Çocukların Bile Severek Yediği Patlıcan Graten Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 5 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 3-4 adet patlıcan
• Kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye veya geniş bir tavaya sıvı yağını alıyoruz.
• Üzerine doğranmış soğanı ilave edip, kavuruyoruz.
• Kabuklarını soyup doğradığımız domatesi, şekeri, karabiberi ve tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
• Ufak doğrayıp, tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanı ilave edip kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz.
• Daha sonra yemeğimizi fırın kabına boşaltarak üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştiriyoruz.
• 200 °c fırında peynirler eriyip, kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 orta boy soğan
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

  Yapılır?

• Yıkanmış yeşil mercimeği 2 su bardağı su ile tencerede kaynatıp haşlıyoruz. Haşlanan mercimeğin içerisine yıkanan bulguru ekliyoruz.
• Üzerini kapatacak kadar sıcak su ve tuzu ekliyoruz ilk kaynamanın ardından suyunu çekmesi için altını kısıp bırakıyoruz.
• Diğer taraftan bol zeytinyağı ile küp küp doğranmış soğanları hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Suyunu çeken pilavımızın üzerine soğanlı yağımızı döküp karıştırıyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Mercimekli Rulo Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• Tuz
• Su

İçi için;

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Zeytinyağ
• Tuz

Arasına sürmek için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ (kıvama göre)
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak iç harcını yapıyoruz. Mercimekleri haşlıyoruz. Soğan, salça ve zeytinyağını kavuruyoruz. Üzerine haşlanmış mercimekleri tuz ve karabiberi ilave edip biraz daha pişiriyoruz soğumaya bırakıyoruz.
• Standart bir hamur yoğuruyoruz. Un, tuz ve su ile kıvamına göre su ilave edebilirsiniz. Hamur olduktan sonra 15 dakika dinlendiriyoruz.
• Hamuru bezeler bölüp oklava ile açıyoruz bizim 3 parça bezemiz oldu bezeler çok küçük olmamalı ve hamurunda çok ince açmamak gerekiyor.
• Açtığımız ilk yufkaya haşhaş ve sıvı yağ karışımı sürüyoruz.
• Haşhaşın kıvamı sert olursa biraz daha sıvı yağ ile açabilirsiniz.
• Haşhaş sürdükten sonra yufkayı dolayıp 2,3 parmak genişliğinde kesiyoruz.
• Kestiğimiz her parçayı tekrardan biraz dikdörtgen şekilde açıp haşhaştan biraz daha sürüp mercimeğide ekleyip rulo yapıyoruz.
• Bu işlemi tüm parçalara yapıyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz afiyet şeker olsun 

Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

 

Malzemeler

İç harcı için;

• 3 büyük bağ ıspanak
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yumurta
• 1 er tatlı kaşığı pul biber, tuz, karabiber

Ara sosu için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ
• 5 adet yufka

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağ ve tereyağ ile kavurun, içine yumurta kırıp hızlıca karıştırın baharatlarını ve tuzunu ekleyip küçük doğradığınız ıspanakları da ekleyip yüksek ateşte karıştırıp sönmesini sağlayın uzun süre pişirmeyin.
• Harç soğurken iç sosunu iyice karıştırın.
• Yufkayı tezgaha alın her yerine gelecek şekilde sosu yayın, ortadan katlayın.
• Geniş kısmına ıspanağı yayın hafif sıkı rulo şeklinde sarın, tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
• Üzerini örtün bir kaç saat dinlensin, sosu içine çektikçe daha çıtır börekleriniz olur.
• 4 parmak genişliğinde kesin, tepsiye alın üzerine susam serpin.
• 200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 

Sütlü Domates Çorbası Tarifi

 

 Malzemeler

• 5/6 adet büyük boy domates rendesi/ya da yarım kavanoz konservesi
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 6 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 9 su bardağı et suyu ya da normal su
• Tuz, karabiber

Servis için;

• Kaşar peynir rendesi
• Kruton (küp doğranmış az yağda fırınlanmış bayat ekmekler )

   Nasıl Yapılır?

• Domatesleri rendeleyin, ya da konserveyi pürüzsüz hale getirmek için blendırdan geçirin ve çekirdekleri süzün, pürüzsüz olsun.
• Pişirdikten sonra blendran geçirirseniz kırmızı değil turuncuya yakın bir çorbanız olur*.
• Tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavurun.
• Salça ekleyip biraz daha kavurun ve domates püresini ekleyip bir kaç dakika pişirin.
• Üzerine suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynayana dek pişirin. Tuzunu baharatını ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca ılık sütünü ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Kaşar peynir rendesi ve krutonlarla servis edin. Afiyet olsun 

Pirpirim Ekşilisi (Semizotu) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 demet semizotu (ince kıyılmış ve çok az haşlanmış )
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sumak ekşisi suyu (yoksa limon )
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 litre sıcak su (arzuya göre et suyu)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

  Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Bir tencerede sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
• Mercimek, haşlanmış nohutları, sıcak et suyunu ve sumak suyunu ekleyin.
• Son olarak ince kıydığınız semizotlarını tencereye koyun ve 10 dakika kadar kaynattıktan sonra nanesini ekleyip ocaktan alın. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. ☺️

Balkabaklı Magnolia Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket petibör bisküvi

Puding için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 3 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremaKabaklı Kısım İçin:
  • 1 kilo balkabağı
  • 2 su bardağı şeker

  En Üstü İçin:

  • Dövülmüş ceviz

    Nasıl Yapılır?

  • İlk önce balkabağını hazırlayın.
  • Kabuklarını soyup dilimlediğiniz kabakları tencereye alın ve üzerine şekeri döküp kısık ateşte kapağı kapatıp lokum gibi yumuşacık olana kadar pişirin.
  • Puding için; krema ve vanilya hariç diğer tüm malzemeleri tencereye koyun ve el çırpıcısı ile sürekli karıştırarak pişirin.
  • Kaynayıp göz göz kabarınca vanilyayı koyun ve karıştırın.
  • Ocaktan indirip ılımaya bırakın.
  • Ilıyınca kremayı ekleyin ve mikserle bir kaç dakika çırpın.
  • Bisküvileri robotta un haline gelecek şekilde çekin.
  • Pişen kabağın şerbetini almadan bir kaseye koyun ve çatalla iyice ezin.
  • Tatlıyı servis edeceğiniz küçük kaselere sırayla ilk önce bisküviyi, sonra kabağı ve en son pudingi koyun.
  • Bir kat daha bu şekilde yapın.
  • En üstüne bisküvi serpip, dövülmüş ceviz ile süsleyip servis edin.

  Afiyet olsun 💐

  Not: Kabağı pişirirken isterseniz şekeri daha az koyabilirsiniz.

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 800 gram tavuk göğsü
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 150 gram mantar
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet yufka
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Beşamel sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket sıvı krema
• 1/2 (yarım) çay kaşığı muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Soğanları ince, ince doğrayıp yağ ile birlikte kavurun.
• Kuşbaşı doğradığınız tavuk etini ince, ince doğranmış sarımsak ve kekikle birlikte ilave ederek kavurun.
• Küp küp doğradığınız biberleri, ince doğradığınız mantarları, bezelyeyi ve salçayı da ekleyip pişirin.
• Tuzunu da ekledikten sonra 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın.
• 1 adet yufkayı 4 parçaya bölün.
• Yufkayı kenarları dışarıda olacak şekilde kaseye yerleştirin.
• Kenarlarından biraz kopartıp ortasına yerleştirin. Kasenin içine etli karışımdan koyup,.
• Yufkaların üzerini kapatıp kaseyi ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
• Beşamel sosu için uygun bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Üzerine sütünü, kremasını ve baharatlarını ilave ederek koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Beşamel sosunu hazırladığınız sultan kebabının üzerine eşit bir şekilde dökün.
• Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Muhteşem Rengiyle Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı iri bulgur
• 2 su bardağı şalgam suyu
• 1 kase mısır konservesi
• 7/8 küp doğranmış kornişon
• Yarım bağ maydanoz
• 5/6 sap yeşil soğan

Sosu için;

• Zeytinyağ
• Nar ekşisi
• Limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Bulgurları şalgam suyu ile haşlıyoruz ama şalgam çok tuzlu olduğu için kesinlikle tuz eklemeyin.
• Pilav gibi suyunu çeken bulgurları kenara alıp soğutun.
• Soğuyan bulgura ince kıyım maydanoz,yeşil soğan,mısır ve turşuyu ekleyip soslarını da döküp karıştırın. Afiyet olsun 

Un Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram oda ısısında margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un

  Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeleri birleştirip hamurumuzu yoğuralım hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, rulo yapıp, üstüne çatalla şekil verip 2 parmak kalınlığında keselim.
• Hepsini bu şekilde yapıp 170 dr. 20 dakika pişirelim.
• Sıcağı çıkınca pudra şekeriyle süsleyelim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı robotta çektirilmiş ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti yapıyoruz çünkü şerbet soğuk dökülecek kekin üzerine. Tencereyi alıyoruz suyu ve şekeri ekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 15 dakika daha kaynatıyoruz.
• Şerbet hazır olunca altını kapatıyoruz ve vanilyayı ekleyip, soğuması için bekletiyoruz.
• Keki için; yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Diğer malzemeleri de sırayla ekleyip, karıştırıyoruz (en son galeta ununu ekleyin).
• Yağladığımız borcama harcı döküyoruz. 160 derece fırında, 30 dakika kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine döküyoruz ve soğuması için bekletiyoruz.
• Kreması için; kremşanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra.
• Altını kapatıyoruz ve toz kremşantiyi ekliyoruz ve blenderla 5 dakika çırpıyoruz.
• Soğumuş şerbetli kekin üzerine, bu kremsi muhallebiyi döküyoruz.
• Üzerine hindistan cevizi ve ceviz döküyoruz ve tatlıyı buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun 

Kuruluk Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 50 gram kıyma
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 1/2 (yarım) biber salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 adet kuru biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam taze nane
• 15 adet kuru patlıcan kullandım.

Üzerinin sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye suyu alıp kurulukların ayrı ayrı haşlıyoruz.
• Daha sonra pirinç, kıyma, kuru soğan, baharat ve diğer malzemeleri ekleyerek çiğden iç harcı hazırlıyoruz.
• Haşlanan kurulukların içersine içimizi koyup içe doğru bükerek veya isteğe bağlı domates koyup tencereye diziyoruz.
• Üzerine bir yemek kaşığı salçayı su ile açıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Tuz iki yemek kaşığı zeytinyağı ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.