Hayvan Yemi Olarak Satılan Çin Kestanesi Nasıl Ayırt Edilir? Zararları Nelerdir?

 

Geçtiğimiz günlerde zabıtaların sıkı denetimi sonucunda Çin'den ithal edilen ve aslen hayvan yemi olarak kullanılan tonlarca kestane ele geçirildi.

Bireylerin sağlığını tehlikeye atan ve zehirlenmelere sebebiyet veren Çin kestanelerinden uzak durmak gerekiyor. Ancak Çin kestaneleri ile tüketime uygun kestaneler birbirine oldukça benzer.

Peki Çin kestanelerini nasıl ayırt edebiliriz?

Çin kestanesi, bilimsel adıyla Aesculus hippocastanum Avrupa ve Asya'nın yerli bitki örtüsünün bir parçasıdır. Türkiye'nin farklı bölgelerinde de sıklıkla rastlanılan bu bitki, büyüklüğü ve tohumları ile dikkat çeker.

Bu bitkinin meyveleri, hem büyük boyutları hem de içerisinde barındırdığı tohumları ile bilinir.

Bu meyveler, olgunlaşma sürecini tamamladığında tüketilebilir hale gelirler fakat çiğ tüketildiklerinde zehirli etkiler gösterebilirler.

Çin kestanesi meyvelerinde yer alan hemaglutinin adlı madde, insan sağlığı üzerinde toksik etkiler yaratabilir.

Geçtiğimiz günlerde zabıtaların sıkı denetimi sonucunda Çin'den ithal edilen ve aslen hayvan yemi olarak kullanılan tonlarca kestane ele geçirildi.

Bireylerin sağlığını tehlikeye atan ve zehirlenmelere sebebiyet veren Çin kestanelerinden uzak durmak gerekiyor. Ancak Çin kestaneleri ile tüketime uygun kestaneler birbirine oldukça benzer.

Peki Çin kestanelerini nasıl ayırt edebiliriz?

Çin kestanesi, bilimsel adıyla Aesculus hippocastanum Avrupa ve Asya'nın yerli bitki örtüsünün bir parçasıdır. Türkiye'nin farklı bölgelerinde de sıklıkla rastlanılan bu bitki, büyüklüğü ve tohumları ile dikkat çeker.

Bu bitkinin meyveleri, hem büyük boyutları hem de içerisinde barındırdığı tohumları ile bilinir.

Bu meyveler, olgunlaşma sürecini tamamladığında tüketilebilir hale gelirler fakat çiğ tüketildiklerinde zehirli etkiler gösterebilirler.

Çin kestanesi meyvelerinde yer alan hemaglutinin adlı madde, insan sağlığı üzerinde toksik etkiler yaratabilir.

Sütlü Balkabağı Tatlısı Tarifi

 

Sütlü Balkabağı Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket petibör bisküvi (150 g)

Üzeri için;

• Tahin
• Ceviz
• 1 kg bal kabağı
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı su

  Sütlü Balkabağı Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kabağımızı soyup, küp küp doğruyoruz, uygun bir tencereye alıyoruz.
• Üzerine şeker, su ekleyip kapağını kapatıyoruz ve ocakta yumuşayıncaya kadar  yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Soğuduktan sonra robottan geçiriyoruz.
• Muhallebi için; tereyağı hariç bütün malzemeleri uygun bir tencereye alıyoruz, karıştırıyoruz.
• Ardından ocağa alıp ocakta kaynayana kadar karıştırıyoruz. Bu aşamada ocağı çok yüksek ateşte açmamalısınız.
• Daha sonra koyulaşıp kıvam alan muhallebiyi ocaktan alıp tereyağı ekliyoruz.
• Yağ eriyene kadar tekrar karıştırıyoruz.
• Bisküvimizi robottan geçiriyoruz.
• Kuplarımızın tabanına bir yemek kaşığı bisküviden koyup, muhallebimizi bölüştürüyoruz.
• Muhallebimiz soğuduktan, sonra üzerine pasta sıkma torbasıyla kabağı sıkıyoruz.
• Tatlımızı oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz.
• Sonra, arzuya göre tahin ve cevizle servis yapıyoruz

Çıtır Çıtır Enfes Elmalı Kurabiye Küp Dilimli Tarifi

 

Çıtır Çıtır Enfes Elmalı Kurabiye Küp Dilimli Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 250 gram margarin
• 1.5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (Olmazsa da olur)
• Aldığı kadar un yaklaşık 4 su bardağı

İç harcı için

• 4 elma
• 6-7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz (Olmazsa da olur)

Üzeri için

• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

  Çıtır Çıtır Enfes Elmalı Kurabiye Küp Dilimli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Elmalarımızı güzelce yıkayıp soyalım daha sonra küp küp doğrayalım.
• Doğradığımız elmaları tencereye alıp orta ateşte çevirerek pişirelim.
• Elmaların kararmaması için ilk başta biraz limon sıkabiliriz ben elmaların kararmasından hoşlanmıyorum şekeri de daha sonra koyuyoruz ki yanmasın.
• Elmalar diriliğini kaybettiğinde şekeri ekleyip 10 dk daha pişirerek karamelize edelim karışımı.
• En son tarçın ve ceviz ekliyoruz altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Hamur karışımı için olan malzemeleri bir kaba koyup yoğuralım. Kulak memesi kıvamı dediğimiz kıvamda olmalı. 5 dk dinlendirmek yeterli.
• Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz biraz daha küçük olabilir daha ince bir hamurumuz olur ki bu tercihim çünkü ben ince hamurlu bol içli kurabiye seviyorum.
• Bezelerimizi yuvarlak şekilde açıyoruz kalınlık isteğe bağlı tabii. Biraz da kabaracak.
• Elma harcımızdan bir tatlı kaşığı ortasına koyup hamuru ikiye katlıyalım. Basitçe kenarlarını bastırıp tepsiye alalım. Şekil farklı olabilir, ben çabuk olması için bu şekilde yapıyorum. Tarifden 36 adet kurabiye çıkıyor iki tepsi oluyor.
• Kurabiyelerimizi 170 derece fanlı programda 25 dk pişiriyoruz. Süre değişebilir. Fanlı program da olmayabilir bu yüzden üzeri renk alıncaya kadar pişirebiliriz.
• Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip ( çay süzgeci kullanıyorum) servis edebilirsiniz. Açıkçası ben fırından ilk çıktığında çok seviyorum 🫠yemek zor olsa da o tadı daha çok seviyorum 

Çikolatalı Baton Pasta Tarifi

 

Çikolatalı Baton Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için;

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı ( beyazını kekte kullanabiliriz)

Piştikten sonra katılacaklar;

• 1 yemek kaşığı tereyağı (margarin)
• 1 paket vanilya
• 4 parça bitter çikolata
• 1 paket krem şanti( toz- sade kullandım )

Kek için;

• 4 yumurta + 1 yumurta beyazı ( kremada kullanmadığımız yumurta beyazı)
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

• 1,5 su bardağı süt

Katların arası için;

• Muz

  Çikolatalı Baton Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kreması için piştikten sonra katılacaklar hariç malzemeleri ekleyelim ve kısık ateşte sürekli karışarak pişirelim.
• Kıvamı koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alalım sırayla içine vanilya, çikolata ve tereyağını ekleyip karıştıralım.
• Sıcaklığı biraz geçince krem şantiyi toz halde ekleyip karıştıralım.
• Üzerine temas edecek şekilde streç film yapıştırıp buzdolabına kaldıralım ve kekini yapmaya geçelim.
• Kek için yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayıralım.
• Beyazlarına bir fiske tuz ve şekerin yarını katıp iyice çırpalım. Bembeyaz koyu kıvam alana kadar çırpalım.
• Yumurta sarılarını şekerin yarısıyla beyazlaşana kadar iyice çırpalım.
• Sıcak suyu ekleyip iyice çırpalım.
• Un vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.
• Yumurta beyazlarını alttan üste olacak şekilde 3 kerede ekleyelim. Alt üst yaparken harcımızı sönmemelisine dikkat edelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Kekin her yerini sütle ıslatalım.
• Keki 3 eşit parçaya bölelim.
• İlk parçaya önce kremadan sürelim sonra muz dilimlerini yerleştirelim. Diğer parçayı aynı şekilde önce krema sonra muz dilimleri yerleştirip diğer parçanın üstüne güzelce koyalım. Üç kat yaptıktan sonra kalan kremayla üzerini süsleyelim. ( ekstra kremşanti yapıp süsleyebilirsiniz)

Kadınbudu Köfte Tarifi

 

Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 600 g köftelik kıyma (az yağlı)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köfteleri bulamak için;

• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta

Kızartmak için;

• 2-3 su bardağı sıvı yağ (ay çiçek yağı)

  Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymayı ikiye bölün.
• Yanmaz tavanıza kıymayı alın ve suyunu çekene kadar kavurun soğanlarınızı ve yağı ekleyin soğanlar pişene kadar kavurun sonrasında kıymayı soğumaya bırakın.
• Diğer yandan pirinçinizi haşlayın (çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın).
• Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinçi alın.
• Yumurtayı ve baharatları ekleyin.
• Köfte harcını yoğurun.
• En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
• Kızartma aşamasında, yağı derin kızartma tenceresine alın.
• Köftelere iri oval şeklini verin.
• Köfteleri, önce galeta ununa bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya….
• Kızgın yağda kızartın.

Etli Biber Dolması Tarifi

 

Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram dolma biber
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam taze nane
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber

Biberlerin üzeri için:

• 1 adet domates

Sos için:

• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz

  Etli Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın.
• Soğanları küp doğrayın.
• İç harcının hazırlanışı: sos malzemeleri ve domates hariç tüm malzemeyi bir kapta iyice yoğurun.
• Biberlerin içini çok sıkışmayacak şekilde bu hazırladığınız harçla doldurun.
• Üzerilerine minik doğradığınız domateslerden yerleştirin.
• Sosun hazırlanışı:Sos malzemelerinin hepsini iyice karıştırarak, birlikte 5 dakika kaynatın.
• Tencereye dizdiğiniz biberlerin üzerine hazırladığınız sosu dökün.
• En son biberlerin üzerinde zeytinyağı gezdirin.
• Tencerenin kapağını örtün.
• Ocağın altını açın, suyu kaynamaya başlayınca en kısık ateşe alın.
• Biberler pişince ocağın altını söndürün.
• Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.