French Tost (Fransız Tostu) Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 adet ekmek dilimi
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta, süt, şeker ve tarçını güzelce çırpın.
• Tavada yağı eritin.
• Dilimlediğimiz ekmekleri harca batırıp tavaya alalım.
• İki yüzüde kızarana kadar pişirelim.
• Üzerine bal ve pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun 

Tavada Soslu Kaşarlı Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• 1-2 diş sarımsak rendesi
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı baharatlar (karabiber pul biber kimyon kırmızı toz biber )
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-1,5 su bardağı konserve domates sosu
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi (üzeri için)

   Nasıl Yapılır?

• Köfte için gerekli malzemeleri güzelce yoğurun. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır.
• Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Biraz bastırarak yassı form verin.
• Uygun bir tavayı ısıtın. Köfteleri ekleyip çevirerek kızartın. Köftenin içinde yağ olduğu için kızartırken eklemedim.
• Köfteler piştiğinde domates sosu ilave edip 4-5 dk daha pişirin.
• Son olarak kaşar peyniri serpiştirin ve kapağını kapatın.
• Peynirler erdiğinde sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun🌸

Not:Miktarları arttırıp hazırlayabilirsiniz.

Bostan Kebabı (Nefis Bir Lezzet) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet postan patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızıbiber
• Tuz

Sosu için;

• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Üzeri için;

• Domates
• Biber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında dilimleyin.
• Yaklaşık 20 dk tuzlu suda bekletin.
• Suyunu süzüp kurulayarak kızgın sıvı yağda kızartın.
• Daha sonra havlu peçete serili bir tepsiye dizin.
• Bu sırada yapışmaz tabanlı bir tavayı ısıtıp kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine sıvı yağ ekleyip minik doğranmış soğanları ekleyin güzelce kavurun.
• Daha sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Minik doğranmış biberide ekleyip kavurun.
• En son minik doğranmış domates ve baharatları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
• Patlıcanları borcama dizin.
• Üzerine kıyma koyup, isterseniz birer dilim biber ve domates de koyup sosunu hazırlayın.
• Sos için kıyma kavurduğunuz tavaya salçayı ekleyip kavurun.
• Üzerine suyunu ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın.
• Borocamın altına döküp, patlıcanların üzerini ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıt ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede pişirin, deneyecek olanlara afiyet olsun 

Üzüm Hoşafı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı sarı çekirdeksiz kuru üzüm
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru üzümü bir kaseye alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar bekletelim.
• Ardından suyunu süzelim ve üzümleri uygun bir tencereye alalım.
• Üzerine suyu ilave edelim ve orta ateşte kaynamaya bırakalım.
• Hoşafımız kaynamaya başladıktan sonra üzerine toz şekeri ekleyelim ve şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Üzümler şişinceye kadar ara ara karıştırarak 5 dakika daha pişirelim.
• Altını kapatıp oda ısısına gelmesi için beklettiğimiz hoşafımızı dolaba koyalım ve bir kaç saat soğuması için bekletelim.
• Sürenin sonunda üzüm hoşafımız servise hazır. Afiyet olsun!

Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 parça tavuk eti
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 1 sarımsak
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş domates (ben önceden yaptığım konserveden koydum)
• 4.5 su bardağı su (2 bardağı haşladığınız tavuğun suyu olacak)
• 1 çay kaşığı nane
• 1 limon suyu
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tavuğu haşlıyoruz didikliyoruz. Haşladığımız suyu kenara ayırıyoruz.
• Zeytinyağı, tereyağı ve sarımsağı bir tencerede biraz pişiriyoruz.
• Üzerine arpa şehriye ve naneyi de ekliyoruz. Çok az kısık ateşte karıştırıyoruz. Salçayı ve domatesi koyuyoruz.
• Ayırdığınız tavuk suyuyla karışık toplam 4 buçuk bardak suyu ve tuzu koyuyoruz.
• Didiklediğimiz tavukları ve limonu da ekliyoruz. Şehriyeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Afiyet olsun :)

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kase iri bulgur
• 1 tane soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 3-4 tane domates
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 kase sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı yemeklik doğrayalım ve yağı da ilave ederek soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
• Domatesleri rendeleyelim ve soğanların üzerine ekleyelim.
• Sarımsakları doğrayıp karışıma ekleyelim.
• Harlı ateşte ara sıra karıştırarak domatesleri pişirelim.
• Domatesler pişince (suyunu tamamen çekmesini beklemeyin) bulgurumuzu yıkayarak ilave edelim.
• Birkaç dakika kavuralım ve suyunu ilave edelim.
• Kaynayınca ocağı en kısığa alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.

Püf noktası: bulguru tencereye almadan hemen önce yıkayalım. Eğer önceden yıkayıp bekletirsek bulgur şişer ve suyunu çekmez.

Afiyet olsun 

Lotus Cup Tarifi

 

Malzemeler

• 200 ml sıvı krema
• 200 gram labne peyniri
• 100 gram lotus kreması
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 10 -12 adet lotus bisküvi
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri ve süslemek için;

• 3 yemek kaşığı lotus kreması
• 1 paket beyaz çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Kremayı derin bir kaba alıp 2 katı olana kadar çırpın, labne peyniri, pudra şekerini ve lotus kremasını ekleyin ve çırpmaya devam edin, diğer yandan,.
• Bisküvileri robottan geçirin ve toz haline getirin içerisine 1 çorba kaşığı erittiğiniz tereyağını ekleyin, kuplara paylaştırın.
• Hazır olan kremayı kuplara ekleyin ve buzdolabında en az 3. 5-4 saat soğutun.
• Daha sonra üzerini süslemek için 3 yemek kaşığı kadar lotus kremasını beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve kupların üzerine dökün.
• Üzerini tekrar bisküvi ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Not:bu bir lotus tarifi fakat lotusun fiyatlar malum, muadilleri kullanılabilinir.

Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg ıspanak (saplarıyla birlikte)
• 2 kuru soğan
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 bardak sıcak su

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt
• Servis ederken isteğe bağlı tereyağlı makarna

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp suyunu süzdürüyoruz. Diğer yandan yemeklik doğranmış soğanları bir miktar yağ ile kavurmaya başlıyoruz.
• Ispanağın saplarını da küçük küçük doğrayıp hemen arkasından soğanların üzerine alıyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçalarını ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz.
• Üzerine ince ince kıyılmış ıspanak yapraklarını da ekleyip tencerenin kapağını kapatarak biraz sönmesini bekliyoruz.
• Sönen ıspanakların üzerine pirinçini tuz ve karabiberini koyup suyunu verip pişmeye bırakıyoruz.
• Pirinçlerin piştiğinden emin olunca ocaktan alıp üzerine sarımsaklı yoğurtla birlikte servis ediyoruz.
• Yanına tereyağlı makarnanın çok yakıştığını düşündüğüm için ben öyle servis ettim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 

Tam Mevsiminde Palamut Buğulama Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet palamut (takoz dilimlenmiş)
• 2 adet büyük boy soğan (yarım ay doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 3 adet sivri biber (iki parmak genişlikte doğranmış)
• 3 adet domates ( küp küp doğranmış )
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 adet limon suyu
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  Nasıl Yapılır?

• Balıkları temizleyip takoz dilim olarak hazırlayın.
• Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ve tuzu ilave edin.
• Kapak kapatıp bir kaç dakika en kısık ateşte terletin.
• İnce dilimlediğiniz sarımsakları ilave edin yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Biberleri ekleyin. 2-3 dakika kadar pişirip domatesleri ekleyin.
• 1 adet limonun suyunu ve karabiberi ekleyip kapak kapalı olarak domatesler biraz yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Dilimlenen palamutları tencereye dizin üzerlerine limon dilimlerini bırakın. 10 dakika kadar pişirin ve ocağı kapatmadan önce ince kıyılmış maydanozları üzerine serpin.

Krem Latte Muhallebi (Üç Renkli) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket krema (200 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• 60 gram bitter çikolata

Üzeri için;

• 5-6 adet çilek
• Pirinç fıstık
• Krem şanti

  Nasıl Yapılır?

• Muhallebi için; bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısını alıp karıştıralım ve ocağa alalım kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edelim.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içerisine tereyağı ve vanilya ekleyip tekrar karıştıralım kenara alıp ara ara karıştırarak 5 dakika kadar alınmaya bırakalım.
• Ilıdıktan sonra içerisine kremayı ekleyip mikserle çırpalım daha sonra muhallebiyi üç eşit kaba bölelim bir tanesinin içine bir tatlı kaşığı granül kahve ekleyip iyice karıştıralım.
• Diğer muhallebinin içine de bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar onu da karıştıralım.
• Daha sonra kaplara ilk önce sade muhallebiden üzerine granül kahveli olandan onun üzerine de çikolatalı olandan ekleyerek üç kat halinde tamamlayalım (kaselere her karışımdan 2 yemek kaşığı ekleyerek tamamlayabilirsiniz) bu şekilde 6 kase çıkıyor.
• Üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyerek servis edebilirsiniz ben süsleme de kremşanti çilek ve pirinç fıstık kullandım.
• Kremşantiyi soğuk sütle çırpalım sıkma torbasına alarak üzerine şekiller verelim çilek ve fıstık ekleyerek süslemeyi tamamlayalım deneyeceklere afiyet şifa olsun

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet hazır yufka

Hamur harcı için;

• 7-8 yemek kaşığı yoğurt
• 4-5 kaşık sıvı yağ
• 1 tane yumurta

İç harcı için;

• Yarım kilo ıspanak
• Lor peynir yada tulum peynir (ben tulum kullandım)
• 2 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı soda

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanlar ve ıspanaklar yıkanıp bir tavada 4-5 dk kadar sotelenerek ocaktan alınıp soğuması için bekletilir.
• Bu sırada yoğurt, sıvı yağ ve yumurta bir kapta karıştırılarak hazırlanır.
• Yufkalar 4 parça olacak şekilde önce 2’ye sonra da 4’e kesilir üçgen bir biçimde.
• Soğuyan harcın içine peynir eklenerek harç hazır edilir.
• Yufkadan bir parça alınıp yoğurtlu sos kaşık yardımıyla dökülüp fırça ile her yerine eşit dağıtılır. Üzerine iç harç konulup dağıtıldıktan sonra büyük kısmından kıvrılarak uca doğru uzun bir rulo yapılır.
• İnce uçtan içe doğru kıvrılarak gül şekli alan böreğimizin diğer ucunu yoğurt harçtan batırılıp kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
• Bu şekilde ben 4 yufkadan 16 adet gül böreği çıkarttım 1 tepsiye.
• Kalan yoğurtlu iç harcımızın içine en son sodamızı ekleyip karıştırarak böreklerimizin üzerine dökün.
• Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yarım saat (fanlıda pişirdim ben) kontrollü bir şekilde alt üst olarak pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun

İncirli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 9-10 adet incir
• 1 paket margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı ceviz
• 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• Önce incirleri sıcak suda beklettim. Onlar yumuşayınca küçük küçük doğradım.
• Başka bir kapta margarin, yumurta, pudra şekerini koyup güzelce karıştırdım. Kabartma tozunu ve ununu ilave edip yoğurdum.
• Daha sonrada içine cevizini, inciri, tarçınını koyup karıştırdım.
• Şekil verip 200 derecede alt üst ayarda pişirdim. Fırından çıkarıp ılıyınca üzerine pudra şekerini serpip servis ettim.
• Yapanlara yiyenlere afiyet olsun 

İncirli Cevizli Kurabiye Tarifi (Fit Tarif)

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pekmez veya hurma özü (hurmayı sıcak suya koy biraz beklet robottan çek)
• 2 yemek kaşığı yoğurt  veya yarım çay bardağı süt.
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat üzerine birkaç damla limon
• 1 su bardağı nişasta
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 avuç iri doğranmış ceviz
• 5-6 adet incir

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve pekmezi iyice çırpıyoruz.
• İçine zeytinyağ, tereyağ, yoğurt ekleyip karıştırıyoruz.
• Üzerine karbonat ekleyip üstüne birkaç damla limon damlatıyoruz.
• Vanilyayı ekleyip ardından iri doğradığımız ceviz ve inciri ekleyip iyice yoğuruyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye diziyoruz.
• 180° fırında kontrol ederek pişiyoruz. 🥰 afiyet olsuuun!.

Not:Hurma özünü yapmak için hurmayı sıcak suya koy biraz beklet robottan çek.