Yemek tarifleri / Kesme Çorbası

Kesme Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 fincan su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un
• Tuz

Çorbası için;

• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı kahverengi mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kesme Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Soğanları ufak ufak doğradıktan sonra tencerede sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz.
2. Sonra salçamızı ve mercimeğimizi ekleriz.
3. Üstüne 1,5 litre kadar sıcak su ekleyip ateşte kaynamaya bırakırız.
4. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 1 saat kadar pişiririz ( kahverengi mercimek geç pişiyor )
5. Daha sonra hamurunu hazırlıyoruz. Mantı hamuru gibi sert bir hamur olacak.
6. Hamuru 10 dk dinlendirdikten sonra oklava ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
7. 2 parmak kalınlığında önce şeritler halinde kesiyoruz.
8. Sonra da o şeritleri üst üste koyup kesiyoruz. Aralarına yapışmaması için un serpiyoruz.
9. Çorbamızın mercimeği piştiyse içine kesmelerimizi koyup yapışmaması için arada karıştırıyoruz. 5 dk daha piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun :)

Yemek tarifleri / Taze Bakla Çorbası Tarifi

Taze Bakla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 12-15 adet taze bakla
• 1 küçük soğan
• 4 çorba kaşığı yoğurt (veya 3 kaşık süzme yoğurt)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 avuç dereotu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça

Taze Bakla Çorbası Tarifi Yapılışı

• Baklaları tahta üzerinde incecik kıyalım. Damak tadınıza göre istediğiniz kalınlık olabilir, ben ne çok kalın ne de çok  ince seviyorum. Çok ağıza da gelmesin ama eriyip de gitmesin :)
• Diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı ekleyelim.
• Daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz kavuralım, baklalar diriliğini kaybetsin.
• 1.5 su bardağı sıcak suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatarak baklaların pişmesini sağlayalım.
• Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı unu karıştırarak terbiyesini hazırlayalım.
• Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğutlu olan karışımı da ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayalım.
• Son olarak tuzunu ayarlayalım ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım.
• 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
• Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapalım.

Taze bakla çorbasının püf noktaları

• Düdüklü tencere kullanmayı tercih etmeyenler olduğu için taze bakla çorbasını bu tarifte tencerede pişiriyor gibi anlattım. Ancak düdüklü tencerede pişirmek daha hızlı ve kolay oluyor. Bir farkı yok ama baklaların hızlı pişmesini isterseniz düdüklü tavsiye ederim. Baklayı aynı şekilde kavurup az su ekledikten sonra düdüklüde 20 dk pişirmeniz yeterli. Düdüklüyü açınca suyu ilave edip terbiyesini katarak normal pişirme işlemine devam ediyoruz.
• Baklanın kolay pişmesi için biraz kavurup öldürdükten sonra suyunu ilave etmemiz gerekir.
• Her zaman olduğu gibi yoğurtlu çorbalara tuzu en son ilave ediyoruz ki yoğurdumuz kesmesin.
• Yoğurtlu terbiyeyi ılıtarak yavaş yavaş ilave etmeyi ve bu sırada karıştırmayı unutmuyoruz :)

Taze Bakla Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Baklaya göre değişebilir belki ve biraz da doğradığınız kalınlığa göre ama benim kullandığım düdüklü ile 20 dakika içinde bakla ağızda dağılacak kıvama geliyor diyebilirim.

Taze bakla ile denemenizi tavsiye edeceğim diğer tariflere de mutlaka bir göz atın;

Yemek tarifleri / Patatesli Bulgur Pilavı

Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 iri patates
• 1 kuru soğan
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske kimyon
• 1 tavuk bulyon
• Yeteri kadar kaynar su

Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

Öncelikle tencereye sıvı yağı koyuyoruz, ocağı orta ateşte yakıyoruz. Bu esnada soğanı küçük küçük yemeklik doğrayıp tencereye aktarıyoruz.

Soğanlar pembeleşinceye kavuruyoruz. Ardından salçasını veriyoruz, karıştırıyoruz.Sonra patatesi minik küpler halinde kesip soğanlara ekliyoruz. Patatesin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave ediyoruz, kapağı kapatıp, arada bir karıştırarak patateslerin suyu çekmesini bekliyoruz.

Patatesler suyu çekti. Şimdi bulguru, tereyağı, rende sarımsağı ve tuz ile baharatları ilave ediyoruz. Bütün malzemeyi birbiriyle spatula yardımıyla alttan üste (patatesleri incitmeden) harmanlıyoruz.

1 bardak sıcak suda bulyonu eritip pilava ilave ediyoruz. 1 bardak sıcak su daha ekleyip kapağı kapatıyoruz. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişiyor.

Kapak ile tencere arasına temiz bir havlu ya da bez koyup demlenmeye bırakıyoruz.

Yemek tarifleri / Fırında Pratik Köfte Patates

Fırında Pratik Köfte Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 600 g kıyma (ya da kendinize göre ayarlayın)
• 1 kase ufalanmış ekmek içi
• 1 yumurta
• 4-5 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• Bir demek maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet patates

Hazırlanışı
Fırında pratik köfte patates yemeğimize öncelikle köftesini hazırlamakla işe başlayalım.

1. Bunun için ayıklanmış maydanoz, bir kaç parçaya bölünmüş kuru soğan ve sarımsakları mutfak robotuna yerleştirelim.
2. Üzerine 1 yumurtayı da kırıp bütün malzemeler iyice küçülünceye kadar robottan geçirelim.
3. Yoğurma kabına kıymayı alıp üzerine sıvı hale gelen soğan sarımsak maydanoz ve yumurta karışımını boşaltalım.
4. Tuzunu baharatlarını ilave edelim.
5. Ufalanmış ekmek içini de ekleyip yoğuralım. Elimizle minik minik köfteler hazırlayalım.
6. Diğer taraftan patatesleri de çok kalın olmayacak şekilde dilimleyelim.
7. Fırın kabına bir köfte bir patates şeklinde hepsini çiğden dizelim.
8. Bir kasede salçayı sıcak suda çözdürüp az tuz ilave ettikten sonra yemeğin üzerine gezdirelim.
9. Hazırlanan yemeğimizi önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
10. Eğer üzeri kızarır fakat hala pişmezse tepsinin üzerine alüminyum folyo geçirip bir süre de bu şekilde pişirebilirsiniz.

Köfte patates yemeğimizi yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Dilerseniz köfteleri akşamdan hazırlayıp buzdolabına kaldırın, ertesi gün işten gelince hemen sıralayıp fırına atarsınız, çalışan bayanlar için pratik bir tarif. Bazen zaman olduğunda patatesi ve köfteyi hafif sıvı yağda kızartıp o şekilde de fırına veriyorum. Tercih sizin, şimdiden afiyet olsun…

Yemek tarifleri / Sütlü Yayla Çorbası

Sütlü Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz ,zeytinyağı ,nane ,pulbiber

Sütlü Yayla Çorbası Tarifi Yapılışı

Merhaba arkadaşlar .

1. Yoğurtlu da güzel ama sütlü de çok lezzetli oluyor.
2. İlk olarak pirinçlerimizi yıkayıp suyunu koyup kaynamaya bırakalım.
3. Bir kase içinde yumurta sarısı, un ve süt karışımını iyice çırpalım.
4. Pişen pirinçlerimizi tencereden bir kaç kaşık su koyup karıştıralım ,sonra yavaş yavaş sütlü karışımımızı tencereye dökelim.
5. Biraz daha kaynatalım eğer kıvamı koyu gelirse biraz daha süt koyabilirsiniz.
6. Başka yerde zeytinyağımızı nane ve pul biberimizi hazırlayıp çorbamızın üzerine gezdirelim.
7. Servise hazır.
   afiyet olsun

Yemek tarifleri / Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı

Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için:

• 5-6 adet orta boy patates

İçi için:

• 3 adet patlıcan
• 500 gr tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 1 diş sarımsak
• 1. 5 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Tuz
• Biraz ince kıyılmış maydanoz
• Zeytinyağ

Beşamel sosu için:

• 2 yemek tereyağ veya margarin
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz veya tavuk bulyon
• Karabiber

Üzerine:

• Kaşar peyniri

Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi Yapılışı

Merhaba herkese 

Yedikçe yediren güzel fırın yemeği tarifimi paylaşmak istiyorum bugün sevgili arkadaşlar. Mutlaka deneyip keşfedin diyorum ve hemen yapılışına geçiyorum .

1. Öncelikle patlıcanlar alaca soyulur, ufak küp küp doğranır tuzlu suda 20 dakika acısı çıkması için bekletilir.
2. Süzülür mutfak havlusuyla veya beziyle nemi alınır. Az sıvı yağ da kızartılır mutfak havlusuna alınır, kenarda bekletilir.
3.  Patatesler soyulur rendenin ince dilim kısmıyla rendelenir.
4. Bıçak yardımıyla ince incede doğrayabilirsiniz.
5. Soğuk suyla nişastası üzerlerinden alınır.
6.  Tavuklar ufak küp küp, soğan, sarımsak, biberler yemeklik doğranılır.
7. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağ dökülür soğan ve biber kısık ateşe sotelenir.
8. Sarımsak ve tavuk eti eklenir 5-6 dakika çevrilir.
9. Salça ilave edilir devam karıştırılır. Salçanın dağılması için sıcak su eklenir.
10. Baharatlar ayarlanır en son maydanoz ve patlıcan eklenir yavaşça ezmeden karıştırılır.
11. Büyük dört köşe borcam sıvı yağ ile yağlanır.
12. Patatesler yanyana 3-4 kat üst üste dizilir.
13. Patateslerin büyüklüğüne göre patateslerde artırma yapabilirsiniz ben 6 adet patates kullandım. Üzerine patlıcanlı tavuk harcı yayılır.
14. Beşamel sosu hazırlanır. Bunun için tereyağ veya margarin tavaya alınır un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
15. Yavaş yavaş süt ilavesinde bulunarak koyulaşması sağlanır. Karabiber tuzu ayarlanır.
16. Ben tavuk çok yakıştığı için bulyon kullandım. Tavukların üzerine dökülür fırında 170 derecede 40 dakika kontrollü pişirilir.
17. Süre sonunda fırından alınır kenardan patatesler piştiği kontrol edilir. Kaşar peyniri rendelenir ve tekrar eriyip hafif renk alana kadar pişirilir.

Harika yemeğimiz servise hazır .
Afiyet olsun 

Yemek tarifleri / Tavada Tavuk Çöp Şiş (Lokum Gibi)

Tavada Tavuk Çöp Şiş (Lokum Gibi) Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram tavuk göğsü

Sos için;

• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Takmak için;

• Çöp şiş

Tavada Tavuk Çöp Şiş (Lokum Gibi) Tarifi Yapılışı

Selamün Aleykümselam arkadaşlar hepinize hayırlı ramazanlar dilerim 
Buyurun tarifime başlayayım.

Öncelikle göğsü küp şeklinde doğrayalım biraz donmuş olursa etimiz daha düzgün şekilde kesiliyor.
Daha sonra ise sarımsakları soyup rendeleyelim büyük bir kasede sosunu hazırlayalım .Sarımsağı kaseye alalım içine kekik, yoğurt, sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, salça ve tüm baharatlarını ekleyerek karıştıralım ve küp şeklinde doğradığımız etimizin üzerine döküp karıştıralım sosladığımız etin ağzını kapatıp en az yarım saat dinlendirelim  Daha sonra çöp şişelere dizelim yanmaz ağzı kapalı tava yada tencerede 2 yemek kaşığı yağ koyarak güzelce çevirerek pişirelim .İlk koyduğumuz zaman ağzını 5 dakika kapalı tutalım ki hem suyunu bıraksın hemde etrafa sıçramasın deneyenlere şimdiden kolay gelsin herkese afiyet olsun