Halka Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt (400 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Kavrulmuş susam

  Nasıl Yapılır?

• Halka poğaçanın hamuru için uygun bir karıştırma kabına süt, sıvı yağ, yumurta akı, toz şeker ve tuzu alarak tel çırpıcı ile çırpalım.
• Unun bir kısmını ve instant mayayı ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim.
• Toparlanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve son kez yoğurarak toparlayalım.
• Hamurumuzun üzerine oda sıcaklığına gelmiş tereyağını ekleyelim ve hamuru güzelce yoğuralım.
• Hazırladığımız hamuru uygun bir kaba aktarıp üzerini streçleyerek temiz bezle örtelim ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayası gelen hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım ve şöyle bir toparlayalım.
• Hamurumuzu 17 veya 18eşit parçaya ayıralım.
• Daha sonra her bir parçayı elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Her bir bezeyi elimizle bastırarak genişletelim. Daire şeklindeki aparatla hamurun ortasını keselim.
• Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim.  15 dakika daha tepsi mayası için bekletelim.
• Hazırladığımız poğaçaları önceden ısıtılmış 190°C fırında 20 dakika poğaçalarımızı pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Kabak Tatlısı (Dağılmadan Ve Parlak) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg kabak (Soyulmuş hali ile)
• 2 su bardağı şeker

Üzerine

• Ceviz
• Tahin
• Kaymak

  Nasıl Yapılır?

• Kabaklar üzerine şeker dökülerek 3-4 saat bekletilir. ➡️
• Geceden şekerlenen kabak kendini daha çok bırakır. Bu yöntemle kabaklarınız dağılmaz, 3-4 saat beklemesi çok daha güzel sonuç almanızı sağlar.
• Beklettiğimiz hafif sulu kabaklar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Şeker tamamen eriyince kapak aralanır ve orta ateşte hafif yumuşatılır.
• Kabaklar yumuşamaya başlayınca kaçak hafif açık olacak şekilde kısık ateşte pişirilir. İhtiyaç varsa her parça dikkatlice çevrilerek pişirmeye devam edilir. Benimki 50 dk da pişti. Lütfen kontrollü pişirin.
• Cinsine göre süre değişkenlik gösterir.
• Son olarak kapak açılır ve ateş yükseltilir ve 2-3 dakika şerbet koyulaştırılır. Başında bekleyin çok değil sadece 2-3 dakika. Hafif karamelize edip lezzetine lezzet katıyoruz.
• Altını kapatıp kapağı hafif aralayın tamamen soğuyana kadar ortalama 3 saat hiç dokunmayın.
• Kendini çeksin toplasın.
• Ceviz,tahin ve istenirse kaymak ile servis edin💞 Afiyet olsun 😋❤️Not; balkabağı şekeri sever ve ağdalı şerbet gerekir o yüzden bu ölçü ideal. Ancak siz tatlı derseniz şeker oranını azaltabilirsiniz

Tek Seferde Yapılan Tel Tel Ayrılan Pamuk Açmalar Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarıları üzerine ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

Aralarına sürmek için;

• 150 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pekmez

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kabına ılık sütü ve suyu koyuyoruz. İçerisine mayayı koyup eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından toz şekeri, sıvı yağı, yumurta beyazlarını ve tuzu ekleyip kontrollü bir şekilde un eklemeye başlıyoruz.
• Hamur toparlanmaya başladığında un ilavesi yapmıyoruz. Elimizi çok hafif sıvı yağ ile yağlayıp hamuru toparlıyoruz. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamuru tezgaha alıp elimizle dikdörtgen olacak şekilde açıyoruz. Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını elimize alıp hamura sürüyoruz ve bu şekilde açmaya devam ediyoruz.
• Daha sonra iki tarafından hamuru ortaya doğru katlayıp tekrar yağlıyoruz. Son olarak katladığımız hamurun bir tarafına yağ sürüp diğer tarafı üzerine kapatarak yine dikdörtgen olacak şekilde hamuru açıyoruz.
• Kesici ile iki cm kalınlığında hamurdan uzunlamasına şeritler kesiyoruz. Her şeridi ikiye katlayıp elimizle kıvirarak şekil veriyoruz.
• Açmaları tepsiye alıp üzerini örterek 20 dakika tepsi mayası yapıyoruz. En son üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarına yağ ve pekmez ekleyip karıştırarak üzerlerine sürüyoruz.
• Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Un Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri 200 ml
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tereyağını uygun bir tavaya alıp eritelim.
• Üzerine biriken köpüğü alıp atalım ince süzgeçten geçirip ayranını almıyalım tereyağını dolaba koyup katılaştıralım.
• Uygun bir kaba un hariç malzemeleri koyup karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım elimizke sıkınca şekil alan bir hamur kıvamı olucak hamurdan parçalar kopartıp silindir gibi yuvarlayıp çatal ile iz yapalım iki parmak genişliğinde kesip önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişirelim.
• Fırının ayarını 100 dereceye indirip 25 dakikada bu şekilde pişirelim sıcaklığı gidince pudra şekeri serpip afiyetle yiyin💕.
• Fansız fırında pişicek.

Köz Domates Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı süt (Oda ısısında)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

   Nasıl Yapılır?

• 3 adet domatesi,soğanı bıçakla ikiye keselim.
• Fırın tepsisine domates,soğan,sarımsağı koyalım ve 200 derecede 25 dk közleyelim.
• Közlenen domateslerin kabuğunu soyalım.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağını koyup eritelim.
• Ardından unu ekleyelim ve unun kokusunu çıkana kadar kavuralım.
• Sonra 1 yemek kaşığı salça ekleyip karıştırmaya devam edelim.
• Közlenen sebzeleri tencereye dökelim. 4 su bardağı sıcak suyu üzerine dökelim.
• Blendırdan geçirdikten sonra ocakta pişirmeye devam edelim.
• 1 çay bardağı oda ısısındaki sütü ekleyip karıştıralım.
• Baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra ocağı kapatabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Burçak Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemekkaşığı mısır nisastasi
• 3 yemekkaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemekkaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 paket burçak bisküvi

Bisküvileri ıslatmak için;

• 1 tatlı kaşığı nescafe
• Yarım su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri uygun bir tencereye alalım sürekli karıştırarak pişirin 1. 2 dakika fokurdatıp ocaktan alalım tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
• Bisküvileri borcam tepsiye dizelim. Nescafe ve suyu karıştırıp bisküvileri ıslatın.
• Kremanın tamamını borcama döküp yayalım üzerine kalan bisküvileri toz haline getirip üstüne dökelim 3. 4 saat buzdolabına dinlendirip servis edelim 

Pazı - Pırasa Borani Tarifi

 

Malzemeler

• 5-6 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 bağ pazı (benim pazım baya büyüktü )
• 2 tane pırasa
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Biraz karabiber
• Biraz pulbiber
• 500 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 8 tane parçalanmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Pazı ve pırasayı iyice yıkayın ve biraz sirkeli suda bekletip süzün. Her ikisinide ince ince kıyın. Geniş bir tavaya zeytinyağına dökün.
• Ardından pırasaları hafif renk alıncaya kadar kavurun ardından pazıları ekleyin, baharatlarını ilave ettikten sonra orta kısık ateşte hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve pişmiş olan pazı ile pırasayı yoğurt ile iyice karıştırın.
• Servis tabağına alın ve küçük bir tavada yağı ve cevizi kavurun, ardından toz biberi ekleyin köpürmeye başladı an boraninin üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun😊.

Fırında Tavuk Şiş Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Çeri domates
• Yeşil biber

  Nasıl Yapılır?

• Tavuk etini yıkayıp küp küp doğruyoruz uygun bir kaba alıyoruz bütün malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Üzerini kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra şişe geçiriyoruz.
• Domates ve yeşil biberleri de sırasıyla şişe dizip yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• 200 derece fırında üzeri kızara yaklaşık 50 dk pişiriyoruz, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

4 Kaşık Çorbası (Şifa Deposu) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• Yarım limon suyu

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

   Nasıl Yapılır?

• Pirinç ve mercimekler güzelce yıkanıp suyu süzülür tencereye alınır. Bulgurda ilave edilip, üzerine 5 su bardağı su eklenip, haşlamaya bırakılır.
• Haşlandıktan ve yumuşadıktan sonra terbiyesi için un, yumurta, yoğurt ve limon suyu güzelce çırpılır. İyice haşlanıp yumuşayan bakliyatların suyundan terbiyenin içine 1-2 kepçe koyularak karıştırılır.
• Terbiye yavaş yavaş tencereye eklenerek karıştırılır. Üzerine haşlanmış nohut ve tavuk suyu eklenerek 10 dk daha kaynatılır. Sosu için tavaya yağlar alınır. Küçük küçük doğranmış soğanlar eklenerek kavurulur.
• Üzerine baharatlar ilave edilip ocaktan alınır. Çorbanın üzerine gezdirilir. 5 dk daha özleşmesi için pişirilip ocaktan alınır. Mis gibi çorbamız hazır

Hızlı Pratik ve Kolay Milföy Simit Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet milföy hamuru
• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı susam

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 1 su bardağı susamı yağsız tavada 3-4 dakika kadar kavuruyoruz.
• Milföy hamurunu oklara yardımıyla ince olacak şekilde açıyoruz.
• Açtığımız milföy hamurunu rulo haline getiriyoruz ve simit şeklini vererek uçlarını kapatıyoruz.
• Pekmez ile suyu bir tabakta karıştırıyoruz.
• Simit şeklini verdiğimiz milföy hamurunu önce pekmeze, ardından susama batırıyoruz.
• Bütün milföy simitlere aynı işlemi yaptıktan sonra, fırın tepsisine alıyoruz ve 180 derece 15-20 dakika üstü kızaran kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :).

Damla Çikolatalı Dondurma Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı damla çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Un ve damla çikolata dışındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp spatulayla karıştırılıp kontrollü un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
• Son olarak hamura damla çikolata eklenip yoğrularak çikolataların hamura karışması sağlanır.
• Dondurma kaşığıyla şekiller verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dk kontrollü pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Yeşil Soğanlı Çubuk Pişi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tepeleme tuz
• 2 su bardağı +1 yemek kaşığı un
• 4 dal maydanoz
• 4 dal yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı çökelek peynir

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Süt, yumurta, tuz, kabartma tozunu bir kaba alınır karıştırılır. 1 su bardağı un eklenir yoğurulur ve peynir, soğan ve maydanoz eklenip kalan unda ilave edilip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• İki yağlı kağıt arasına alıp merdaneyle açılır. Bıçakla ince ince kesilir.
• Kızgın yağda arkalı önlü kontrollü kızartılır. Afiyet olsun yorum ve fotoğraflarınızı bekliyorum.

Fırında Soslu Çıtır Patates Bu Tarifin

 

Malzemeler

• 4 tane kızartmalık patates
• 2 çorba kaşığı yoğurt yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu karışık domates biber salçası
• Kuru dereotu 1 çay kaşığı
• Tuz (salçanıza göre ayarlayın)

Üzeri için;

• Mısır unu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patateslerimizi elma dilimi doğrayalım, yıkayıp süzdürelim.
• Sos malzemelerini uygun bir kaba koyup karıştıralım, patateslerimizi bu sosa bulayalım.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizip, üzerine mısır unu serpiştirelim.
• 200 derecelik ısınmış fırında kızartalım istediğiniz sosla servis yapabilirsiniz servise hazır.