Kabarmalara Doymayan Pofuduk Açma Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su (Bardak ölçüm 350 ml)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 6 ,5 bardak un

Elimizle hamuru açmak için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabın içerisine su şeker maya ekleyip karıştıralım.
• Yumurta beyazı, süt sıvı yağ tuzu ekleyip tekrar hepsini karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek kaşıkla elimizle yoğurma kıvamına gelene kadar karıştıralım. Unu eklerken tuzunu da ekleyelim. Unu kontrollü ekleyelim. Hafif ele yapışan hamur elde edelim.
• Elimizi hafiften yağlayıp hamurumuzu toparlayalım.
• Üzerini streç geçirip bir bezle sarıp 1 saat mayasının gelmesini sağlayalım.
• Mayası gelen hamuru elimizle hafif havasını alalım.
• Ardından mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hepsini bu şekil tamamlayalım.
• Küçük bir kaseye sıvı yağ ekleyelim.
• İlk yaptığımız bezeyi alıp tezgaha koyalım hafiften yağladığımız bezeyi elimizle açıp hafif büyütelim.
• Peyniri yerleştirip rulo şeklinde çok sıkmadan saralım. Ay şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• Ayırdığımız yumurta sarısını sürelim susam ve çörek otu serpip 15 dakika tepsi mayası verelim.
• 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. Not hamur yumuşak olmalı unu kontrollü ekleyelim her un farklılık göstere biliyor.

Yumuşacık Dokusuyla Hayran Bırakan Bol Çikolatalı Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kaşığı kakao
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

• 1,5 su bardağı süt

Karması için;

• 2 poşet kremşanti
• 3 yemek kaşığı dolusu sürülebilir çikolata
• 1,5 su bardağı süt

Ganajı için;

• 1 paket süt kreması
• 100 gr bitter çikolata
• Çilek

  Nasıl Yapılır?

• Keki için; yumurta ve toz şeker çırpılır ardından süt ve sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edilir un ve kabartma tozu vanilya ekleyip çırpılır sonra kakaou ekleyip çırpılır. Büyük kare borcam ya da benim gibi 28x23cm ölçüsünde.
• Kalıbını yağlayıp kek harcı eklenir. İki kez tezgaha vurulur ki kalıbı eşit yayılsın ve içindeki hava kabarcığı çıksın.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 24dk pişirilir sonra keki kürdanla delikler açılır ev kek ılıyınca soğuk sütü gezdirilir.
• Kremşanti soğuk süt ile yaklaşık 5dk çırpılır kıvam alınca içine sürülebilir çikolata ilave edilir ve 2dk çırpılır.
• Sonra ganaji için krama sos cezveye alınır en küçük göz ocakta ısıtılır. Kaynama noktasına gelmeden ocak kapatılır ve içine bitter çikolata eklenir ve karıştırılır tamamen soğuyunca kıvamı henüz akışkan iken pastanın üzerine gezdirilir.
• En az 3saat buzdolabında beklettikten sonra üzerin dilediğiniz gibi süslemesi yapabilirsiniz sonra servis edebilirsiniz.
• Üzeri için ben çilek 🍓 kullandım şimdiden tarifi deneyenlere afiyet olsun.

Kaşarlı Patates Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kajun baharatı
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Arası için;

• Kaşar

Bulamak için;

• 1 adet yumurta
• Galeta unu

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup tencerede haşlayalım çatalla yada patates ezici ile iyice ezelim soğumaya alalım.
• Soğuduktan sonra baharat ve nişastayı ekleyip karıştıralım.
• Daha sonra bir parça alıp hafif elimizle açalım arasına kaşar koyup üzerine biraz daha hazırladığımız harçtan koyarak yuvarlak şekil verelim. Eliniz yapışacaktır o yüzden sıvı yağ veya suya batırarak şekil verebilirsiniz.
• Önce çırptığımız yumurtaya daha sonra galeta ununa batıralım. Hepsini bu şekilde yapıp, tabağa alalım ve ısınmış yağda kızartalım. Dilediğiniz soslarla tüketebilirsiniz.

Salamura Zeytin Tarifi

 

Malzemeler

• 10 kg zeytin
• 6 litre su
• 5 su bardağı kaya tuz
• 1 adet yumurta tuz ayarı için (kırmıyoruz)

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce zeytinlerimizi yıkayalım ve bir tahta üzerinde kıralım 5 litrelik su şişelerine zeytinleri doldurup üzerini su ile dolduralım bu suyu 3 gün boyunca hergün bir defa değiştirelim.
• 3. Günün sonunda 6 litre suyu bir kabın içerisine koyalım üzerine 5 su bardağı kaya tuzu ekleyip karıştıralım tuz eridikten sonra yumurtayı suyun içine atalım yumurta suyun yüzüne çıkıyorsa tuz ayarı olmuş demektir.
• Bu suları şişelere doldurup serin ve güneş görmeyen yerde saklayalım 1 ay sonra yiyeceğimiz kadar çıkartıp yıkayıp tatlı su içerisinde tatlandıralım şimdiden afiyet olsun.

Fırında Ton Balıklı Domates Krema Sosunda Rigatoni Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram rigatoni makarna
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 15-20 tane renkli şeri domates
• 10 adet çekirdeksiz siyah zeytin
• 1 acı biber
• 2 kutu ton balık ( kutusu 195 gr)
• 500 ml domates sosu
• 200 ml krema
• 2 dal taze kekik
• 6-7 yaprak fesleğen
• Tuz ve karabiber

Üzerine;

• 200 gram kaşar rendesi

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce soğanı küp küp kesin, sarımsak, biber ve zeytinleri ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağına ısıtın ve soğanları kavurun.
• ardından sarımsak ve süzülmüş ton balıkları ilave edin, karıştırdıktan sonra zeytin ve domatesleri ekleyin.
• üzerine domates sosunu döktükten sonra tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyin 5 dakika orta kısık ateşte pişirin. En son kremasını ekleyin ve altını söndürün.
• Aldente ( çok pişmemiş) olan makarnaları sos ile iyice karıştırın ve geniş bir borcama dökün.
• Üzerine kaşar rendesi ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 200°’de alt üst ayarda 15 dakika pişirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Brokoli Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 brokoli (500 gr)
• 600 ml su
• 1 tatlı kaşığı sebze tozu
• 250 ml süt
• 70 gram krem peynir
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Az birşey kara biber

  Nasıl Yapılır?

• Brokoliyi yıkayın ve çiçekleri kesin.
• Kalan çiçekleri küçük parçalar halinde kesin. Sapı soyun ve doğrayın.
• Bir tencerede suyu, sütü ve sebze tozunu kaynatın ve içindeki brokoli yumuşayana kadar pişirin.
• Mixerle ince püre haline getirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Krem peyniri karıştırın.

Not:Ben yoğurt damlasıyla servis ettim. Kruton veya ekmekle afiyetle yeyin.

Domates Ve Ispanaklı Makarna Tarifi

 

 Malzemeler

• 250 gram makarna
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 15-20 adet çeri domates
• 200ml krema
• 100 ml süt
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella veya parmesan peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sebze tozu
• 150 gram bebek ıspanak

  Nasıl Yapılır?

• Yağı bir tavada ısıtın. Soğanları ve ardından sarımsağı ekleyip soteleyin. Krema ve süt ilave edin.
• Baharatları ve bebek ıspanağı ekleyin, parçalanana kadar karıştırın, sonra tekrar.
• Sosu kalınlaştırmak için kaynatın.
• Son olarak kaynamış makarnayı ve parmesan veya mozzarella ile pişirin. Sıcak servis yapın.

Patates Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 adet patates
• 1 su bardağı galeta unu(110 gr)
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz

Kızarmak için;

• Biraz sıvı yağ

   Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyun ve küp küp doğrayıp haşlayın.
• Daha sonra patatesleri ezin ve üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun.
• Köfteleri yuvarlayın ve üzerine bastırın. Tavada sıvı yağı kızdırın. Çok fazla yağ kullanmayın ama az da olmasın.
• Yağ kızdıktan sonra ocağın altını biraz kısın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
• Yoğurt ile servis edebilirsiniz, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun

Piyano Kek (İnanılmaz Lezzetli) Tarifi

 

Malzemeler

Kek katı için;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

• 300 ml süt (200 ml bardakta 1,5 bardağa tekabül ediyor)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı granül kahve

Kreması için;

• 500 ml süt
• 1,5 çay bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı çiğ krema

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı kakao

  Nasıl Yapılır?

• Keki hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyip şeker taneleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla karıştırın.
• Ayçiçek yağı ve süt ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir yere eleyip karıştırdıktan sonra azar azar kek harcına ekleyin. Hızlıca karıştırıp kıvam almasını sağlayın.
• Kek harcını; hafifçe yağlanmış, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.
• Kreması için; süt, un ve toz şekeri derin bir tencereye alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sonrasında ocağa aldığınız krema karışımını, tereyağ ilavesiyle kısık ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
• Ocaktan alıp kremayı da ekleyin ve çırpın. Fırından çıkan keki oda ısısında dinlendirdikten sonra granül kahveyle karıştırdığınız ılık sütle ıslatın. Islattığınız kekin üzerini hazırladığınız krema ile kaplayın, üzerini düzeltin.
• Üzerine ince bir kat kakao serpin. Buzdolabında en az bir gece bekletip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!.

Kekikli Kaşarlı Domates Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak güzelce yıkadığımız domatesleri daireler şeklinde dilimleyelim.
• Domatesleri dilimledikten sonra uygun bir tavaya sıvı yağ alalım.
• Isıttığımız yağın üzerine domatesleri dizelim.
• Aralarına doğradığımız sarımsakları da koyduktan sonra domatesleri 3-4 dakika kızartalım.
• Alt yüzeyleri güzelce kızaran domatesleri dikkatlice ters çevirelim.
• Ardından üzerlerine tuz, kekik, pul biber ve rendelediğimiz kaşar peynirini ilave edelim.
• Tavanın kapağını kapatarak peynirler eriyinceye kadar birkaç dakika daha pişirelim.
• Kahvaltı sofralarınıza renk katacak kaşarlı domates tarifimiz servise hazır.
• Üzerine kekik serperek sıcağı ile servis edebilirsiniz. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Bu Tarifle Pırasa Sevmeyen Kalmayacak Pırasalı Kol Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

Sos için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı nişasta

İç malzemesi için;

• 6-7 dal pırasa (Beyaz ve yeşil kısımları birlikte kullanılacak)
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Kavuracak kadar sıvı yağ)

Üzeri için;

• Artan sos
• 1 adet yumurta
• Çörekotu (İsteğe bağlı)
• Susam (İsteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan ve pırasaları küçük yemeklik doğrayalım.
• Tavaya sıvı yağ alalım. Soğan ve pırasaları birlikte tavaya alalım.
• Kısık ateşte ara ara karıştırarak 10-15 dakika kavuralım.
• Sonra tuz, karabiber ve pul biber ilave edip ocaktan alalım (baharatları isteğinize göre arttırabilirsiniz) soğumaya bırakalım.
• Un ve nişastayı suyun içinde karıştırıp yağı ekleyelim, diğer sos malzemelerini de ekleyip birlikte çırpalım.
• Yufkayı düz bir zemine serelim. Kaşıkla üzerine sos gezdirelim fırçayla her tarafına sürelim.
• Hazırladığımız pırasalı harcımızı da yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde paylaştıralım.
• Sonra yan tarafından iki parmak katlayarak yufkayı rulo şeklinde saralım.
• Rulomuzu ikiye katlayarak tepsiye yerleştirelim. Yufkalarımızı bu şekilde tamamlayalım.
• Artan sosumuza bir yumurta kıralım, çırpalım. Sosumuzu böreklerimizin üzerine sürelim.
• İsterseniz üzerine susam veya çörek otu koyabilirsiniz. Ben bir kısmına koydum. Bir kısmına koymadım.
• Isıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim. Afiyet bal şeker olsun 😋.

Mısır Unu Helvası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 küçük çay bardağı fındık kırığı

  Nasıl Yapılır?

• Mısır unundan helva için öncelikle uygun bir tencereye veya derince bir tavaya süt, su ve toz şekeri alalım.
• Tarçını da ekledikten sonra ocağın altını açalım. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtalım. Şerbeti kaynatmadan, yalnızca şeker eriyince kadar ısıtmanız yeterli gelecektir.
• Isınan şerbeti bir kenara alarak bekletirken uygun bir tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Yağ eridikten sonra mısır ununu da ekleyelim. Tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurmaya başlayalım.
• Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra fındık kırığını ilave edelim.
• Fındıklarla birlikte mısır ununu kavurmaya devam edelim. Ben orta ateşte 12-13 dakika kavurdum.
• Şimdi sütlü şerbeti yavaş yavaş helvanın içerisine ekleyelim. Helvanın kıvamı orta ateşte karıştırmaya devam ettikçe koyulaşacaktır.
• Helva şerbetini çekip kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatalım. Üzerini kağıt havlu ile örttükten sonra uygun bir kapak kapatalım. Yaklaşık 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım.
• Dinlenen mısır unlu helvamız servise hazır. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!