzla sıkarak kapatalım.
• Uygun bir tavada sıvı yağı kızdıralım.
• Hazırladığımız ağzı açıkları üst yüzeyi altta kalacak şekilde tavaya alalım ve alt üst kızartalım.
• Toplamda 24 adet ağzı açık çıktı. Boyutunu daha büyük yazarsanız adet sayısı değişebilir.

Detaylı yapılış aşamalarını youtube kanalımdan izleyebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun. 

Vişneli Brownie Tarifi

 

Malzemeler

• 180 gram tereyağı (3 yemek kaşığı)
• 1 su bardağı şeker
• 125 gram bitter çikolata (1 su bardağı damla çikolata olarak da ölçebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir avuç içi kadar vişne

  Nasıl Yapılır?

• Tereyağı eritilip sıcakken çikolata eklenip çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırılır.
• Yumurta ve şeker çırpılır.
• Üzerine eritilmiş tereyağı ve çikolata karışımı eklenir.
• Kakao, tuz, ve un eklenip spatulayla alttan üste gelicek şekilde karıştırılır.
• Arzuya göre üzerine vişneler serpiştirilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dk pişirilir.
• Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.
• Arzuya göre bir top sade maraş dondurmayla servis edilebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Orijinal Tadında Şeftali Aromalı Soğuk Çay Tarifi

 

Malzemeler

• 2-3 adet poşet çay
• 2 su bardağı sıcak su ( demlemek için)
• 3-4 parça limon kabuğu (tercihen )
• 3 büyük şeftali
• 1 lt su
• 1 çay bardağı şeker
• 2-3 adet limon tuzu

  Nasıl Yapılır?

• Şeftalileri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp iri küpler halinde doğrayın.Kabuklarını soymaya gerek yok.
• Uygun bir tencereye alıp şeker, limon tuzu ve suyu ekleyip yumuşayana kadar pişmeye bırakın. (15-20 dk).
• Çayı sıcak suyla demleyin. İstediğiniz türde siyah çay kullanabilirsiniz. Poşetleri çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Şeftali suyunu süzün ve pişen meyvelerin üzerine kaşıkla bastırarak aromasının geçmesini sağlayın.
• Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Çay ve şeftali suyunu derin bir kasede birleştirip limon kabuklarını ekleyin.
• Buzdolabına kaldırın. Tamamen soğuduğunda istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🌸.

📌2 gün içerisinde tüketin.

Meyveli Tart Tarifi

 

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 150 gram tereyağı
• Yarım çay kaşığı üzüm sirkesi

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2.5 yemek kaşığı un
• 2.5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 paket sıvı krema
• 1 poşet sade krem şanti
• 200 gram labne peynir

  Nasıl Yapılır?

• Hamur malzemeleri karıştırılıp güzelce yoğrulur yumuşak-sert arası bir hamur elde edilir.
• Hamur streçlenip 1 saat buzdolabında dinlendirir.
• Tart kalıbı tereyağlanıp dinlenmiş hamur eşit şekilde kalıba yayılıp şekil verilir.
• Şekillenen hamura çatalla delikler açılıp havalanması sağlanır.
• 180 derecede 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir.
• Kreması için bir tencereye süt, nişasta, un, yumurta sarısı, şeker karıştırılıp pişirilir.
• Koyulaşınca altı kapatılıp vanilya eklenir ve karıştırılır.
• Pişen krema ayrı bir kaba alınıp ılıyınca üstüne değecek şekilde streçlenip buzdolabına kaldırılır.
• Ayrı bir kapta sıvı krema ve kremşanti çırpılıp pişen krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır.
• Suyu süzülmüş labne peynir eklenip son kez çırpılır ve tart ile krema birleştirilir.
• Yaz meyveleriyle dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Yaz akşamları için aşırı ferah bir tatlı oluyor deneyenlere şimdiden afiyet olsun 

Labne Peynirli Aperatif Salatalık Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet salatalık
• 2 yemek kaşığı labne
• 4-5 tel dereotu

Üzeri için;

• Domates

  Nasıl Yapılır?

• Salatalıkları orta kalınlıkta kesiyoruz yuvarlak bir şekilde.
• Sonrasında salatalıkların içlerini çok az oyup, içlerine labne peyniri, dereotu karışımımızı sıkma torbamıza alıp salatalıkların içlerine sıkıyoruz.
• Üzerine kestiğimiz domatesleri koyup süslüyoruz. Afiyet olsun

Zeytin Yağlı Enginar Tarifi

 

Malzemeler

• 7 adet enginar
• 3 adet kuru soğan (Küçük)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım bağ dereotu
• 5 gr tuz
• 1 adet portakal 1 adet limon suyu
• 150 ml zeytin yağı

  Nasıl Yapılır?

• Ayıklanmış enginarlar su dolu bir kaba konup üzerine un ve limon atılıp bekletilir.
• Havuçlar ile patatesler ve soğan küp küp doğranır.
• Zeytin yağında soğanlar sotelenir ve limonlu unlu suda bekletilen enginarlar konur.
• Unlu limonlu suya 1 yemek kaşığı un, şeker tuz, limon suyu,portakal suyu eklenir. Üzerine yağlı kağıt kapatılır. Orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.
• Garnitürü için; soğan sotelenir sarımsak eklenir ardından havuçlar eklenir karıştırılır.
• Daha sonra patatesler ilave edilir en son bezelyeler eklenir ve karıştırılır tuz ile 1 su bardağı su eklenip 1 taşım kaynatılır ve yumuşadıktan sonra pişmiş enginarların üzerine konur dere otu ile servise hazır getirilir.

Kaşarlı Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• Rendelenmiş kaşar
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kaşar peyniri hariç bütün malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıp, güzelce yoğurup, 1 saat kadar dolapta dinlendirelim.
• Dinlenen köfte harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve buzdolabı poşeti üzerine yayalım. İçerisine kaşar peyniri rendesi koyarak poşet yardımıyla içli poğaça şeklinde kapatalım. Bütün köftelere aynı işlemi yapalım.
• Tavamızı yağsız bir şekilde kızdırıp köftelerimizi kızartalım. (ben yanında domateste kızarttım)
• Pişen köftelerimiz servise hazır👩🏻‍🍳 Afiyet olsun

limonlu Yaz Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet vanilya

Limon jölesi için;

• 2 su bardağı su
• 2 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı ucuyla zerdeçal

  Nasıl Yapılır?

• Herkese selamlar. Önce muhallebimizi yapalım. 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta ve 1 adet vanilya ekleyip orta ateşte pişirelim.
• Borcamımızı ıslatıp muhallebiyi dökelim. Sonra da 2 su bardağı su, 2 adet limon suyu, 1 adet limon kabuğu rendesi, yarım su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay kaşığı ucuyla zerdeçal ekleyip, iyice karıştıralım ve orta ateşte pişirelim.
• Pişen limon jölemizi muhallebinin üzerine dökelim ve buzdolabında bekletelim ertesi gün üzerini süsleyip, servis edebiliriz yapacaklara şimdiden afiyetler olsun 

Mantar Sote Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 500g kültür mantarı
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Mantar sote için öncelikle soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın.
• Yeşil biber ve sarımsakları da minik minik doğrayın.
• Domateslerin kabuklarını soyarak, onları da küp küp doğrayın.
• Mantarların kabuklarını soyarak onları da ince ince dilimleyelim.
• Tencereye bir miktar sıvı yağı  koyup doğranan soğan, biber ve sarımsakları 1-2 dakika kavurun.
• Ardından üzerine S-salça ve pul biberi ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
• İnce ince dilimlenmiş mantarları ilave edip karıştırın. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
• Karıştırılarak bir süre pişirildikten sonra doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyerek yemek suyunu çekip, mantarlar yumuşayana  kadar pişirin.
• Mantar sotemiz servise hazır. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Mayasız Sirkesiz Limonsuz Lokum Kıvamında Peynir Tarifi

 

Malzemeler

• 2 litre süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• Ben açık köy sütü kullandım (Market sütü de kullanabilirsiniz o zaman uzun uzun kaynatmanıza gerek yok bir taşım kaynasa yeterlidir) sütü süzdükten sonra tencereye alıp 15-20 dk kaynatalım.
• Kaynayan sütün içerisine 3 yemek kaşığı dolusu yoğurdu ekleyelim. Sarı suyunun üzerine çıkmasını peynirlerin top top oluşmasını göreceksiniz.
• Hafif hafif arada bir karıştıralım. İyice suyu ve peynirler ayrıştıktan sonra tenceremizi ocaktan alalım.
• Süzgecin üzerine tülbent koyup sarı suyunu başka bir kaba süzdürelim.
• Peynirler üstte tülbentte kalsın. Üzerini kapatıp sıkıştırıp bir ağırlık koyalım iyice suyunun süzülmesini sağlayalım. 2-3 saat sonra tamamen süzülmüş olacaktır. Mis gibi peynirimiz hazır.

Yoğurtlu Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 adet limon kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Pudra şekeri 

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurtlu kek tarifi için öncelikle uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak şeker beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek 3-4 dakika kadar çırpalım.
• Hamurumuza rendelenmiş limon kabuğu ekleyelim. Son kez spatula ile hamurumuzu karıştıralım.
• Kek kalıbımıza fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim. Dilerseniz tereyağı ile de yağlayabilirsiniz.
• Harcımızı kalıbımıza boşaltalım. Her tarafına eşit yayılmasını sağlayalım.
• Kekimizi önceden 160°C ısıttığımız fırında yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda kürdan testi ile kekin piştiğinden emin olalım. Ardından fırından alarak oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmeye bırakalım.
• Oda sıcaklığına gelen kekimizi servis tabağına ters çevirelim. Üzerine isteğe bağlı pudra şekeri serperek servis edelim. Afiyet olsun!

Patetesli Karnıyarık Böreği Tarifi

 

Malzemeler

İçi için;

• 200 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 türk kahve fincanı su
• 2 adet haşlanmış patates

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

Böreğin üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Böreklerin ortalarına;

• 1 adet orta boy domates
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet hazır yufka

  Nasıl Yapılır?

• Tavaya yağı kıymayı koyalım suyu salıp çekene kadar pişirelim orta ateşte pişirelim sonra küçük yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim orta ateşte 10 dk kavuralım, ocağı kapatalım.
• Suyu ekleyelim tekrar ocağı açalım suyu çekince kıymayı kapatalım soğuması için bir tabağa alalım haşlanmış patatesi soyalım rendeleyelim kıymaya katalım sos malzemeleri derin bir kapta çırpalım.
• Yufkaya tezgaha yayalım dörde bölelim her bir parçasına sostan sürelim yuvarlak kısmına patatesli kıymalı içten koyalım iki tarafı içeri katlayarak gevşek rulo şekilde saralım yağlı kağıt serili tepsiye koyalım.
• Börekleri ortasına iyice dibini kesmeden yavaşça keselim elma dilim kestiğimiz domatesten küçük kestiğimiz biberden ortalarına birer adet koyalım. Üzerlerine yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180 dereede 30-35dk kontrol ederek pişirelim afiyet olun.

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı katı yoğurt
• Tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce patlıcan ve biberlerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve üzerine bıçak ile çizikler atıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyup bıçakla kıyalım.
• Sarımsakları güzelce dövelim ya da iyice ezelim, tuz ve yoğurdu ilave edip güzelce karıştıralım ve patlıcan, biber ikilisi ile güzelce harmanlayıp servis tabağına alalım.
• Bir tavada zeytinyağı, pulbiber ve cevizimizi yakalım ve salatamızın üzerine dökelim.
• İnce ince kıyılmış maydanozuda üzerine serpip servis edelim.