Bal Kabağı Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 dilim bal kabağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yeteri kadar tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye margarin ve sıvı yağını alalım .
• Doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip hafif soteleyip, üzerine yıkanmış doğranmış bal kapağını ,patatesini ilave edip birlikte kavuralım.
• Un ekleyip karıştıralım.
• Üzerine yeteri kadar su ilave edelim.
• Tuz ve baharatlarınıda da koyup kaynamaya bırakalım .
• Kaynayan çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirelim.
• Sütü de koyup kaynayıncaya kadar karıştıralım.
• Kaynayan çorbayı ocaktan alıp servise hazır.

Mevsimi gelmişken bolca yapalım tam bir şifa deposu.

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet patates
• 1 adet havuç

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet yumurtanın beyazı
• Karabiber
• Tuz

Terbiyesi için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Köfte için, pirinçleri yıkayın. Bulgur ve pirinci bir kaseye alıp, üzerine sıcak su koyun ve 15 dakika bekletin.
• Daha sonra tüm köfte malzemelerini bir kaseye koyup güzelce yoğurun.
• Havucu ve patatesi çorba yapacağınız tencerede kavurun. Kaynamış su koyun köfteleri koyun.
• Diğer yandan terbiyeyi hazırlayın, tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Yemeğin suyundan terbiyeye koyup ılıtın. Terbiyeyi çorbaya döküp kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynayınca tuzunu atıp pişmeye bırakın. Afiyet olsun 

Çiğ Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un

İç malzemesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• Karabiber
• Tuz
• Beyaz peynir

   Nasıl Yapılır?

• Malzemeler bir kapta karıştırılır, yavaş yavaş un eklenir hamur toparlanır.
• Mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve un ile tabak büyüklüğünde açılır.
• İç malzemesi konulup yarım ay şeklinde kapatılır.
• Hamur pizza ruleti ile kesilip, hepsi bu şekilde hazırlanır.
• Bu ölçüden 12 beze çıktı. Kestiğim artan parçalarıda kızartım.
• Hepsi bittikten sonra bol sıvı yağ koyduğumuz tavada kızgın yağda orta ateşte her iki tarafı da kızartılır. Havlu peçeteye çıkartılır.

Venedik Poğaça (Havuçlu Dereotlu) Tarifi

 

Malzemeler

• 200 gram margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 orta boy havuç
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için kullandım )

İç harcı için;

• Beyaz peynir

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• Un, havuç ve dereotu hariç tüm malzemeyi bir karıştırma kasesine ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
• Ardından unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra havuç ve dereotunu da ekleyip hamura eşit şekilde dağılması için yoğurup hazır edelim.
• Hamurdan dilediğiniz büyüklükte parçalar alıp açalım, ortasına peynirli harçtan ekleyip kenarlarını birleştirin.
• Üzerine yumurtasını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarlı fırında pişirelim.

Brüksel Lahanalı Kolay Patates Graten Tarifi

 

Malzemeler

• 800 gram patates
• 750 gram brüksel lahana
• 600 ml süt
• 1 paket krema
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı soğan baharatı veya 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığının ucuyla muskat baharatı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 250 gram rende kaşar veya mozarella

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sebzelerimizin kabuklarını soyalım ve şyice yıkayalım. Patatesleri dilimleyici ile ince ince olacak şekilde dilimleyelim. Borcamı yağlayalım ve önce dilimlenmiş patatesleri ve brüksel lahanaları üzerine dökelim.
• Fırını ısıtmaya başlayalım ( 175 derece, fanlı ayar )
• Sosu için önce nişastayı bir kasede sütün az bir miktarını kullanarak açalım ve süte dökelim.
• Tereyağını eritelim ve süte ilave edip çırpalım. Soğan baharatı veya ezilmiş sarımsağı ilave edelim. Kremayı da ilave edelim çırpmaya devam edelim. Son olarak baharatları ekleyip güzelce çırpalım. Sebzelerin üzerine sosu dökelim.
• Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika ön pişirme yapalım. Grateni fırından çıkaralım ve üzerine rendelenmiş peyniri gezdirip 15 dakika daha pişirelim.
• 15 dakika bitince fırını kapatıp kendi sıcaklığında fırında bırakalım. Servis sırasında fırından çıkaralım. Afiyet olsun

Ayva Tatlısı (Tam Da Ayva Zamanı İken) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta boy ayva
• Her ayva parçası için 2 kaşık şeker (toplam 16 kaşık)
• 1 çubuk tarçın
• 8-10 adet karanfil
• Yarım narın taneleri
• 1 bardak su

Üzeri için;

• Kaymak
• Kremşanti ya da dondurma

  Tarifi Nasıl

• Ayvaları soyup ikiye bölelim çekirdeklerini temizleyip yarım limon sıktığımız suya bırakalım kararmaması için. Kabuğunu ve çekirdeklerini atmayalım.
• Tencerenin altına kabukları serelim üzerine ayvalarımızı dizip tencereye yerleştirelim her ayvanın üzerine 2 kaşık şeker koyalım üzerine karanfil nar taneleri ve ayva çekirdeklerinden koyalım 1 bardak su ekleyip kaynatmaya bırakalım.
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Benim tatlı toplamda 1 saat 10 dakika da pişti 1 saat normal pişirdim son 10 dakika ayvaları ters çevirdim rengini tamamen alması için.
• Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

Sulu Patates Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

• 5 orta boy patates
• 1 baş soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Suyu önceden ocağa alıp kaynatalım. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ koyulup tencereye alalım. Biberi de ekleyip kavuralım.
• Onlar kavrulurken patatesleri orta boy yemeklik doğrayalım.
• Kavrulan soğanların üzerine salça ekleyip karıştıralım. Pul biber de ekleyelim. 2 dakika kadar kavurduktan sonra patatesleri ekleyelim. Yarım çay bardağı kadar su ilave edip kendi buharında 10 dakika kadar kavuralım.
• Ardından sıcak suyu ilave edip tuzunu atalım. Pişmeye bırakalım. Afiyet olsun hanımlar.

Aşırı Lezzetli Kısır Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı esmer ince bulgur
• 1 er tatlı kaşığı tuz, pul biber, kimyon, isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu
• Yarım bağ ince doğranmış maydanoz
• 5/6 sap yeşil soğan
• 1 kase ince kıyım mor lahana
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) diş ezilmiş sarımsak

  Nasıl Yapılır?

• Bulgur ve baharatların üzerine 1 su bardağından az kaynar su eklenir ve üzerini kapatıp 10 dakika bulgurlar şişene kadar bekletilir, salçalar eklenir ve yumuşayana kadar yoğurulur.
• Zeytinyağ nar ekşisi limon da eklenip yoğrulur en son yeşilliklerini de öldürmeden karıştırılır servise alınır. Afiyet olsun ✨

Dondurucuda Aylarca Saklanabilen Truffle Tarifi

 

Malzemeler

Keki için (2 paket hazır kek kullanabilirsiniz)

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao

Ganaj için;

• 1 paket krema
• 2 paket sütlü çikolata

Üzerine;

• 1 paket beyaz çikolata
• 1 paket bitter çikolata
• Glazür (renkli)

  Nasıl Yapılır?

• Kek için şeker ve yumurtaları çırpalım sonra süt ve sıvı yağ ekleyip çırpalım. Kalan malzemeleri de katarak kek kıvamına gelince margarin sürdüğümüz kalıba dökelim.
• 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 40 dakika kontrollü pişirelim.
• Daha sonra kek soğuyunca 2 paket çikolatayı başka bir kaba alalım ve kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım ve kremayı çikolatanın üstüne döküp güzelce eritelim ve keki yoğuralım içine ganaj döküp iyice homojen olana kadar yoğuralım.
• Küçük toplar yapıp dolapta 30 dakika dinlendirelim bizde bu arada çikolataları benmari usulü eritelim ve soğuyan truffları içine atalım.
• Yağlı kağıt serilmiş tabağa koyalım donsunlar ve üzerini süsleyelim afiyet olsun

10 Dakikada Mayasız Pamuk Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 paket kabarma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir

Bardak ölçüm 200 ml 

Nasıl Yapılır?

1. Alarak pürüzsüz kıvam alana kadar karıştıralım. Biraz un, alarak spotula ile karıştırıp kabartma tozunu ekleyelim. Kalan unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.
2. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve elimizle hafiften açalım. Orta kısmına peynir koyarak kapatalım.
3. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan poğaçalarımızın üzerini örtelim. Afiyet olsun 🤤

Not:yoğurdun kıvamı ne çok sulu ne çok katı olmamalı orta kıvamda yoğurt olmalı çok sulu yoğurt olursa poğaçaya eklediğimiz un miktarını artırır poğaçamız istediğimiz kıvamda olmaz.

Çatal Kurabiyesi (1 Çay Bardağı Sıvıyağla 1 Tepsi Kurabiye) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 limon kabuğunun rendesi
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Süslemek için;

• 1 paket sütlü çikolata
• 1 çay bardağı kadar hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta, şeker ve vanilin çırpılır. Ardından nişasta ilave edilip çırpılır. Sonrasında limon kabuğu rendesi ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Unun yarısı eklenip karıştırılır.
• Kalan un ve kabartma tozu kontrollü bir şekilde eklenip yoğurularak hamur toparlanır. Hamurun kıvamını temiz elle kontrol edin yoğurdunuz elle kontrol ederseniz hala yapışkan görünebilir daha fazla un eklemeyin yoksa sert olur.
• Resimlerdeki gibi şeritler yapılıp çatalla iz verilir ve bıçakla kesilerek y. Kağıt serili tepsiye dizilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda pişirilir. Çok kızarmasın altı üstü pembeleşene kadar pişirin.
• Soğuyan kurabiyeleri eritilmiş çikolataya ve h. Cevizine bulayarak servis edebilirsiniz. Sadece üzerine pudra şekeri serpseniz bile çok lezzetli👌deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

Mandalinalı Kek Tarifi

 

Malzemeler

• ️5 adet mandalina
• ️2 adet yumurta
• ️1 bardak portakal suyu
• ️1 bardak toz şeker
• ️Yarım çay bardağı sıvı yağ
• ️1 paket kabartma tozu
• ️1 çay bardağı kakao
• ️2,5 bardak un

  Nasıl Yapılır?

• Portakal ve çikolatanın uyumunu çok severim. Bu kek de mandalinanın mayhoşluğu, kekin tatlı tadı ve kakaonun acımsı tadı ile birleşerek ortaya şahane bir lezzet ve görsel şölen çıkıyor.
• Öncelikle şeker ile yumurtayı güzelce çırpıyoruz. Ardından portakal suyunu ve yağı ekliyoruz.
• Sonrasında kakaoyu, unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra çırpmaya devam ediyoruz.
• Fırın kabını yağladıktan sonra biraz şeker serpiyoruz.
• Mandalinaları ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz kısım alta gelecek şekilde sıralıyoruz. Üzerine kek karışımını döküyoruz.
• 180 derecelik fanlı fırına kekimizin içi olana kadar pişiriyoruz.
• Kürdan yardımıyla test ettikten sonra keki fırından çıkartıp soğumasını bekliyoruz.
• Soğuduktan sonra ters döndürüp mandalinalı kısmı yukarıda kalacak şekilde servis ediyoruz. 🍀 afiyet olsun.

Şişte Köfte Patates Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 adet ortaboy patates
• 10 adet çeri domates
• 1-2 adet sivri biber

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığından az karabiber
• 1 tatlı kaşığından az tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 2,5 su bardağı su (200 ml bardak ölçüsü)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin bir kabın içine kıymayı koyup, üzerine rendelenmiş suyu sıkılmış soğan ve köftesi için gerekli bütün malzemeleri ekleyip yedi sekiz dakika güzelce yoğurun.
• Üzerini örtüp buzdolabına koyarak yaklaşık bir saat kadar dinlendirin.
• Dinlenmiş köfte harcından istediğiniz büyüklükte yuvarlayıp şekil verin.
• Patatesleri orta kalınlıkta dilimleyin çok ince olmasın.
• Uygun bir tavaya sıvı yağı ekleyip patatesleri hafif kızartın.
• Ardından köfteleri hafif kızartın.
• Yarı kızartma yapın fırındada pişecekler tavadaki yağı dökmeyelim sosu için kullanacağız.
• Kızartmış olduğunuz patates ve köfteleri şişlere bir köfte bir patates olmak üzere dizin .
• Ucuna biber ve domates geçirip şişleri bu şekilde hazırlayıp bir borcam tepsiye sıralayın.
• Sosu için köfteleri kızartmış olduğunuz aynı tavanın içerisine salçaları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• Baharatları ilave edin, suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp sosu hazırlamış olduğunuz şişlerin üzerine dökün.
• Yağlı fırın kağıdını ıslatıp sıkalım , köftelerin üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirip sıcak sıcak istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋. Ben 10 adet şiş elde ettim.