Üçgen Kek Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 3,5 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağından biraz fazla şeker

Üzeri için;

• 2,5 yemek tabağı hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri beyaz olana kadar çırpıyoruz.
• Sıvı yağ ve su ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
• Kabartma tozu, şekerli vanilin ve unu ekleyip güzelce çırpalım.
• Dikdörtgen borcamı yağlayıp kek karışımını döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz.
• Kekimiz pişerken sosumuzu hazırlayalım.
• Tencereye bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. Soğumaya bırakalım.
• Kekimiz soğuduktan sonra 15 eşit parçaya bölelim kareleride ortadan üçgen olacak şekilde kesiyoruz.
• Üçgen parçaların kenarlarını sosa batıralım ve hindistan cevizine batırıyoruz.
• Dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun 😋

Aşçıbaşı Çorbası (Vitamin Deposu Çok Lezzetli) Tarifi

 

Malzemeler

• 2-3 adet tavuk baget (göğüs yada kalçada olur)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı mercimek (görseldeki 1 su bardağı fazla geldi)
• Yarım su bardağı tel şehriye
• 2 su bardağı kadar tavuk suyu
• 6-7 su bardağı su
• Yeterince tuz
• 1 ‘er çay kaşığı karabiber,pulbiber,nane,kekik,kırmızı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk etlerimizi tencereye alalım üzerini geçecek kadar su koyup tavuk etlerimizi pişirelim ve pişen etlerimizin suyunu süzelim soğuyunca etleri didikleyip kenara alalım suyunu çorbada kullanacağız.
• Tencereye tereyağ ve sıvı yağ alalım eritelim, yemeklik doğranmış soğanı sarımsağı ilave edip biraz kavuralım unu ekleyelim biraz kavuralım, salçayı ekleyelim kavuralım.
• Mercimeği, tavuk suyunu ve 6-7 su bardağı normal su ilave ederek karıştıralım kaynamaya bırakalım, çorbamızın dibi yapışmaması için arada karıştırmayı ihmal etmeyelim.
• Mercimekler yumuşayıp pişene kadar kısık ateşte çorbamızı kaynatalım ve pişen mercimeği blendırdan geçirelim.
• Çorbamızın içine yarım su bardağı tel şehriye, didiklenmiş tavuk etleri, kabuğu soyulup küçük doğranmış domates, tuz ve baharatları ilave ederek şehriyeler pişene kadar orta derece ateşte çorbamızı pişirelim.
• Eğer kıvamı katı olursa biraz daha su ilave edelim. Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.

Nefis İzmir Bombası Tarifi

 

Malzemeler

• 0,5 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 0,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

İçi için;

• Sürülebilir çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına tüm malzemeleri koyalım ve hamur kıvamında olana kadar yoğuralım.
• Hamurun üzerine streç film örterek 20 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen hamuru rulo şeklinde saralım ve bıçak yardımı ile 15 parçaya bölelim. Beze haline getirelim.
• Sonra bezelerimizi oklava yardımı ile açalım ve içine sürülebilir çikolatadan 1 yemek kaşığı koyalım. Hamurları kapatalım.
• Tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 8 dakika pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve dilediğimiz gibi servis edelim. Afiyet olsun. !!!.

Favoriniz Olacak Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar Tarifi

 

Malzemeler

• 1 küçük boy karnabahar

Tavuklu harç için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 500 gram tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sos için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 tutam kıyılmış dereotu
• Tuz
• Karabiber
• Üzeri için; rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırıp haşlayın. Aşırı haşlamamaya dikkat edin diriliğini kaybetmesin.
• Tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış tavuğu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Sonra salçayı ekleyip 2-3 dk daha kavurun. En son maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Haşlanan karnabaharları süzün ve uygun borcama yayın. Üstüne hazırladığınız tavuklu harcı yayın. Beşamel sos için sıvı yağ ve tereyağını tencereye alıp unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
• Ardından sütü ekleyin ve hızlıca karıştırmaya devam edin. Bu şekilde karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
• Sonra dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sıcağı sıcağına beşamel sosu tavuğun üstüne gezdirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Önceden ısınmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet, şifa olsun ☺️.

İki Renkli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım paket margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3 – 3,5 su bardağı un (2,5 bardaktan sonrası kontrollü eklenmeli )

Hamurun yarısına eklemek için;

• 1 yemek kaşığı kakao

  Nasıl Yapılır?

• Yağ, sıvı yağ, pudra şekeri, nişasta ve vanilya yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş un eklenir. Yukarıda belirttiğim gibi kontrollü eklenir.
• Hamurumuz toparlanınca ikiye ayrılır. Bir parçasına kakao eklenip yoğrulur.
• Her iki hamurumuzda fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır. Daha sonra bir sade bir kakaolu yan yana 6 tane dizilip yuvarlak yapılır. Avcumuzun içine alınıp çok fazla birbirine karıştırmadan yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
• 150-160 derece fırında 20-25 dk kadar pişirilir.

Un Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı nişasta (mümkünse mısır nişastası )
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Su bardağı ölçüsü 200 ml çay bardağı ölçüsü 100 ml 

Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak margarini eritiyoruz. Erittiğimiz margarini dolapta 15-20 dk donmasını sağlıyoruz. Yeniden donmuş yağımızın altına çok az bir suyu birikecektir onu döküp yağımızı yoğurma kabına alıyoruz.
2. Üzerine un dışında diğer malzemeleri ekleyip birbirine karışmasını sağlıyoruz. Daha sonra unumuzu yavaş yavaş ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Ben hamurun yarısına biraz kakao ekledim ve iki çeşit yaptım.
3. Hamurumuzdan parçalar alıp tezgah üzerinde uzun çubuk şeklinde yuvarlayıp üzerine çatal ile şekil veriyoruz. İki parmak enliliğinde kesip kurabiyelerimizi tepsiye diziyoruz.
4. 160 derece fırında üzerleri kızrmadan 20 dk kadar pişiriyoruz. Pişen ve soğuyan kurabiyelerimize isteğe bağlı pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

Midye Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağından biraz eksik un (kontrollü ekleyin yumuşak bir hamur olacak)

Arasına sürmek için;

• 200 gram margarin yada tereyağ

İçi için;

• Beyaz peynir
• 2 yumurtanın akı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz çırpma teli ile karıştırıyoruz.
• Kabartma tozu ve tuz ilave edip tekrar karıştırıyoruz unu azar azar ilave edip yoğuruyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor bu yüzden unu kontrollü ekleyin.
• Hazırladığımız hamurdan 4 eşit beze yapıp daha sonra ilk bezeyi un serperek açıyoruz, ikinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine eriyip ılıyan yağı her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.
• İlk açtığımız bezeyi üzerine serip tekrar yağ sürüp rulo yapıyoruz diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp ruloları streç ile sarıp buzlukta 40 dakika dinlendirin.,
• Sonra çıkarıp iki parmak kalınlığında kesip elimizle biraz bastırıp merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açıp hazırlıyoruz peynir ve yumurta akı ile hazırlanan harçtan koyup kapatıyoruz fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece ısıttığımız fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve miss gibi poğaçalar servise hazır afiyet olsun.

Şekerpare Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru İçin;

• 250 gram tereyağı
• 2 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (800 ml)
• Birkaç damla limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Şekerparenin şerbeti için uygun bir tencereye toz şekeri alalım. Üzerine suyu ilave ederek şöyle bir karıştıralım.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe alarak 6-7 dakika boyunca kaynatalım.
• Ardından birkaç damla limon suyunu ekleyip bu şekilde de 2 dakika kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım.
• Hamur için oda sıcaklığında tereyağı, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, karbonat, kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Hamur ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar un eklemeye devam edelim.
• Şekillendirmek için hamurdan bir parça koparıp önce elimizle yuvarlayalım.
• Ardından üzerine hafifçe bastırdıktan sonra uç kısımlarını sivrileştirelim.
• Hazırladığımız şekerpareleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
• Ardından üzerlerine hamuru hazırlarken ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.
• Fırına vermeden önce çatalın arka kısmıyla tatlıların üzerini çizerek son şeklini verelim.
• Şekerparelerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda fırından aldığımız sıcak şekerpareleri bir borcama aktaralım.
• Üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Tatlılarımızı bu şekilde birkaç saat dinlenmeye bırakalım.
• Şerbetini güzelce çeken şekerpareleri dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pişmaniye Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 4.5-5 bardak un (kontrollü ekleyelim unun kalitesi miktarını etkileyebilir)

Üzeri için;

• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki margarin ile diğer bütün malzemeler karıştırarak yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp inceltip fotoğraftaki gibi daire şekli verelim, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. ⚠️dikkatli olalım çok kızarmaması gerek beyaz kalacak şekilde pişirelim.
• Ayrı bir kapta pudra şekeri ve hindistan cevizi karıştıralım fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken bu karışıma batırılalım. Kurabiyemiz hazır👍 deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

Browni Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşık kakao
• 2 su bardak un
• Kabartma tozu
• Vanilya

Sosu için

• 1 ,5 bardak süt
• Yarım bardak şeker
• Çeyrek bardak sıvı yağ
• 40 gram bitter
• 40 gram sütlü çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Fırın 180° ayarlanır ve ısınmaya bırakılır.
• Keki için yumurta ve şeker iyice çırpılır.
• Üzerine süt ve sıvı yağ eklenir çırpılır.
• Kakao elenerek eklenir. Güzelce karıştırılır.
• Un elenerek eklenir üzerine kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.
• Sadece zemini yağlanmış borcama harç eklenir ve yayılır. Fırına verilir.
• Daha sonra kürdan testi yaparak pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
• Keki fırından almaya yakın sos malzemeleri sos tenceresine alınır karıştırılır.
• Kaynamadan ocaktan alınır.
• Kek fırından çıkınca ilk sıcağı geçince dilimlenir ve ılık sos üzerine gezdirilir.
• En az 2 saat bekletilir. Buzdolabında soğuduktan sonra servise hazır.

Bademli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 200 gram badem unu (Öğütülmüş badem)

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve unun bir kısmını alarak yoğuralım. Badem ununu ilave edelim yoğuralım.
• Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumu yoğurmaya devam edelim.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hazır olan kurabiye hamurumuzu tezgahın üzerine alalım ve iki eşit parçaya ayıralım.
• Parçalardan bir tanesini merdane yardımı ile açalım.
• Hamurumuzu kare şeklinde keselim.
• Kurabiyeleri fırın tepsisine alalım ve önceden ısıttığımız 170°c fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Hafifçe pembeleşen kurabiyeleri fırından alalım.
• Dilerseniz sade dilerseniz de pudra şekeri serperek servis edelim.
• Ben kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine erimiş çikolata sıkıp üzerine badem yerleştirdim. Afiyet olsun.

Borcam Pastası (Yaş Pasta Tadında) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 vanilin
• 1 kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 portakal kabuğu rendesi (Olmasa da olur )

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker

Ara kat için

• 2 paket krem şanti
• 1.5 bardak soğuk süt
• 2 tatlı kaşığı sürülebilir çikolata (Ben çokokrem kahvaltılık kullandım)

Üst ganaj için

• 1 paket krema
• 1 sütlü 1 bitter çikolata (Toplam 120 gram )

  Nasıl Yapılır?

• Önce kekimizi hazırlayalım kek için yumurta ve şekeri 3- 4 dakika köpürene kadar çırpalım.
• Daha sonra vanilya kabartma tozu un ve kakaoyu eleyerek bu karışıma ekleyelim portakalı da rendeleyip spatula ile köpüğünü çok söndürmeden alttan üste doğru karıştıralım.
• Yağladığınız kare borcama döküp önceden 180°’de ısıttığımız fırında pişirelim. Benim kekim 35 dakikada pişti.
• Fırından çıkardığımız kekin ilk sıcaklığı geçince bir tatlı kaşığı şekerle karıştırdığımız bir su bardağı sütü kekimizin üzerine dökelim.
• İki poşet kremşanti ile 1. 5 su bardağı sütü mikserle koyulaşana kadar çırpalım.
• İçine iki tatlı kaşığı da sürülebilir çikolata ekleyip tekrar çırpalım. Kremşantimizi kekimizin üzerine güzelce yayalım.
• Bir paket kremayı ocağa alalım biraz ısıtalım içine bir paket sütlü çikolata bir paket bitter çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştıralım( sakın kaynamasın )
• Kremayı ocaktan alıp biraz ılıklaşmasını bekleyelim.
• Ilıklaşınca kremşantimizin üzerine düzgünce yayalım.
• Bir gece buzdolabında bekledikten sonra kekimiz hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Not ; Bardak ölçüm 200 ml