Yumuşacık Pizza Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaşmaya yoksa bir paket kuru maya
• 1 adet yumurta akı içine sarısı üstüne
• 3 su bardağı un kontrollü olun herkeste aynı gitmeyebilir

Üstüne;

• Kaşar
• Sucuk
• Biber
• Zeytin
• Domates

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle genişçe bir kabın içine süt, su, şeker, mayayı ekleyip karıştıralım yağımızı.
• Yumurtaya yağımızı ekleyip karıştıralım unumuzu yavaş yavaş ekleyip tuzumuzuda ekleyip hamurumuzu yoğurup sıvı yağla toplayalım üstünü kapatıp mayalanmaya bırakalım.
• Daha sonra mayalanan hamurumuzun havasını alıp, bezelere ayırıp, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizelim, ortasına resimdeki gibi bir bardakla bardağı yağa batırıp poğaçaların ortasına bir çukur açalım.
• Önce yumurta sarısı sürüp, ortalarına kaşar, biber, zeytin, sucuk, domates koyalım.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fanlı ayarda üzeri kızarana dek pişirelim servise hazır.

Not:Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak elimizi yağlayarak toplayalım hamuru

Ekmek Arası Hamsi Tava Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram hamsi (ayıklanmış, yıkanmış)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Servis için;

• Kıvırcık
• Roka
• Soğan söğüş
• Limon
• Ekmek

  Nasıl Yapılır?

• Mısır unu ve tuzu bir tabağa alıp karıştırın. Balıkların iki tarafı da açık olacak şekilde mısır unu ile kaplayın. Fazla unu silkeleyin.
• Uygun bir tavada sıvı yağını kızdırın. Balıkları ekleyip iki tarafını da kızartın. Yağın kızgın olmasına dikkat edelim.
• Fazla yağı çekmesi için havlu kağıt serili servis tabağına alın.
• İstediğiniz malzemelerle birlikte ekmek arası servis yapın. Afiyet olsun

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Köfte için;

• 1 kg dana döş kıyma
• 1 orta boy soğan (ince rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (rende)
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sos için;

• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Kekik
• Tuz

Sebzeler;

• Patates (yuvarlak doğranmış)
• Havuç (uzun doğranmış)
• Bezelye (haşlanmış)
• Biber
• Domates

  Nasıl Yapılır?

• Köfte için tüm malzemeleri bir kabın içinde iyice yoğurun ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verelim streÇ sarıp dolaba dinlenmeye kaldıralım.
• Biber hariç tüm malzemeleri doğranır tavada köfte den önce kızartılır Ve fırın kabında sırayla bir patates bir köfte şeklinde dizilir.
• HavuÇlar ve bezelyeler haşlanır üzerine eklenir. Biberler bütün olarak kızartılır en üste dizilir. Domatesler ince doğranır ve en üst teki yerini alır.
• Son olarak domates salçası ile bir sos hazırlanır ve üzerine gezdirilip. Üzerine yağlı kağıt konulur ve önceden ısıtılmış 200° fırında 15 dk kadar pişirilir. Afiyetler olsun. 🌿

Not:sos pişirilince daha lezzetli oluyor ben öyle yaptım.

Zencefilli Kurabiye Adam (Gingerbread Cookie) Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram oda ısısında tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı pekmez
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 dolu tatlı kaşığı tarçın
• 1 silme tatlı kaşığı toz zencefil
• 2.5 – 3 su bardağına yakın un

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeler alınıp karıştırılır. Yavaş yavaş kontrollü bir şekilde un eklenerek yoğurmaya başlanır. Ben 2. 5 – 3 su bardağına yakın un kullandım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur iki yağlı kağıt arasında merdaneyle inceltilir. Kalıpla kesilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dk pişmeye bırakılır.
• Fırından çıkarırken biraz yumuşak gelebilir ama soğudukça kıvam alıyor tereddüt etmeden fırından alın. Aksi takdirde rengi kararıyor, beyaz kalması için bu önemli.
• İstediğiniz gibi süsleyip servise hazır edebilirsiniz, afiyetle.

Lotuslu Cheescake (Çatlama Kırılma Garantili) Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için;

• 135 gram lotus bisküvi
• 100 gram tereyağ
• 100 gram fındık

Kreması için:;

• 800 gram labne
• 200 ml krema
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 8 yemek kaşığı toz şeker

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı lotus

  Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondodan geçirin ve erittiğiniz tereyağı ile beraber karıştırın. Yağlı kağıtla tabanına.
• Kapladığınız kalıba bu karışıma dökün ve bardakla üstüne bastırarak düz bir zemin elde edin. Kalıbı buzdolabına kaldırın.
• Çırpma kabınıza labneyi alın ve 3-4 dakika çırpın. Sonrasında sırayla şekeri ve kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, mısır nişastası ve vanilyayı elekten geçirin ve karışıma ekleyin. 1-2 dakika çırpın.
• Benmari usulü erittiğiniz bisküvi ezmesini ekleyin ve yine çırpın. Sonra yumurtaları tek tek ekleyerek aralarda çok kısa çırpın. Çok uzun süreli çırpmayın çünkü cheesecake çatlayabilir.
• Karışımı bisküvi tabanın üstüne dökün ve tezgaha birkaç kez vurun. Fırının altına bir borcamın içinde kaynar su koyun.
• 160° önceden ısıttığınız fırında kontrollü bir şekilde 50-55 dakika pişirin.
• Çıktıktan ve oda sıcaklığına geldikten sonra üstü için bisküvi ezmesini yine benmari usulü eritin ve üstüne dökün. Bir gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için;

• 4 paket burçak bisküvi
• 6 yemek kaşığı dolusu tereyağ (eritilmiş)

Kreması için;

• 600 gr labne
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 paket krema
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı şeker
• Limon rendesi

Üzeri için;

• 500gr yaban mersini
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• İsterseniz karamel sos veya benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

   Nasıl Yapılır?

• Evet öncelikle tabanı yapalım bisküvileri rondodan çekelim ve tereyağını eritip bisküvi ile karıştıralım. Kelepçeli kek kalıbına tabanı döküp, bastıralım be sıkıştıralım.
• Dolaba dinlenmeye bırakalım daha sonra karıştırma kabına labne ve şekeri alıp iyice çırpalım ve süzme yoğurt limon rendesi, krema un, nişasta ekleyip karıştıralım ve yumurtaları tek tek ekleyelim.
• Önceden ısıtılmış 175 ° fırında 45 dk pişirelim (burada püf noktası fırına keki koyarken ısıya dayanıklı bir kapla su da  koyalım ki cheese cake çatlamasın)
• O pişerken sosumuzu hazırlayalım. Eveet şimdi sıra sosumuzda yaban mersinlerini sos tenceresine alıp üzerine şeker ekleyip pişiriyoruz.
• Kaynamaya başlayınca nişasta ekleyip sürekli olarak karıştırıyoruz ve en son blender dan getiriyoruz. Ben parlak olaması için altını kapattıktan sonra bir parça tereyağı koydum.
• Soğuması için kenara alalım ve 45 dk sonunda cheesecakekimiz pişti. Bir 5dk kadar fırında kapağı açık şekilde bekleyelim ve daha sonra sosumuzu üzerine yayalım. Bir gece dnlendirip servis edelm afiyetler olsun.

Bademli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram Tuzsuz Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı Pudra Şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı Çiğ Badem (iri çekilmiş)

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına sırasıyla un, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, yumurta ve tereyağını alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
• Kıvam alan kurabiye hamuruna iri çekilmiş bademleri de ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
• Hazırladığımız hamurdan dilediğimiz boyutlarda parçalar koparıp şekillendirerek fırın tepsisine dizelim.
• Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 170°C fırında, alt üst fansız ayarda, 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kurabiyeleri fırından alalım. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edelim. Afiyet olsun.

Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı türk kahvesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1.5 yemek kaşığı su (kahveyle karıştırıyoruz)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/2 (yarım) su bardağı nişasta
• Aldığı kadar un

Süslemek için;

• Benmari usulü eritilmiş çikolata
• Hindistan cevizi
• Fıstık

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri bir kapta birleştirip yoğuruyoruz.
• Yoğurduğumuz hamurdan fındık büyüklüğünde hamurlar alıp badem şeklini veriyoruz. Hamurumuzun ortasına kürdanla şekil veriyoruz.
• 180 derecede ısıttığımız fırında 15-20 dk kontrollü pişirelim. Fırınınızın ayarına göre kontrol ederek pişirin.
• Dilerseniz pişen kurabiyelerimizin uçlarını benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp, hindistan cevizi ve fıstığa bulayarak süsleyebiliriz.

Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyeleri Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram tereyağı
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı pekmez (62,5 ml)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım yemek kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 3,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Süsleme glazürü (dr.oetker)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini güzelce mikserle çırpalım.
• İyice çırpıldıktan sonra pekmez, yumurta sarısını çırpılmış tereyağı ve pudra şekerinin içerisine ilave edip çırpmaya devam edelim. Bu aşamadan sonra elimizle yoğurmaya başlayacağız.
• Son olarak, Elediğimiz un, kabartma tozu, tarçın, zencefili ilave edelim, yoğuralım. Hamurumuz toparlanıncaya kadar yoğurup, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hamuru streçleyip, hiç açık yer kalmadan kapatalım ve 15 dakika buzdolabında bekletelim.
• Sürenin sonunda pişirme kağıdını tezgaha koyalım,açtıralım. Hamuru yağılı kagidin üzerine koyup,tekrar başka bir yağlı kağıtla kapatalım. Merdaneyle hamuru açalım. Daha sonra istediğimiz kalıpla şekil verelim.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığımız kurabiyeleri koyalım. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında fansız 12 dakika pişirelim. Pişme süresi Farklılık gösterebilir, kontrol edelim.
• Kurabiyelerimiz tamamen soğuduktan sonra glazürle (kalem gibi uç kısmı bu glazürlerin kendiniz kurabiyelerin üzerini dilediğiniz gibi kolaylıkla süsleyip, şekil verebilirsiniz) Kullanma şekli kutunun arkasında yazan şekilde yapılmalı.
• Yağlı kağıt üzerinde sekil verdiğimiz kurabiyeleri servis tabağına alabiliriz. Afiyet olsun 

Tencere Palamut Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet dilimlenmiş palamut
• 2 adet domates
• 1 büyük kuru soğan
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 2 defne yaprağı
• 1 adet limon
• Çeyrek demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı kapari
• 50 gram tereyağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) (en küçük boy) çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Palamutları tuzlu suda yıkayıp süzmeye bırakalım. Soğanları ay şeklinde doğrayalım. Biberleri ve domatesleri de küçük küçük doğrayalım.
• Tenceremize önce soğanları ardından biberleri sonrada domatesi ilave edelim. Tuz ile tatlandıralım (fazla kaçırmayalım balıkların üzerinede tuz serpeceğiz) üzerine palamutları dizelim.
• Tuz ve karabiber serpelim (renkli karabiberler varsa daha iyi olur) defne yapraklarını koyalım. Zeytinyağı gezdirelim. 1 büyük limonun yarınının kabuklarını soyup dilimleyip diğer yarısını sıkıp tencereye ilave edelim. Kaparileri de ilave edelim.
• Tereyağı küçük küçük dilimleyip yemeğe aktaralım. Tencerenin kenarlarından olacak şekilde suyumuzu koyalım. Üzerini kapatıp pişirmeye bırakalım.
• Altını kapatıp maydanozları ilave edip 5 dk kadar tencerenin kapağı kapalı dinlendirelim. Afiyet şifa olsun.

Asya Sebze Tavası Muhteşem Bir Lezzet Tarifi

 

 Malzemeler

• 1 küçük paket şeker bezelye
• 1 büyük havuç
• 1 adet pırasa
• 1 paket mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük zencefil (pembe boy)
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 250 ml sebze suyu
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 tutam esmer şeker
• 1 tutam tuz ve karabiber
• 1-2 yemek kaşığı susam yağı
• 100 gram bezelye (buzluktan)
• 1 kırmızı biber
• Yanına çok yakışan basmati pilavı

  Nasıl Yapılır?

• Soğan ,sarımsak kabuğu soyun, küçük parçalar halinde doğrayın (ben ikiye böldüm evdekiler soğan sevmiyor) wok tavada susam yağı, soğan, sarımsak ve zencefili soteleyin. Yarı yarıya küçülene kadar mantarları soteleyin.
• Kar bezelyelerinin uçlarını kesin, havuç, pırasa ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayın, bezelyeleri tavaya alın. Kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin.
• Sebze suyunu 2 çay kaşığı mısır nişastası ile karıştırın ve tavaya ekleyin. 3 yemek kaşığı soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Pirinci ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin. Afiyet olsun.

250 Gr Kıymayla Şişte Patlıcan Sarma Tarifi

 

Malzemeler

• 250-300 gram kadar kıyma
• 3-4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
• Tuz

Sosu için;

• 1,5 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları uzunlamasına yarım cm kalınlığında kesip, yarım saat tuzlu suda bekletelim.
• Bu arada köftesi için bir kaba kıyma, rendelenmiş suyu sıkılmış soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları alıp güzelce yoğuralım.
• Yoğurduğumuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, oval köfte şekli verip, tabağa alalım.
• Köfteleri yarım saat buzdolabında dinlendirelim.
• Tuzlu suda acısı çıksın diye beklettiğimiz patlıcanların suyunu süzüp, iyice yıkayalım ve kurulayalım.
• Bir tavaya yağı alalım ve patlıcanların 2 tarafını da kızartalım.
• Kızaran patlıcanları peçetenin üzerine alıp, yağını aldıralım.
• Patlıcanları kızarttıktan sonra köftelerimizi de kızartalım ve bir tabağa alalım.
• Düz bir tabağa bir dilim kızarmış patlıcanı alalım ve ucuna bir tane köfte yerleştirelim. Bu köfteyi patlıcana saralım.
• Sardığımız köfteyi çöp şişe takalım. Ardından domates biber, patlıcan sarma, domates, biber, patlıcan sarma olacak şekilde şişe dizelim ve tepsiye yerleştirelim.
• Hepsi için aynı işlemi uygulayalım.
• Sosu için geniş bir kasenin içine gerekli malzemeyi alıp, iyice karıştıralım.
• Bu sosu yemeğimizin üzerine dökelim.
• Bir yağlı kağıdı ıslatıp, suyunu sıkalım ve tepsinin üzerine yerleştirelim.
• Önceden ısıtılmış 240 derecede 20 dakika üzeri kapalı bir şekilde, 5 dakika üzeri açık bir şekilde pişirelim. Dilediğiniz gibi servis edip, afiyetle yiyebilirsiniz 🤌😍😋.