Misss Gibi Mahlep Kokulu Simit Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya ya da 1 paket kuru maya
• 1 yumurta akı
• 3 kaşık şeker
• Yarım kaşık tuz
• 1 çay kaşığı mahlep (şart değil)
• 7-8 bardak un
• Kaşar peyniri

Dışı için;

• Susam
• Pekmez

  Nasıl Yapılır?

• Süt ılık su şeker ve mayayı karıştırıp 5 dk bekletelim ardından bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Unu kontrollü koyalım un ölçüsü farklılık gösterebilir.
• Hamuru ılık bir ortamda en az 50 dk mayalandıralım. Hamurumuz mayalanırken susamı hazırlayalım susamı tavaya alıp rengi hafif dönene kadar kavuralım. Dikkatli olalım çünkü çok çabuk kavruluyor.
• Mayalanan hamurdan küçük parçalar alıp elimizle açalım arasına kaşar peyniri koyup kapatalım, önce pekmezli suya (1 kaşık pekmez yarım bardak su) batırıp sonra susama batıralım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim en az 10 dk tepsi mayası yaptıralım ( dilerseniz üzerine bıçakla çizikler atabilirsiniz)
• Önceden 180 derece de ısıttığımız fırında pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatıp 10 dk bekleyelim 😉 simit poğaçalarımız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Sulu Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 3 tane havuç (doğranmış)
• 2 tane patates (küp doğranmış)
• 1 küçük kase bezelye (konserve kullandım)
• 1 adet soğan (minik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• Tuz karabiber pulbiber tozbiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 tutam maydanoz (incee kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Köfte için olan malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz. Hazır olan köfteye minik yuvarlak şekil veriyoruz. Tereyağını tavaya alıp köfteleri kızartıyoruz.
• Başka bir tencerede yağ koyup soğanları içine atiyoruz soğanlar hafif pembeleşince salyaları koyup kavuruyoruz.
• Kavrulan salçaya patates havuç eklenir, karıştırıp bezelye eklenir ve suyu dökülür. Su kaynayinca köfteler yağıyla birlikte döküyoruz ve kısık ateşte pismeye bırakıyoruz.
• Su miktarı yoğunluğunu sevdiğiniz şekilde çoğaltılabilir yada azaltılabilir. Afiyet olsun 

Peynir Bombası (Sarımsak Soslu Acukalı) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Yeteri kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)

İçi için;

• Acuka (isteğe bağlı)
• Kaşar peyniri

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 5-6 dal kıyılmış maydanoz
• 1 diş sarımsak

  Nasıl Yapılır?

• Su, süt, şeker ve maya karıştırılıp 10 dk. Bekletilir. Ardından yumurta akı, sıvı yağ eklenip karıştırılır. Kontrollü olarak un ve tuzu ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri kapatılıp 1 saat mayalandırılır.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanıp elle açılır ortasına biraz acuka sürülüp kaşar parçaları konularak kapatılır tepsiye dizilir.
• Yarım saat tepsi mayasından sonra yumurta sarısı sürülüp ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
• Sosu için tereyağ, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır. Ben biraz buharda erittim. Sıcak poğaçaların üzerine fırça ile sürülür. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Muzlu Magnolia (Kremasız) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1, 5 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta
• 2 paket vanilya

Arası için:

• 1/2 (yarım) paket bebe bisküvi
• 1/2 (yarım) paket burçak bisküvi
• 2-3 adet muz

  Nasıl Yapılır?

• Süt, şeker, nişasta, yumurta ve vanilyayı bir tencerede kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
• Ocaktan aldıktan sonra da üzerinin kabuk tutmaması ve soğuması için 5 dakika kadar daha durmadan karıştıralım.
• Bisküvileri rondoya alarak toz haline getirip muzları da dilimleyelim.
• Servis kaplarına sırasıyla kremadan paylaştıralım. Muz dilimleri yerleştirip bisküviden koyalım. Bu işlemi görseldeki gibi yapabilirsiniz.
• Tekrardan üzerine krema ve bisküvi koyarak kremasız magnolialarımızı hazırlayalım.
• Birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Saray Sarmasını Dilimler Şeklinde Hazırlıyoruz Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket çikolata (60 gram şart değil dilerseniz koymayabilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt

Tabana sermek için;

• 1,5 su bardağı hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Muhallebisi için tencereye alınan süt, un, kakao ve şeker çırpılarak orta ateşte pişirilir. Pişen muhallebi sürekli çırpılarak 2 dk kaynatılıp tereyağ, vanilya ve çikolata eklenip çırpılarak eritilir.
• Tabanına bolca hindistan cevizi serili borcama muhallebi eşit şekilde yayılır.
• Soğuyan muhallebinin üzerine 1 bardak soğuk sütle hazırladığımız kremşanti yayılıp dilimler halinde kesilir (muhallebiyi dilimlerken bıçağı peçeteyle silerek muhallebiyi dilimlerseniz daha güzel sonuç alırsınız)
• Kesilen dilimlerden bir dilim servis tabağına alınıp üzerine kestiğimiz başka bir dilim koyulup hazırlanır. Tüm muhallebiyi bu şekilde hazırlıyor, toz fıstıkla süsleyip servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Dalyan Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için:

• 200 gram dana kıyması
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı soda
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• Tuz
• Karabiber

Hazır patates püre ve içi için;

• 1 paket hazır patates püresi tozu
• 400 ml. su
• 200 ml. süt
• Tuz
• 3 adet haşlanmış yumurta
• 1 kâse donmuş bezelye (100 gr.)

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 300 ml. su (1,5 su bardağı)

  Nasıl Yapılır?

• Önce yumurtaları haşlamakla başlayalım 10-11 dakika kadar. Patates püresi için ( hazır ) suyu ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım. Tuzu ve soğuk olan sütü ilave edelim ve ocağı söndürelim.
• Hazır patates püresi tozunu da ekleyip püre kıvamına gelene kadar karıştıralım. Köfte için galeta ununu soda ile ıslatalım ve çektirelim. Soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
• Yoğurma kasesine kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, sodalı galeta ununu, kabartma tozunu ve baharatları ilave edip güzelce yoğuralım. Vaktiniz varsa buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim. Ben dinlendirmeden devam ettim.
• Pişirme kağıdın üzerine köftemizi alalım ve üzerini pişirme kağıdın diğer yarısı ile kapatalım. Merdane ile tepsinin boyutuna göre açalım dik dörtgen şekilde ( benim tepsim 22 cm çapında idi ) ben 22 x 40 cm civarında açtım.
• Açtığımız köftenin üzerine patates püresini yayalım. Püre biraz artabilir ben artan püreyi sıkma torbasına alıp rulonun üzerine sıktım.
• Pürenin üzerine donuk bezelyeleri yayalım ve biraz elimizle bastıralım. Haşlanmış yumurtaları da kısa tarafın alt kısmına dizelim ve pişirme kağıdının yardımıyla rulo haline getirelim. Tepsiye dikkatlice transfer edelim.
• Sıkma torbasına aldığımız ptates püresini de üzerine süs olarak sıkabiliriz. Domates sosu için salçayı, tuzu ve suyu ekleyip pütür kalmayana dek çırpalım. Sosu da yemeğin üzerine gezdirelim.
• Airfryer de 175 derecede, 25 dakika boyunca pişirelim. Ve yemeğimiz hazır. İnanılmaz lezzetli oldu mutlaka deneyin

Lor Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 140 gram tuzsuz lor peyniri
• 1 adet yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
• 75 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğunun rendesi

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı toz şeker

Su bardağı ölçüm 150 ml. 

Nasıl Yapılır?

1. Lor peynirini uygun bir kapta iyice ezin. Şekeri ekleyip mikser ile çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağ, yumurta, limon kabuğu rendesini ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak un ve kabartma tozunu ilave edip çırpın.
2. Karışımı buzdolabında 15 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından parçalar kopartıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyelerin üstlerini toz şekere buladıktan sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
3. Önceden ısınmış 180° fırında 20 dakika pişirin. Her fırın farlılık gösterebilir, kontrol etmeyi unutmayın.
4. Bu ölçülerle 16 adet kurabiye elde ettim. Pastanedeki kurabiyelerle yarışacak cinsten bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!.

Kremalı Mantar Soslu Spagetti Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket spagetti
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kase mantar
• 1 kase kaşar rendesi
• 1 kutu krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köri
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Spagettiyi haşlayalım bir yandan sosunu yapalım. Tencereye yağı alalım tavuk göğsünü küp doğrayıp, suyunu çektirelim.
• Soğan ve sarımsağı doğrayıp ekleyelim mantarında doğrayıp ekleyelim iyice kavuralım. Baharatları da ekleyelim.
• Kremasını ilave edelim bir iki taşım kaynatalım kaşar rendeside ekleyip haşladığımız spagettiyi katalım iyice sosu yedirelim.
• Servis tabağına alalım üzerine frenk soğanı ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Un Çorbası (Hazır Çorba Yapmak Kadar Kolay) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım bardaktan biraz fazla un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 silme tatlı kaşığı biber salçası
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber (Acı sevenler miktarı arttırabilir)
• Yeteri kadar tuz (Salçanın tuz oranına göre ekleyin)
• 1 adet tavuk bulyon (Tavuk suyu varsa bulyon kullanmayın)
• 7 su bardağı su

(Hemen tüketecekseniz 6 su bardağı yeterli geliyor.Bekledikçe kıvamı artıyor) 

Nasıl Yapılır?

1. Yağları tencereye alıp erittikten sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Çok kavurmayın rengi dönmesin.
2. Sonrasında salçaları ilave edip una yedirerek kavurmaya devam ediyoruz.
3. Baharatları ve bulyonu ekleyip bir iki tur karıştırıp suyunu veriyoruz.
4. Çorba kaynayana kadar içinde topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırıyoruz.
5. Sıcak olarak servis ediyoruz. Deneyecek olanlara şifa olsun

Kışın Vitamin Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 4 yemek kaşığı yağ
• Tuz
• Sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğan havuç patates temizlenir ve dilimlenir tencereye yağla 2-3 dakika kavrulur.
• Göz kararı sıcak su tuz ilave edilir 15 dakika pişirilir, ateşten alınır rondodan geçirilir, tekrar ateşe alınır.
• Bir kasede un, yumurta sarısı, yoğurt çırpılır yavaşça ilave edilir karıştırılır 5 dakika daha pişirilir ve alınır yemeye hazırdır.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet tavuk bulyon (kullanmak istemeyenler suyunu kullanabilirsiniz)
• Tuz
• 2 litre su (koyu kıvamda olursa extra ekleyebilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı sıvı yağda güzelce kavurun.
• Daha sonra unu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Son olarak salçayı da ekleyip kavurun.
• Sıcak suyu döküp, kaynamaya başladıktan sonra yıkayıp süzdüğüm bakliyatları ekleyin,pişene kadar kaynatın.
• En son blenderdan bir iki tur geçirin, tamamen püre yapmayın.
• En son tereyağını eritip,pul biber ve naneyi kavurun,çorbanın üzerine döküp bir taşım kaynatıp kapatın.
• İster servis esnasında ister servis yaparken limon sıkabilirsiniz, deneyecek olanlara afiyet olsun 

Tahinli Sütlaç (Yok Böyle Bir Lezzet) Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 1 ,5 su bardağı kadar su
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz (çay kaşığı ucu kadar)
• Yarım çay bardağı su veya süt
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeli olmasın)
• 1 su bardağı tahin
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Tarçın
• Fındık kırığı

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencereye pirinç ve suyu ekleyip altını kısalım pişsin suyunu çekince ocağı orta ateşe alalım azar azar sütü ilave edip devamlı karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca toz şekerini ve bir çimdik tuz ekleyip şeker eriyene kadar karıştıralım.
• 10 dk kadar kısık ateşte pişirdikten sonra yarım çay bardağı süt veya su ile nişastayı karıştıralım ve tencereye yavaşça ilave edelim.
• Birkaç dakika daha kıvamı biraz koyulaşana kadar pişirelim ve ocaktan alalım çok beklerse dinlenirken katı olur ona dikkat edin ocaktan alınca tahin ve vanilyayı ekleyip karıştıralım ve 2 dk ocakta fokurdatıp alalım.
• Kullanacağımız kaselere sütlacı her defasında karıştırarak paylaştıralım. Üzeri kabuk tutana kadar tezgah üzerinde dinlendirip buzdolabına kaldıralım.
• Bir kaç saat dinlendikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben tarçın ve fındık kırığı tercih ettim. En az 4 saat ama vaktiniz varsa bir gece dinlendirip öyle tüketin lezzetinin dahada oturduğunu göreceksiniz afiyet olsun 💜

Not: Tahini yoğun sevmiyorsanız yarım su bardağı olarak kullanın beğenirseniz daha sonra yine arttırabilirsiniz