Yoğurtlu Krep Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un

Pişirmek için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurtlu krep tarifi için öncelikle uygun bir karıştırma kabına yoğurt ve suyu alarak çırpalım.
• Üzerine unu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
• Daha sonra yumurta ve tuzu ekleyerek tekrardan çırpalım.
• Hamurumuz hazır olduktan sonra krep tavasına çok sıvı yağ alalım ve ısıtalım.
• Hamurdan 1 kepçe kadar tavaya dökelim, tavayı sağa sola çevirerek eşir bir şekilde yayalım.
• Tavaya döktüğümüz hamur suyunu çekip alt yüzeyi piştiğinde krebimizi ters çevirelim.
• Her iki yüzeyi de güzelce pişen krebimizi tavadan alalım. Tüm harç bitene kadar aynı şekilde pişirelim. Ben bu boyutlarda 6 veya 7 tane krep elde ettim. Siz kişi sayınıza göre malzemeleri arttırabilirsiniz.
• Tüm harcı pişirip servis tabağına aldıktan sonra yoğurtlu kreplerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Brezel Tarifi (Prezel)

 

Malzemeler

Hamur için:

• 500 gram un ( 4,5 su bardağı )
• 300 ml su ( 1,5 su bardağı )
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket kuru maya veya yaş maya ( 1/2 (yarım) paket )

Karbonatlı su için:

• 2,5-3 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 50 gram karbonat

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kasesine unu alalım ve ortasına çukur açalım.
• Kuru mayayı ve suyun bir miktarını ekleyip çatal ile çırpalım.
• Üzerini unla kapatalım.
• Tuzu, suyun geri kalanını ve eritilmiş tereyağını ilave edip pürüzsüz olana dek yoğuralım.
• Hamurun üzerini örtelim ve yarım saat dinlenmeye alalım.
• Dinlenen hamuru 8 adet bezeye ayıralım ve toplar elde edelim.
• İlk bezeyi alalım ve 35-40 cm kadar şerit açalım ama orta kısmı bombeli kalıcak.
• İki ucu alalım ve birbirine iki burgu yapıp bombeli kısmına ucları yapıştıralım. Tüm bezeleri öyle hazırlayalım.
• Fırını önceden ısıtmaya başlayalım.
• Ocağa su dolu tencereyi alalım ve kaynatmaya bırakalım.
• Tuz ve karbonatı kaynayan suya ilave edip ilk brezeli kevgir yardımıyla suyun içerisine atalım.
• 1-2 dakika suyun içinde haşlayalım ve pişirme kağıt serili tepsiye alalım.
• Hepsi bitince fırına verelim.
• 220 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 22-25 dakika arası pişecekler.
• Nar gibi kızaran brezeller hazır. Çok güzel oldular şiddetle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1,5 su bardağı su
• Yeteri miktarda tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Arpa şehriyenin beşte birini tereyağı ve sıvı yağda rengi değişene kadar kavuralım.
• Kalan şehriyeyi de ilave edip bir dakika daha kavurup suyunu ilave ederek tuzunu ayarlayalım.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim, ocaktan alıp kapağın altına havlu kağıt yerleştirerek demlenmeye bırakalım.
• Arpa şehriye pilavımız servise hazır. 🌹 Afiyet olsun 🌹

Kırmızı Mercimekli Ekmek (Proteinli Sağlıklı Ekmek) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 gece suda bekletilmiş bir su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çay kaşığının ucuyla tuz

Üzerine serpmek için;

• 1 dilim rendelenmiş peynir

İsteğe göre baharat;

• Ben karabiber kullandım

  Nasıl Yapılır?

• Bir gece önceden beklettiğimiz mercimeğin suyunu süzüyoruz. Uygun bir kaba boşaltıyoruz.
• Üzerine iki yumurta, yoğurt, bir paket kabartma tozu, ve bir çay kaşığının ucuyla karabiber ekleyip blenderden yada robottan çekiyoruz.
• Yağlanmış bir tepsiye yada yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya kek kalı ına boşaltıyoruz.
• Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirip, önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Hardal Soslu Bezelyeli Tavuk Sote Tarifi

 

Malzemeler

• 350-400 gram tavuk göğsü
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 paket buzluktan çıkarılmış bezelye veya garnitür
• 250 ml sebze suyu (1 tatlı kaşığı sebze çesnisi ekledim suya)
• 200 ml krema
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 çay bardağı süt (1 tatlı kaşığı nişasta eklenir ve karıştırılır)
• Tuz ve karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı ince doğrayın, tavuğu yemeklik parçalar halinde kesin.
• Uygun bir tavada yag ısıtılır ve tavukları 5-6 dakika sotelenir.
• Soğan ekleyip, sotelemeye devam edilir.
• Önceden haşlanmış bezelye eklenir ve karıştırılır.
• Sonra sebze suyu, krema, hardal ve salçayı ekleyip, karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Tuz ve baharatlar eklenir.
• Süt ve nişasta karışımını ekleyin ve 5 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Karadutlu Mini Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

• 12 adet muffin kağıdı

Tabanı için;

• 1 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağ (dolu dolu)
• 2 yemek kaşığı süt

Dolgusu için;

• 375 gram labne peyniri
• 120 ml krema
• 1/2 (yarım) su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 paket vanilin
• 1 adet limon kabuğunun rendesi

Sosu için;

• 1 çay bardağı karadut özü
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su (nişastayı açmak için)

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Tereyağını ocağa alarak kaynatmadan eritin. Burçak bisküvileri un haline gelene kadar doğrayıcıdan geçirin. Kaseye aldığınız bisküvilere erimiş tereyağı ve sütü ekleyerek karıştırın.
• Ben tarifte 12 gözlü muffin kalıbımı kullanıyorum. Kalıbın tabanına kağıtları yerleştirin. Bisküviyi eşit bir şekilde dağıtın. Üzerlerine çay bardağı ile bastırdıktan sonra 10 dakika buzdolabına kaldırın.
• Fırını 160°de ısınmaya açın.
• Bir kapta labne peyniri ve şekeri çırpıcı ile çırpın. Kremayı ekleyip çırpın. Elenmiş nişasta, vanilin ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurtayı ekleyin ve çırpın. Son olarak limon kabuğunu ekleyerek karıştırın.
• Dolaptan çıkardığınız tabanların üzerine dolguyu paylaştırın. Isınmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişirirken fırının tabanına veya tepsinin içerisine ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.
• Sallanmıyorsa cheesecake pişmiş demektir. Fırının kapağını aralayıp 15 dakika bekletin. Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
• Sosu için; küçük bir tencereye karadut özü, şeker, su ve limon suyunu alın. Ocakta şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kasede nişastayı su ile açın.
• Sosun içerisine karıştırarak yavaşça ekleyin. Sos kaynayıp koyulaşınca ocaktan alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra cheesecakelerin üzerine paylaştırın.
• Ardından buzdolabına alarak en az 5-6 saat, mümkünse 1 gece bekletin. Ben servis ederken üzerlerine kırık badem serpiştirdim. Afiyet olsun.

Pankek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şeker çırpılır. Diğer malzemeler eklenir.
• Teflon yapışmaz tava peçete ile hafif yağlanır tava ısınınca harcımızdan 1 yemek kaşığı dolusu alınır ve tavaya dökülür kendi kendine yayılması beklenir.
• Bu şekilde tek tek tavaya konur üzeri göz göz olunca arkası çevrilir iki tarafı pişirilir. Her defasında tavayı tekrar yağladım yaparken. Afiyet olsun.

Kahvaltılık Menemen Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük soğan
• 1 adet biber
• 2 adet domates
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Soğan ve biberler aynı anda tavaya alınır yağ eklenir kavrulur.
• Kavrulunca domates kabukları soyulur ve doğranıp tavaya eklenir tuz atılır.
• Suyunu çekene kadar pişirilir altı kısık olacak.
• 2 yumurta çırpılır üzerine eklenir ara ara karsitirilir.
• Domates kavanozum vardı ondan ekledim ben çeyrek kavanoz kadar domates yerine.
• Hazır yoksa 2 domates doğrayarak yapılabilir.

Balık Kroketi Tarifi

 

Malzemeler

• Panga fileto (750gr)
• 4 adet patates
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Maydanoz

Beşamel için;

• 100 gram tereyağı
• 100 gram un
• 400 ml su

Bulamak için;

• Galeta unu
• 2 adet yumurta
• Un

  Nasıl Yapılır?

• Panga filetosunu bir tencerede suda 10 dakika kaynatın. 10 dakika sonra balığı süzün.
• Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayın ve ezin.
• Soğanları 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Sarımsağı, salçayı, balığı da ekleyip karıştırın.
• Tüm baharatları, limon suyunu ve maydanozu ekleyin.
• Beşamel için; 100 gram tereyağını bir tavada eritin ve 100 gram un ekleyin ve 3 dakika kavurun. 400 gram su ekleyin ve karıştırın.
• Her şeyi bir kaba dökün ve donması için 1 saat dondurucuya veya birkaç saat buzdolabına koyun.
• Daha sonra kroketleri şekillendirip önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Kroketler kızartmaya hazır.

Düdüklüde Tandır Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kilo et
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

  Nasıl Yapılır?

• Et hazırlayacağınız kişi sayasına göre değiştiği için ölçü vermedim. Etin üzerine tuz, karabiber, kekik karışımını elimizle yedirip düdüklünün kapağını kapatın.
• Çay ocağının yarım ayarında 2:30 3 saat kadar pişirdim. Yanına pilav ve salata ile servis ettim. Yapanlara yiyenlere afiyet olsun.

Not: instagram da hicran_ kitchen olarak daha fazla tarif ve günlük menü fikirleri ile karşınızdayım beklerim.

Bol Çikolatalı Fındıklı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ (yarım su bardağı)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram iri kıyılmış sütlü çikolata

İçi için;

• 1 paket 80 gram bitter çikolata

   Nasıl Yapılır?

• Yumurta şekerle çırpılıp sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı eklenip tekrar çırpılır. Kakao ve elenmiş un, kabartma tozu, vanilya eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. İri kıyılmış fındık ve çikolatalar eklenip tekrar yoğurulur.
• Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp içine bir parça çikolata eklenip kapatılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dk pişirilip servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Salça Soslu Fırın Palamut Tarifi

 

Malzemeler

• 1 tane büyük palamut

Sosu için;

• 1/2 (yarım) diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

Diğer malzemeler arzu ettiğiniz miktarda;

• Kuru soğan
• Patates

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle balığı temizleyip tuzladım. Sosu için genişçe bir kaba baharatlar, ezilmiş sarımsak, biber salçası,zeytinyağı,2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip,3 yemek kaşığı su ilavesi ile salça açılana kadar karıştırdım.
• Hazır olan sosu balığın üzerine döküp elimle hafifçe ovalayarak balığın her tarafını sosa buladım. Ağzını kapatıp 1 saat kadar dinlendirdim.
• Fırın kabına yağlı kağıt serip soslanan balıkları dizdim.
• Aralarına patates ve soğan dilimlerini yerleştirdim (patates ve soğanı balığın sosuyla harmanlayabilirsiniz.
• 180/200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirdim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun

Kremalı Tavuklu Tek Tencerede Makarna Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram makarna (Yarım paket)
• 250-300 gram tavuk göğsü (1 adet)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6-7 adet mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 200 ml krema (1 paket)
• 500 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
• Yeşil soğan

  Nasıl Yapılır?

• Tencerede yağı kızdırın ve tavukları kavurmaya başlayın.
• Tavukların rengi dönünce soğanı,sarımsağı ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Mantarı da ekleyip biraz daha kavurun.
• Daha sonra makarnayı ekleyin.
• Krema,su ve baharatları da ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağını kapatın.
• Makarnalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10 dk)
• Arada kapağını açıp karıştırabilirsiniz.
• En son kaşar peyniri ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın. Afiyet olsun😊.