Hasta Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet tavuk budu
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet zencefil (ceviz büyüklüğünde)
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı tel şehriye (ya da ince kırılmış spagetti)
• Karabiber
• Tuz

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• Çok az su

Üzeri için;

• Kıyılmış dereotu ve maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle düdüklüye tavuk budu ve dörde bölünmüş soğanı alarak üzerini geçecek kadar su dolduralım.
• Kapağını kapatalım ve kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika haşlanmaya bırakalım.
• Haşlanan tavuğun derilerini sıyıralım ve etleri didikleyelim.
• Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp irice rendelenmiş bir adet havucu hafifçe kavuralım.
• Rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 30 saniye kadar kavurmaya devam edelim.
• Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyelim.  Kaynamaya bırakalım.
• Kaynadıktan sonra didiklenmiş tavuk etlerini ve kırdığımız ince spagettileri veya tel şehriyeleri ekleyelim. Ben bu çorbada makarna kullanmayı da seviyorum. Kullandığım makarna normal spagettinin biraz incesi, şehriyeye göre biraz daha ağıza geliyor içerken. Eğer yoksa normal spagetti makarna veya tel şehriye de kullanabilirsiniz.
• Şehriyeler çok hızlıca pişecektir. Onlar kaynarken terbiyesini hazırlayalım.
• Bunun için yumurta sarısı ve unu az su ile çözdürüp çırpalım. İçine bir de limon suyu ekleyelim.
• Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak pişen çorbaya ilave edelim.
• Birlikte 3-4 dakika kaynattıktan sonra tuzunu ayarlayalım ve karabiber de ekleyelim. Dilerseniz farklı pul biber, nane veya kırmızı toz biber de kullanabilirsiniz.
• Ocaktan almadan önce kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip bi karıştıralım ve ocağı kapatalım. Bizim çocuklar yeşillikleri seçtiği için ben tencereye değil de sonradan kendi tabağıma ekliyorum.

Not:

• Zencefil yoksa kullanmak zorunda değilsiniz ama ben bu sıra az az da olsa bir şekilde yemeklere eklemeye çalışıyorum, özellikle zencefil çayını çok sık yapıyorum.
• Sarımsak sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz ama sarımsak çorbaya paça çorbası tadı verdiği için ben seviyorum.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse sıcak su eklenebilir. Tavuk suyu miktarını da artırabilirsiniz.
• Bu çorba için evde hazırda tavuk suyu veya tavuk etiniz yoksa 2 adet tavuk butu haşlayıp yapabilirsiniz. Ama ben suyu daha güzel çıktığı için bütün tavuk haşlıyorum. Bulabilirseniz organik köy tavuğu ile hazırlayabilirsiniz.
• Zamandan kazanmak için önceden hazırlayıp tavuk etlerini didiklenmiş olarak ve tavuk suyunu da yine sızdırmaz buzdolabı poşetinde buzlukta saklayabilirsiniz.
• Bazen bütün tavuk haşlayıp tavuklu pilav yaptığımda ertesi gün kalan tavuk suyunu ve etleri de bu şekilde değerlendirebiliyorum. Umarım memnun kalırsınız, afiyet olsun :)

Çeçil Peynirli Domatesli Omlet Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet domates
• Çeçil peyniri (damak zevkinize göre 50-100gr)
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• Tuz karabiber pul biber kekik
• 1 taze soğan
• Tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Domatesleri dilim dilim doğrayalım. Tereyağımızı tavamıza alalım eritelim domatesleri ekleyelim iki taraflı kızartalım. Daha sonra üstüne kekik serpiştirelim.
• Domateslerin aralarına çeçil peynirlerinden yerleştirelim kapağını kapatalım orta ateşe alalım peynir biraz erisin.
• Bir tabakta yumurta süt kıyılmış taze soğan ve baharatları çırpalım. Domates ve peynirin üzerine gezdirelim.
• Yine tavamızın kapağını kapatalım ve o şekilde birkaç dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım ki peynirimiz sünsün. Afiyet olsun.

Sütlü Omlet Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 3 adet yumurtayı uygun bir kasenin içerisine kıralım.
• Ardından yarım çay bardağı süt, yarım çay kaşığı kadar tuz ve çok az karabiber ilave ederek çırpalım. Dilerseniz bu aşamada sevdiğiniz farklı baharatlar varsa onları da ekleyebilirsiniz
• Diğer taraftan uygun bir tavada 1 yemek kaşığı kadar tereyağını eritelim.
• Eriyen tereyağına çırptığımız yumurtaları ekleyelim ve kenarlarından içe doğru karıştırarak pişirelim.
• Güzelce pişen sütlü yumurtamız servise hazır. Afiyet olsun!

Latte Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Pandispanyası için;

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 5 yemek kaşığı sıcak su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tuzu
• 1 paket vanilin

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağından bir parmak eksik nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı nescafe
• Yarım paket kremşanti
• 100 ml krema (kıvama göre artırılabilir)Islatmak için;
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1 tatlı kaşığı şeker

  Üzeri için;

  • 150 ml krema
  • 150 ml beyaz çikolata

  Çizikler için ;

  • Hazır çikolata sosu kullandım

  Kenarları için;

  • Fındık kırığı

    Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kremayı hazırlayarak başlayalım şanti, vanilin, krema hariç tüm malzemeyi tencereye alıp pişirelim. Ocaktan alıp, vanilini ekleyip karıştıralım.
  • Geniş tabağa alıp üzerini hava almayacak şekilde sitreç filmle kaplayıp soğumaya bırakalım.
  • Vaktiniz varsa 2-3 saat bekleyip çırpma kabına alıp mikserler çırpalım şantiyi ekleyip 2-3 dakika çırpıp kremayı ekleyelim tekrar 2-3 dakika çırpalım. Kıvamı koyu olursa az daha krema yada süt ekleyin kremamız hazır.
  • Pandispanya: 5 adet yumurtanın sarısıyla beyazını ayıralım. Beyazları bir çimcik tuz atıp mikserle çırpmaya başlayalım şekeri azar azar ekleyip köpük köpük olana kadar çırpalım.
  • Ayrı kaba yumurtanın sarısını 1 yemek kaşığı şekeri ve sıcak suyu alıp mikserle çırpalım. Un, kabartma tuzu, vanilini eleyerek ekleyip karıştıralım. Yumurta beyazını üç seferde ekleyip sıpatulayla katlayarak söndürmeden karıştıralım harcımız hazır.
  • Kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unlayıp harcı kalıba döküp spatulayla düzeltelim kürdanı içinde gezdirip havasını alıp 170 dc fırında pişirelim.
  • Kürdanla pişip pişmediğine bakıp fırından alıp telin üzerine ters çevirelim. Pandispanya soğuyunca çemberden çıkarıp üç kata bölelim.
  • Çemberi servis tabağına alıp pandispanyanın üst katını çembere yerleştirelim sütle ıslatalım kremanın üçte birini koyup yayalım.
  • Pandispanyanın orta katını koyup sütle ıslatıp kalan kremanın yarısını koyup düzeltelim son katı koyup ıslatıp kalan kremayı koyup düzeltelim.
  • Üzeri için; kremayı ısıtıp beyaz çikolatayı ekleyelim erimesini az bekleyip karıştıralım soğuyunca pastanın üzerine döküp düzeltelim 5 dk bekleyip.
  • Hazır çikolata sosu gezdirip kürdanla şekil verelim dolapta 2-3 saat bekletip çemberden çıkaralım. Etrafını fındık kırığıyla kaplayalım. Vaktiniz varsa bir gün bekletip servis edelim. Afiyet olsun ☺️

  Not 1:İsterseniz pastayı dilimleyip dilim kenarlarınıda fındık kırığıyla kaplayabilirsiniz.

  Not 2:Pastayı kare kalıpta yapıp kare dilimleyip etrafını fındık kırığıyla kaplayabilirsiniz.

  Not 3:Çemberi daha kolay çıkması için streç film sarabilirsiniz.

Pirinçli Sulu Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• ️250 gram kıyma
• ️1 küçük boy soğan
• ️2 yemek kaşığı pirinç
• ️1 yemek kaşığı biber salçası
• ️1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ️1 yemek kaşığı tereyağı
• ️3 adet orta boy patates
• ️1 yemek kaşığı nane
• ️Damak zevkinize göre tuz karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Kıymayı, soğan rendesini, pirinçleri ve tuzu, karabiberi ekleyip köfte harcı yapmak için yoğuruyoruz.
• Tenceremize zeytinyağı koyuyoruz ve biber salçasını kavuruyoruz.
• Küçük köfteler halinde yuvarlıyoruz ve salçayla birlikte çeviriyoruz.
• Üzerini geçecek şekilde sıcak su ekliyoruz ve biraz pişiriyoruz.
• Patatesleri küp doğradıktan sonra köftelerin üzerine ekliyoruz.
• Üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
• Kepçe veya tavada tereyağını erittikten sonra nane yakıyoruz.
• Tuz ve karabiberle lezzetlendiriyoruz.
• Yemeğin üzerine döktükten sonra yemeğimiz servise hazır. 🍀 afiyet olsun.

Nefis Kurabiye (Çay demlenene kadar hazır) Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram soğuk tereyağ veya margarin
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta (Soğuk)
• 1,5 su bardağı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kare sütlü çikolata
• Yarım çay bardağı damla çikolata
• Yarım su bardağı ceviz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 200 dereceye ayarlayın.
• Tereyağ ve şekeri 4-5 dakika kremsi kıvam alana kadar çırpın.
• Ardından yumurtayı ekleyin bir dakika daha çırpın.
• Bir kapta un, karbonat, tuz, nişastayı harmanlayın ve karışıma ekleyip yoğurun.
• Sonra ceviz ve çikolataları ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Dilediğiniz büyüklükte parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin,fırına alın.
• 7 dakika piştikten sonra çorba kaşığının tersi ile üzerlerine bastırıp 5 dakika daha fırına atın. İşte bu kadarmış gibi ağızda dağılan kurabiyeleriniz hazır.
  Afiyet olsun .

3 Malzemeli 2 Dakikada Raffaello Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı dolusu labne peynir
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı bal
• Yarım su bardağı hindistan cevizi (300 ml lik bardak kullandım)

Üzeri için:

• 1 çay bardağı kadar iri taneli hindistan cevizi tozu

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına labne peyniri, pudra şekeri, bal ve hindistan cevizini alıp güzelce karıştıralım. Ele yapışmayan kurabiye hamuru kıvamında şekil verilebilen bir hal aldığında tamamdır.
• Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.
• Yuvarladığımız topları bolca hindistan cevizine bulayalım.
• Ben dışı için iri taneli hindistan cevizi kullanmayı tercih ediyorum. Sizlere de öyle yapmanızı öneririm. İşte bu kadar, servise hazır. Afiyetle 

Küçük Kırmızı Biber Turşusu Yağlı Biber Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kilo küçük kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 baş sarımsak

  Nasıl Yapılır? 

• Yağlı biber turşusu için önce sirkeli suyu hazırlayalım.
• Tencereye su ,sirke, yağ, tuz ve şekeri alın.
• Ocağa bırakıp kaynamasın bekleyin.
• Biberleri hazırlayın saplarını kesin yada kopartın uçlarını kesin biberler bitince kaynayan sirkeli suya atın 5 dakika karıştırın.
• Sonra kavanozlara alıp kapağını kapatıp ters çevirin iyice soğuyunca serin bir yerde saklayın.Deneyenlere kolay gelsin.

Yumurta Kapama Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta (kişi başına)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kapya biber (yoksa önemli değil)
• 3-4 adet yeşil biber
• 3-4 adet çeri domates (normal domates de olur)

Üzerine

• Kaşar peyniri
• Tuz
• Kırmızı biber
• Tereyağı 

  Nasıl Yapılır?

• Yumurtalarımızı normal haşlıyoruz.
• Haşladıktan sonra soyup bir kenara alıyoruz yumurta miktarına göre büyük yada küçük bir tavaya sıvı yağımızı ekliyoruz.
• Kapya biberlerini ve yeşil biberleri ince doğrayıp tavaya ekliyoruz.
• Biraz kavuruyoruz 3-4 dk kadar.
• Sonra çeri domates 2 ye bölüyoruz benim çeri domatesim yoktu normal domatesi çeri domates büyüklüğünde kesip tavaya yerleştirdim üzerine tuz atalım.
• Kapağını kapatıp 4-5 dk kadar domateslerin yumuşamasını bekledim.
• Domatesler yumuşayınca yumurtaları 2 ye bölüp sarısı alt tarafta kalacak şekilde tavaya yerleştirelim.
• Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı nı parça parça olmuş şekilde ekleyelim ki çabuk erisin yağ erdikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
• Üzerine bir tutam toz kırmızı biber serpelim.
• Kaşar peyniri erdikten sonra altını kapatalım 1-2 dk kapağı kapalı bekleyelim ve afiyetle yiyin.

Fırında Kabak Mücver Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 adet orta boy patates
• 6 7 dal taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Küçük bir kase lor peyniri
• 1 küçük kahve fincanı zeytinyağı
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Kabaklarımızı ve patatesimizi rendeyip, suyunu sıkıyoruz.
• Ardından taze soğanımızı soğanlarımızı ince ince doğrayıp ekliyoruz.
• Maydanozlarımızı doğrayıp katıyoruz.
• Baharatlar ve tuzumuzu ekliyoruz.
• Peynirimizi, un ve yumurtalarımızı kırıp ekliyoruz.
• Spatula yardımıyla bir güzel karıştıyoruz.
• Büyük boy dikdörtgen borcamımıza kağlı kağıt serip,üzerine karışımızı yayıyoruz.
• Üzerine susam ve çörek otu serpiyoruz.
• 180 derecelik fırı da 30 35 dakika pişiriyoruz.Afiye olsun.

Sokak Usulü Simit Tarifi

 

Malzemeler

Hamur için;

• 6 su bardağı ılık su
• 4 silme yemek kaşığı şeker 1 paket yaş maya
• 6 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 15 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 2 kahve fincanı üzüm pekmezi
• 3,5 su bardağı su kadar kavrulmuş susam

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için genişçe bir kaba su,şeker ve maya alınır. Maya eriyinceye kadar karıştırılır.
• Üzerine tuz ve yağ eklenerek tekrar karıştırılır.
• En son ele hafif yapışan,ortayumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
• Üzeri örtülerek,hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalandırılır.
• El biraz yağlanarak hamur avuç içi kadar bezelere ayrılir, hamurlar uzun şeritler halinde açılır.
• Her iki şerit birbirine dolandırıp uçlar birleştirilir.
• Her biri önce pekmezli suya,ardından susama bulanır.
• Aralıklı olarak tepsiye dizilir.
• Simitler 15-20 dakika da tepside mayalanmaya bırakılır.
• Daha sonra 250 derecede ısıtılan fırına katılır ve 190 dereceye düşürülerek kontrollü olarak pişirilir.
• İyice kizardiktan sonra servise hazırdır şimdiden kolay gelsin 😄 hafta sonu evde simit olmazsa olur belki ama çocuklar isterse yapılır ,hem malzemesi az hemde kolay tarif çıtır çıtır beyaz peynirle buluştu simitler eh birazda sıcak çay ve zeytin ohhh misa haydi bakalım herkes denesin mutlu hafta sonları 🤩🌹🤩🌹🤩🌹🤩🌹🤩🌹🤩🌹🌹🤩🌹🤩🌹🌹😋😋😋😋😋😋😋😋not :isteyen ölçüyü yarı yapsın ben fazla yaptım malum kalabalık bir ailem var 😄.

5 Dakikada İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağ terem yağda olur
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
• 1 su bardağı peynir
• 1 tane kabartma tozu
• 1 tutam maydanoz
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
•  Tuz (peynirinizin oranına göre tuz ekleyin)

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım.
• Unu kontrollü şekilde dökelim ve ele yapışmayan yumuşak hamur yoğuralım.
• Hamurumuzdan küçük parçalar alıp yuvarlayıp yağlı kağit serili tepsiye dizelim.
• Ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
• İsteğe bağlı susam çörek otu karıştırıp üzerine serpelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda 25-30 dakika kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.