Taze Bakla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 12-15 adet taze bakla
- 1 küçük soğan
- 4 çorba kaşığı yoğurt (veya 3 kaşık süzme yoğurt)
- 2 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 avuç dereotu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
Taze Bakla Çorbası Tarifi Yapılışı
- Baklaları tahta üzerinde incecik kıyalım. Damak tadınıza göre istediğiniz kalınlık olabilir, ben ne çok kalın ne de çok ince seviyorum. Çok ağıza da gelmesin ama eriyip de gitmesin :)
- Diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı ekleyelim.
- Daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz kavuralım, baklalar diriliğini kaybetsin.
- 1.5 su bardağı sıcak suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatarak baklaların pişmesini sağlayalım.
- Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı unu karıştırarak terbiyesini hazırlayalım.
- Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğutlu olan karışımı da ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayalım.
- Son olarak tuzunu ayarlayalım ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım.
- 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
- Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapalım.
Taze bakla çorbasının püf noktaları
- Düdüklü tencere kullanmayı tercih etmeyenler olduğu için taze bakla çorbasını bu tarifte tencerede pişiriyor gibi anlattım. Ancak düdüklü tencerede pişirmek daha hızlı ve kolay oluyor. Bir farkı yok ama baklaların hızlı pişmesini isterseniz düdüklü tavsiye ederim. Baklayı aynı şekilde kavurup az su ekledikten sonra düdüklüde 20 dk pişirmeniz yeterli. Düdüklüyü açınca suyu ilave edip terbiyesini katarak normal pişirme işlemine devam ediyoruz.
- Baklanın kolay pişmesi için biraz kavurup öldürdükten sonra suyunu ilave etmemiz gerekir.
- Her zaman olduğu gibi yoğurtlu çorbalara tuzu en son ilave ediyoruz ki yoğurdumuz kesmesin.
- Yoğurtlu terbiyeyi ılıtarak yavaş yavaş ilave etmeyi ve bu sırada karıştırmayı unutmuyoruz :)
Taze Bakla Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Baklaya göre değişebilir belki ve biraz da doğradığınız kalınlığa göre ama benim kullandığım düdüklü ile 20 dakika içinde bakla ağızda dağılacak kıvama geliyor diyebilirim.
Taze bakla ile denemenizi tavsiye edeceğim diğer tariflere de mutlaka bir göz atın;
