Kısır Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı kaynamış su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Sevenler servis ederken tekrar nar ekşisi ilave edebilir
• Kısırın içine isteyen hepsinden bir iki avuç kadar doğrayıp ilave edebilir
• Taze soğan
• Mor lahana
• Marul
• Salatalık
• Domates
• Maydanoz
• Nane
• Taze yeşil soğan
• İstediğinizi ilave edin
• Yeşilliğin üzerine extradan biraz zeytinyağ döktüm 2-3 yemek kaşığı kadar

   Nasıl Yapılır?

• Büyük bir kaba kısırlık bulgurları ıslayın ve üzerini kapatın suyunu çekene kadar bekleyin.
• Bu esnada soğanı küçük küçük doğrayın bir tavada sıvı yağında soğanları güzelce kavurun salça ilav edip karıştırın.
• Bulgurun üzerine salçalı sosu ilave edin ve karıştırın en son üzerine sevdiğiniz malzemeleri küçük küçük doğrayıp, ilave edin.
• Son olarak üzerine ekşisini ilave edip karıştırın afiyet olsun.

Borcamda Tiramisu Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt (100 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

Islatmak için;

• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı granül kahve

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt (800 ml)
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 200 gram labne peyniriÜzeri için;
  • Kakao

    Nasıl Yapılır?

  • Borcamda tiramisunun keki için uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alalım, köpük köpük olana kadar çırpalım.
  • Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyelim. Karıştırma kabının üzerine tel süzgeci yerleştirerek un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu alarak eleyelim. Tüm malzemeler karışıncaya kadar mikserle çırpalım.
  • Kullanacağımız borcamı fırça yardımı ile sıvı yağla yağlayalım. Hazırladığımız kek harcını borcama boşaltarak ileri geri sallayarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım. Ben bu tarifte 29×29 cm ölçülerinde büyük boy kare borcam kullandım.
  • Kekimizi önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
  • Tatlının muhallebisi için uygun bir tencereye süt, yumurta, toz şeker ve unu alalım. Ocağı açarak muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim.
  • Pişen muhallebiyi daha hızlı soğuması için ocaktan alalım ve uygun bir karıştırma kabına aktaralım.
  • Ilıyan muhallebiye labne peynirini ilave edelim. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar mikserle çırpalım.
  • Diğer taraftan tatlının kekini ıslatmak için bir sos tavasına süt, granül kahve ve toz şeker alalım. Şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
  • Pişen keki fırından aldıktan hemen sonra şerbetini daha iyi çekebilmesi için kürdanlar üzerine delikler açalım.
  • Hazırladığımız kahveli karışımı sıcak kekin üzerine gezdirelim.
  • Ardından hazırladığımız muhallebiyi kekin üzerine boşaltalım. Bir spatula veya pasta sulama aparatı ile her yerine güzelce yayalım.
  • Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekledikten sonra muhallebinin üzerine kakao serpelim. Tatlımızı buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Mümkünse 1 gece veya vaktiniz yoksa en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirelim.
  • Tatlıyı dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Anzeige Ev Yapımı Erişte Ve Çorbalık Hamur Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 kg un
• 350ml su
• 1,5 yemek kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri yoğurma kabına koyun ve hamuru yoğurun (hamur çok sert bir kıvamı oluyor ve zor yoğuruluyor bu gayet normal)
• Hamuru güzelce yoğurup toparladıktan sonra 5 beze alın her bir bezeyi elinizle biraz bastırıp üst üste koyun aralarına hafif unda serperek üzerini kaptın ve 15 dk dinlendirin .
• Ardından bezeleri un ile biraz kalın açın temiz bir bezin üzerine açtığınız tüm bezleri koyun açılan bezeleri 250 derece alt ayar fırında her iki tarafını yaklaşık 30 saniye pişirin hamuru bu şekilde kurutuyoruz.
• Ardından yufkayı ortasından yandan kesip üst üste koyuyoruz üçgen şekilde ardından gösterdiğim gibi 2-3 parmak kalınlığında erişte hamurlarını kesin.
• Kestiğiniz erişteleri temiz bir bezin üzerine serin aralıklı serinki kurusun 2-3 gün kurmaya bırakın erişteleri kontrol edin.
• Güzel kıtır kıtır kırılacak şekilde kuruduysa saklama kabına yerleştire bilirsiniz çorba içinse kestiğiniz erişteleri minik minik doğrayın ve kurmaya bırakın onlarda kıtır kıtır kuruduktan sonra saklama kabına kaldırın.

Şifa Deposu Yoğurtlu Sebze Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük minik doğramış kapya biber
• 1 adet küçük minik doğranmış yeşil (çarliston) biber
• 1 adet küçük minik doğranmış havuç
• 1 adet küçük minik doğranmış kabak
• 1 adet küçük minik doğranmış patates
• 1 adet küçük minik doğranmış soğan
• 1 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• 5,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Bir avuç kıyılmış dereotu

Terbiyesi için ;

• 7-8 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle malzemelerimizin hepsini minik minik küp şeklinde doğrayalım.
• Ardından uygun bir tencereye sıvı yağımızı alıp,soğan ve sarımsağımızı kavuralım.
• Üzerine doğradığımız diğer sebzelerimizi ekleyip,5 dakika kadar kavurup,üzerine sıcak suyumuzu ekleyelim ve kapağını aralıklı kapatıp,kaynamaya bırakalım.
• O sırada yoğurdumuz ile unumuzu çırpalım.
• Kaynayan çorbamızdan yoğurtlu karışımımıza biraz alalım ve çırpalım.
• Daha sonra da karışımı tencereye ekleyip,karıştıralım.
• Kaynayana kadar karıştıralım.
• Kaynadıktan sonra tuzu atıp,biraz karıştıralım ve altını kapatalım.
• İnce kıyılmış dereotumuzu da üzerine ekleyip,karıştıralım.
• Çorbamız servise hazır,afiyet olsun ! :).

Kıyır Kıyır Dereotlu Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram margarin ya da tereyağı (oda ısısında)
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Üzeri için;

• 2 adet yumurta akı
• Kavrulmuş susam

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un,dereotu ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
• Unu ve kabartma tozunu ekleyip hamuru toparlıyoruz.
• İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırdıktan sonra hamuru iki yağlı kağıt arasında ince olmayacak şekilde açıyoruz.
• Açtığımız hamuru dikdörtgen şekilde kesiyoruz.
• Ayırdığımız yumurta aklarını çatalla biraz çırpıp üzerine sürüyoruz.
• Ardından susam serpip hamuru kare şeklinde kesiyoruz.
• Hamurları fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kase haşlanmış tavuk eti
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• Yarım çay bardağı şehriye
• Karabiber
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• Tuz
• 4/4,5 su bardağı tavuk suyu
• İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı ve un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurdum.
• Üzerine küçük küçük doğranmış havucu,rendelenmiş kuru soğanı ekleyip 1/2 dk kadar soteledim.
• Zerdeçal ve karabiber ekleyip bir iki karıştırıp,4 su bardağı tavuk suyu ilavesi ile kaynamaya bıraktım.
• Kaynayan çorba suyuna yarım çay bardağı şehriyeyi ekleyip orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirdim.
• En son küçük küçük doğradığım tavuğu,sarımsağı,limon suyunu(damak tadınıza göre)ekleyip 5 dk daha kaynatıp çorbamı tamamladım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 

Yalancı Mantı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru

İçi için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4/1 demet maydanoz

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş ve sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Kıyma, soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biber karıştırılır.
• 4′ e bölünen milföylere bohça şeklinde sarılarak yağlanmış fırın kabına dizilir.
• Doldurulan fırın kabımız 180 derecede ısıtılmış fırınımıza yerleştirilir ve mantımız kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkan mantımızın ilk sıcaklığı gidince üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve en son üstüne sıvı yağ da kızdırdığımız pul biber dökülerek servis edilir.

1 Bardak Sütle Müthiş Kıvamlı Mantar Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gr kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı soğuk su + 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı soğuk süt
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Mantarları yıkayıp üst kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp mantarları 3-4 dakika kavuruyoruz.
• Hemen ardından 2 yemek kaşığı un ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
• Üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyip hızlıca karıştırıp 2 bardakta sıcak su ilave ederek kapağı hafif kapayıp 10 dakika kadar mantarların yumuşaması için bekletiyoruz.
• 1. 5 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırıyoruz 1 bardak soğuk sütüde ekleyip iki üç dakika daha sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz .
• Son olarak tuz ve karabiberide ekleyip güzelce karıştırıp ocaktan alıp servis ediyoruz.

Kirpi Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram margarin ve tereyağ
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3,5 su bardağı un

Üzerine;

• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• Benmari usulü eritilmiş çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç diğer malzemeleri iyice yoğurun ardından unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Cevizden biraz küçük parçalar alıp video daki gibi şekillendirelim.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
• 180 derece fırında 10-15 dk pişirelim.
• Pişen kurabiyeleri videodaki olduğu gibi süsleyebilirsiniz. İlk olarak bir bıçak yardımıyla benmari usulü eritilmiş çikolatayı kurabiyelerin yarısının üzerine sürelim.
• Daha sonra hindistan cevizine bulayalım.
• Gözleri için bir miktar benmari usulü eritilmiş çikolata dan sıkma torbasına koyarak gözlerini yapalım.
• Bu işlemi bittikten sonra kurabiyelerimizi soğumaya bırakıyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Balkabaklı Puding Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram balkabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket kremaSüs için kullandıklarım;
  • Tarçın, fındık (dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz)

    Nasıl Yapılır?

  • Balkabaklarını kabuklarını soyup yıkayarak bir tencereye alalım ve üzerine şekeri suyu ekleyerek ,suyunu çekene kadar pişirmeye bırakalım.
  • Pişince püre haline getirerek soğumaya bırakalım.
  • Muhallebi için krema hariç bütün malzemeleri karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
  • Ilıyınca krema ekleyerek karıştıralım.
  • Soğuyan balkabağı püresini muhallebiye ekleyerek blenderdan geçirelim.
  • Servis kuplarına alarak üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun. :)).

Püf Noktalarıyla Çıtır Çıtır Sokak Simiti Tarifi

 

Malzemeler

(200 ml su bardağı kullandım)

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında erimiş tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Bulamak için;

• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı üzüm pekmezi
• Bolca kavrulmuş susam

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir kabının içine ılık süt, ılık su, tozşeker, instant mayayı alıp güzelce karıştıralım.
• Daha sonra içine tereyağı ve sıvı yağ ekleyip tekrar karıştıralım.
• Elemiş olduğumuz unu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım, yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
• Hamur elimize yapışmaması için kabımızın alt kısmına bir miktar sıvı yağ ekleyip hamurumuzun her yerine sürelim.
• Üzerini streç film ile sıkıca kaplayalım ve bir örtüye sarıp, ılık bir ortamda 40 45 dakika kadar mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru çok söndürmeden düz bir zemine alalım ve hafif toparlayalım.
• Sekiz eşit parçaya bölelim ve elimizde yuvarlayalım.
• 8. İlk yuvarladığımız bezeden başlayarak hamurumuzu ileri geri uzatalım ve inceltelim.
• İki ucu kenarlara gelecek şekilde yuvarlak yapalım ve o kenarları daire olan hamurumuzun etrafında çevirelim ve uçlarını birleştirelim.
• Elimizde hafif genişletelim. Önce pekmezli suya daha sonra kavrulmuş susama her yerini batıralım.
• Bu şekilde hazırladığımız simitlerimizi yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine dizelim. Her tepsiye dört tane simitimizi yerleştirmiş olacağız.
• Üzerine bir bez örtüp simitlerimizi tepside 15-20 dakika mayalandıralım.
• Mayalanan simitleri ortasından parmaklarımızla biraz genişletelim.
• Önceden ısıtılmış 230-240 derece fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Ortalama 10-12 dakika da pişecektir.
• Pişen simitleri fırından çıkartalım ve dilediğimiz gibi servis edip afiyetle yiyebilirsiniz. 😋🔥🤌.

Şerbetli Pratik Kıyır Tatlı Tarifi

 

Malzemeler

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Hamuru için;

• 150 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı tahin
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için ;

• Toz fındık
• Toz fıstık

  Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için uygun bir tencereye alınan şeker, su ve limon suyu yüksek ateşte kaynatılıp daha sonra kısık ateşte 20 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
• Tatlının hamuru için yoğurma kabına alınan oda ısısında yumuşamış tereyağ ve pudra şekeri karıştırılıp üzerine yumurta, sıvı yağ, irmik ve fındık eklenip tekrar karıştırılıp kabartma tozu ve kontrollü un eklenerek yoğrulup yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekillendirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü 30 dakika pişirilir.
• Soğuk şerbet sıcak tatlının üzerine gezdirilip en az bir saat bekletilip toz fındık ve fıstıkla süslenip servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.