Sıvı Yağlı Lokum Kıvamında Un Helvası Tarifi

Sıvı Yağlı Lokum Kıvamında Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı ceviz (ince çekilmiş)

Şerbeti İçin ;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker

Sıvı Yağlı Lokum Kıvamında Un Helvası Tarifi Yapılışı

Merhaba arkadaşlar evlerimizi mis gibi kokutan bir lezzet.

1. İlk olarak süt ve şekeri küçük bir tencere veya bir cezveye alalım şeker eriyinceye kadar ısıtalım şeker eriyince altını kapatalım.
2. Yağı tencereye alalım eriyince unu ilave edelim altı kısık bir şekilde istediğimiz rengi alıncaya kadar kavuralım
3. Kavrulan una azar azar şerbeti ilave edelim helva toparlalana kadar karıştıralım üzerine cevizi ekleyelim karıştıralım.
4. Kapağını kapatıp biraz dinlendirelim daha sonra istediğimiz gibi şekil verip süsleyelim.
5. Donan bir helva olmadığı için rahatlıkla şekil alıyor ister sıcak ister soğuk tüketin ikisi de bir harika şimdiden deneyeceklere kolay gelsin. Afiyet olsun

Pratik Yayla Çorbası Tarifi

Pratik Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 fincan yağ
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 et bulyon
• 5 su bardağı su

Pratik Yayla Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Yoğurdu ve yumurtayı tencereye alıp çırpalım
2. Ardından unu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
3. Suyumuzu karıştırmayı bırakmadan yavaşça ekleyelim. ki unlar top top olmasın :)
4. Yağı ve naneyi ekleyip biraz daha çırpalım ve ocağa alalım.
5. Azıcık ısınınca bulyonu ekleyelim karıştırmaya devam edelim.
6. Kaynadıktan sonra tuzu da ekleyip 7-8 dakika kadar daha kaynatalım. altı kısık olsun ki taşmasın.

Servise hazır :)

Elbasan Tava Tarifi

Elbasan Tava Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg iri doğranmış kuşbaşı et
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Sıcak su

Sosu için:

• 1 su bardağı un
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı et suyu
• Tuz

Üzeri için:

• Kırmızı toz biber

Elbasan Tava Tarifi Yapılışı

1. Tencerede eritilen tereyağına kuşbaşı etler koyularak 4-5 dk çevrilir.
2. Ardından kabuğu soyulup biraz iri doğranmış soğanlar ve yemeklik doğranmış biberler koyulur.
3. Hafif kavrulduktan sonra kekik ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir.
4. 5 dk sonra üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
5. Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
6. Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı ayrılır ve soğuması beklenir.
7. Geniş bir kasede un, yumurta, tuz ve yoğurt iyice çırpılır.
8. Soğumuş olan et suyu da eklenerek çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvamı olmalı.
9. Ardından etler fırın kabına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür.
10. En üste biraz kırmızı toz biber serpilerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Ben toz biber serpmedim. Tercihe kalmış.
    Sıcak olarak servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..

Şehriye Pilavı Tarifi

Şehriye Pilavı Tarifi  İçin Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Tavuk bulyon (isteğe bağlı)

Şehriye Pilavı Tarifi  Yapılışı

1. Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.
2. Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.
3. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .
4. İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.
5. Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.
6. Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Köz Kırmızı Biber Patlıcan Salatası Tarifi

Köz Kırmızı Biber Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane közlenmiş kırmızı biber
• 1 tane orta büyüklükte közlenmiş patlıcan
• 1 diş ince doğranmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı konserve mısır
• 2-3 tane ceviz içi

SOS için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (Arzuya göre acı olabilir)
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Köz Kırmızı Biber Patlıcan Salatası Tarifi Yapılışı

Çok pratik ve lezzetli bir salata isterseniz meze olarak masanızın en sevileni olmaya hazır bir tarif sizler için

1. Közlenmiş biber ve patlıcanı çok küçük olmamak şartıyla doğrayalım.Servis tabağına alıp
2. Aralarına ince kıydığımız sarımsakları sıralayalım(Arzu ederseniz dövülmüş olarak kullanabilirsiniz)
3. Üzerine mısırları serpiştirelim
4. SOS malzemesini bir kasede karıştırıp üzerine gezdirelim
5. Cevizleri üzerine koyup
6. Ağzını kapatıp dolapta 1-2saat dinlendirilirse daha lezzetli olur.Hemende tüketilebilir
   Deneyenlere şimdiden afiyet bal şeker olsun 

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Limon suyu

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle mercimeği iyice yıkadım tencereye aldım üzerine küçük doğradığım patates ve kuru soğanı ekledim.
2. Son olarak yaklaşık 5 su bardağı su ekledim ve orta ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirdim(ara ara bakın suyu yetersiz gelirse eklersiniz)
3. Pişen mercimeğimi ocaktan aldım.
4. Ayrı bir tencerede yağı erittim üzerine unu ekledim çok yakmadan kavurdum üzerine hazır olan mercimeğimi yavaş yavaş ekledim bir taraftan da karıştırdım.
5. Biraz su ekledim el blenderı ile pürüzsüz kıvam elde ettim.
6. Daha sonra kıvamına göre su ilavesi yaptım (siz kendi damak zevkinize göre katılığını ayarlayıp suyunu eklersiniz)
7. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirdim ocaktan almadan baharatlarını ekledim ve biraz limon suyu sıktım karıştırıp ocaktan aldım.
8. Servis zamanı isteğe bağlı tereyağı ve pul biberi eritip üzerine gezdirdim.
   Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun

Taze Fasülye Turşusu Tarifi

Taze Fasülye Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo taze fasülye (Uç kısımları ayıklanıp ikiye kesilecek )
• 1 adet küçük boy kapya biber (irice doğranacak )
• 6-7 adet nohut
• 5 -6 diş sarımsak (soyulup diş kalacak )
• 1 tutam maydanoz ve dereotu (üzeri için )

Suyu için :

• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 3-4 adet nohut kadar limon tuzu

Taze Fasülye Turşusu Tarifi Yapılışı

1. Fasülyeleri orta ateşte 10-15 dk haşlayalım süzelim soğuk sudan geçirip yine süzelim
2. Kavonozun dibine nohutu koyalım. Sarımsaktan biraz koyalım.
3. Kırmızı biberden biraz koyalım.
4. Sonra fasülyeleri dizelim.
5. Sonra tekrar sarımsak kırmızı bibelerden koyalım yine fasülyeleri koyarak kavonozu dolduralım.
6. Suyu için bir kasede iyice çırpalım.
7. Tuzu erisin bu suyu kavanozu dökelim.
8. Üzerine maydanoz dereotunu koyalım.
9. Üzerine de buzdolabı poşetinden koyalım ağzını sıkıca kapatalım serin karanlık bir yerde bekletelim 15-20 günde oluyor
   Afiyet olsun

Soğuk Kahve Tarifi

Soğuk Kahve Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı soğuk süt
• 3 tatlı kaşığı nescafe
• 2 -3 tatlı kaşığı toz şeker (damak zevkine göre)
• 2 çay kaşığı vanilya

Soğuk Kahve Tarifi Yapılışı

1. Tüm malzemeler bir kavanoza alınarak köpük köpük olana kadar çalkalanır.
2. Buz dolu bardağa alınıp servis edilir.

Yumurtalı Kıyma Tarifi

Yumurtalı Kıyma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet soğan (orta boy)
• 2 adet yumurta
• 500 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yumurtalı Kıyma Tarifi Yapılışı

1. Tavamıza biraz yağ koyalım.Orta yağlı kıymamızı tavamıza atıp pişene kadar kavuralım.
2. Dilimlediğimiz soğanları tavamıza ekleyip solana kadar pişirelim.
3. Tuzumuzu karabiberimizi pulbiberimizi ekleyip karıştıralım.
4. Yumurtamızı çırpalım ona da biraz tuz ekleyip sonra pişirdiğimiz et ve soğanın üstüne dökelim

afiyet olsun. .

Aşure 2 Püf Noktalarıyla (81 Kişilik) Tarifi

Aşure 2 Püf Noktalarıyla (81 Kişilik) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 3 su bardağı kuru kayısı
• 2 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 2 su bardağı incir
• 6 litre su (Su miktarı koyuluğuna göre artırılacaktır. )
• 8 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 adet karanfil
• 5 adet karanfil(1 su bardağı sıcak su eklenerek 10 dakıka bekletip süzerek suyunu kullanacağız. )
• 1 su bardağı ılık süt (Eğer ki aşureniz koyulaşırsa kullanınız. )

Üzeri için;

• 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
• 1 su bardağı nar
• İsteğe bağlı tarçın, kuş üzümü

Aşure 2 Püf Noktalarıyla (81 Kişilik) Tarifi Yapılışı

Bolluk bereketin, birliğin, beraberliğin, dayanışmanın simgesidir Aşure.

Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem Ayı’nın 10. günü Aşure Günüdür, 2019 yılında 9 Eylül 2019 Pazartesi gününe denk gelmektedir.

Püf Noktaları,

*** Ölçülerim evdeki klasik su bardaklarıdır.

*** Üzümü, kayısı ve inciri aşureye başlamadan yarım saat önce ıslatınız. Siyah suyunu çıkartmak için.

*** Eğer üzüm, kayısı ve inciri ıslatmak istemiyor yada vaktiniz yok ise direk atıp koyulaşan aşure rengini 1 su bardağı kaynamış süt ile açabilirsiniz. Tadında herhangi bir süt tadı hissetmeyeceksiniz.

*** Yanınızda her zaman kaynamış suyunuz olsun dilerseniz aşurenizi daha sulu daha kıvamlı hale getirebilirsiniz tercihe bağlıdır.

*** Şeker oranı tam kıvamındadır ne çok şekerli ne çok şekersiz. tercih meselesi azaltıp artırabilirsiniz tadına bakarak.

*** Bu ölçülerin yarısını da kullanıp 40 adet çıkartabilirsiniz.

*** Aşuremizi kısık ateşte ve kontrollü şekilde karıştırarak dibinin tutmamasını sağlıyoruz.

1. Öncelikle bir gece önceden 6 su bardağı buğdayı üzerini geçecek şekilde su doldurup 15 dakika kaynatıyoruz.
2. Kaynakttıktan sonra sarı suyunu süzüyoruz. Aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz yani tekrar buğdayın üzerini geçecek şekilde su ekleyip 15 dakika kaynatıp süzüyoruz.
3. onra bir kaba alarak üzerini geçecek şekilde kaynamış su ekleyerek bekletiyoruz. Ertesi gün
4. Yumuşayan buğdaya 6 lt suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatıyoruz.
5. Haşladığımız nohut, fasulye ve pirinçi de ekleyip 10 dakika daha kaynatıyoruz yalnız sürekli olmasa da dibinin tutması için kısık ateşte ve hafif karıştırıp alt üst ediyoruz.
6. Suya yarım saat önce koyduğumuz Üzümü, kayısıyı ve inciri de süzdükten sonra tenceremize ekleyip sonra tekrar 10 dakika karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.
7. Suya koyduğumuz karanfili de süzüp sadece suyunu tenceremize ilave edip karıştırıyoruz.
8. Şeker, tuz, karabiber ve 5 adet karanfili de ekleyip tekrar 10 dakika karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Kaselere bölüştürerek dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
   Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Fırın Sütlaç Tarifi

Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1. 5 su bardağı su
• 2. 5 su bardağı süt
• 2 paket vanilya
• 1 buçuk tepeleme tatlı kaşığı buğday nişastası
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı toz şeker

Fırın Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. 2 yemek kaşığı pirincimizi ılık suda yıkayıp süzüyoruz ve küçük bir tencereye alıp 1. 5 su bardağı su ile güzelce pirinçler diri kalacak ve suyunu biraz çekecek şekilde pişiriyoruz ve suyunu biraz çekip üstünde biraz su kalmış olsun hepsini çekmesine izin vermeden karıştırarak 2. 5 su bardağı sütümüzü ilave edip unumuzu nişastamızı ve vanilyamızı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
2. Sonra 1 çay bardağı toz şekerimizi de ilave ettikten sonra hafif muhallebi kıvamına gelecek şekilde pişirip ocaktan alıyoruz ve orta boy çömleğe koyup fırın tepsisinin ortasına yerleştirip çömleğin yarısına gelecek kadar soğuk suyu da fırın tepsimize döküp 200°de en üst kata fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 

Kışlık Bamya Tarifi

Kışlık Bamya Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg bamya
• 3 adet buzdolabı poşeti

Kışlık Bamya Tarifi Yapılışı

1. Bamya gibi sebzeleri dondurucuya atmak için şoklama yani önce kaynar suda rengi değişene kadar kaynatıp ardından soğuk suyun içine bırakma yöntemini kullanmanızı öneririm.
2. Bu şekilde kışın yemek yapmak için çıkardığınızda hem lezzet hem de renk olarak yazın pişirdiklerinizden bir farkı olmuyor.
3. Porsiyonluk poşetlerde hazırlayıp yanlarına bir emeğe yetecek kadar da domates doğrayıp koyuyorum, böylece yemeğin domatesi de yaz domatesi olmuş oluyor.
4. Pişirirken de Soğanı ve salçasını kavurduktan sonra donmuş haldeki bamyaları tencereye koyup üzerlerine sıcak suyunu ekliyor ve pişiriyorum.

Domates Turşusu Tarifi

Domates Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo domates
• 10 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 tatlı kaşığı limontuzu
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 3 su bardağı sirke
• Yarım bağ dereotu
• Yarım bağ maydanoz
• 1 büyük baş sarımsak
• 15 -20 adet cin biberi

Domates Turşusu Tarifi Yapılışı

1. Domateslerimizi yıkarayarak büyükce bir leğene alınır tepe ve arkalarını artı şeklinde kesilir.
2. Üzerine kaynar su dökülerek bir miktar bekletilir. Bu işlemle domates kabuklarını kolay soyabilmek için yapıcaz.
3. Soyulan domatesleri bir kaç parçaya bölerek blendırdan geçiriyoruz.
4. Daha sonra sarmısakları ve yeşillikleri doğrayarak domatese ekliyoruz.
5. Cin biberini ister doğrayabilirsiniz ben delip bütün şekilde domates ekledim.
6. Sirkesi, limontuzu, şekeri ve tuzu da karıştılır. Tadına bakarak ayarlama yapabilirsiniz. Şişelere doldurarak saklayabiliriz.