Serkan gül (arastırmacı)

Tas Kebabı Muhteşem Bir Lezzet Tarifi İçin Malzemeler 1 kg dana kuşbaşı et 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 3, 5 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber, pul biber, kekik Üzeri İçin ; 2 adet orta boy patates 1 adet havuç Maydanoz Tas Kebabı Muhteşem Bir Lezzet Tarifi Yapılışı Merhabalar herkese sizlere ana yemek tarifim olan tas kebabı ile geldim. Sofralarınızı şenlendirecek misafirlerinizin çok seveceği nefis bir tarif mutlaka deneyin. Dana etini kuşbaşı doğrayıp yıkayıp süzün. bir tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirin. Düdüklü tencereye sıvı yağ alın suyunu çekmiş etleri ekleyin tereyağını da ilave edip eritin. 1 yemek kaşığı un ekleyip kavurmaya devam edin. Sarımsağı ekleyin salçaları da ekleyip sıcak su ilave edip düdüklünün kapağını kapatıp 25 dakika pişirin. Pişen yemeğimizi başka bir tencereye alıp tuzunu karabiberi ve pul biberi...

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler 4 adet patates 400 gr kadar et 2 adet soğanın suyu 1 çay bardağı süt Süzme yoğurt 1 diş sarımsak 3-4 tane domates 1 tatlı kaşığı salça Karabiber , kımızı,  pul biber tuz Zeytinyağı Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı Yapımı ilk önce eti istenilen boyutta doğrayın şerit gibi de kesebiliriz saklama kabına alalım. İki adet soğanın suyu ( robottan geçirip elimizle sıkabiliriz) ve sütünü de ilave edelim marine olması için dolaba alalım ve en az iki saat bekletelim. Patatesi resimdeki gibi  incecik kesip tuzlu suya alalım nişastası gitmesi için ben bir yarım saat beklettim. Domatesleri rendeleyip  tavamıza biraz zeytinyağı ilave edip domatesleri üzerine alalım. Kıvam almaya yakin salçayı ilave edip baharat ve tuzunu ayarlayıp  pişirmeye devam edelim. Patateslerimizi sudan alıp iyice kuruladıktan sonra kızartmak için hazırladığımız yağın içine atıp kızartalım. Eti de pişireceğimiz tavamıza alalım zeytinyağı veya ter...

Tepsi Kebabı (Hatay) Tarifi İçin Malzemeler Kıyma İçi İçin ; 750 gr kıyma 2 adet domates 2 adet yeşil biber 2 adet büyük boy soğan 2 adet kırmızı biber 1 demet maydanoz Tuz Karabiber Kırmızı biber Kimyon Köri (isteğe bağlı) 2. 5 yemek kaşığı salça 2 çay bardağı zeytin yağı Üzeri İçin ; 2 adet domates 2 adet biber Sosu İçin ; 2 yemek kaşığı salça 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tepsi Kebabı (Hatay) Tarifi Yapılışı Kıyma içi için kıymayı derin bir kaba alalım soğanı biberleri domatesi maydanozu teker teker doğrayıp robottan geçelim. Kıymaya ekleyelim baharatlarını ve geriye kalan malzemeleri ekleyelim ve yoğuralım. Yağladığımız tepsiye kıyma harcımızı basalım ve keselim. Normal kare şeklinde yuvarlak tepsi kullanırsanız üçgen keselim ki hazırladığımız sos içine girsin biberi ve domatesle sus yapalım. Diğer bir kasede sosumuzu hazırlayıp üstüne dökelim. Önceden ısıttığımız 200°C fırına verelim piştiğini anladığınızda kap...

Adana Kebabı Tarifi İçin Malzemeler 500 gr dana kıyma 100 gr kuyruk yağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber Yeteri kadar çöp şiş Adana Kebabı Tarifi Yapılışı Merhaba arkadaşlar ve sevgili takipçilerim uzun zamandır yoktum. Kötü bir hamilelik geçirdim. Ölümlerden döndüm ve kızımı erken almak zorunda kaldılar. Bebeğim 2 hafta yoğun bakımda kaldıktan sonra kaybettim. Kaderim bu şekildeydi şüphesiz. Allah kimseyi evlat ile sınamasın. Amin. Yeni yeni toparlanıyorum ve tariflerime geri döndüm. Yoğurma kabına bütün malzemeler alınır ve en az 5 dakika kuvvetlice yoğrulur. Buzdolabında 1 saat bekletilir. Daha sonra elimize iri parçalar alarak iki adet çöp şişe geçirerek şekil verelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 250° fırında 15 dakika pişirilir. Şişler ters çevrilir ve 5 dakika da bu şekilde pişirilir. Servis için hazırdır. Afiyet olsun. 

Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler 600 gram julyen doğranmış yağsız dana biftek 5 adet orta boy patates Eti kızartmak için ; 1 yemek kaşığı tereyağ Patatesi kızartmak için ; Yeterince sıvı yağ Etin sosu için ; 1 küçük soğan rendesi 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağ Yarım çay kaşığı karabiber, pulbiber, kimyon, sucuk baharatı 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber Salçalı sosu için ; 1 su bardağı kışlık domates sosu veya 1 domates rendesi 1 tatlı kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ Yoğurtlu sosu için ; 1 kase yoğurt 2 diş rendelenmiş sarımsak Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi Yapılışı Eti sos malzemelerine karıştırarak üzerini streçleyip dolapta birkaç saat dinlendiriyoruz. Patatesleri soyup ince uzun şekilde doğrayarak kevgire alıp üzerinden su gezdiriyoruz. (Bu şekilde patatesleriniz daha çıtır olacaktır. ) Kızgın yağa alarak kızartıp peçete sarılı bir tabağa...

Misket Köfteli Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler Köftelik Malzeme; 500 gr orta yağlı kıyma 1 adet yumurta 1 adet soğan (ince doğranmış) 5-6 kaşık galeta unu (yada bayat ekmek içi ) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 3 çay kaşığı köftelik baharat yada. 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber Tuz İnce kıyılmış maydanoz Garnitür malzemeler; 1 kavanoz iri bezelye 4 orta boy patates 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım kaşık biber salçası 1 çay kaşığı pul biber Tuz 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet çarliston biber 2 adet kapya biber 1 adet kuru soğan Yarım çay kaşığı kimyon Misket Köfteli Orman Kebabı Tarifi Yapılışı Şahane tadı ile mükemmel bir yemek Yoğurma kabına soğan incecik küp küp minicik doğranır. Üzerine köfte için gerekli tüm malzeme eklenerek birbirine yedirilene kadar elde yoğrulur. Hazırlanan harçtan avuç içinde yuvarlak minik toplar yapılır ve büyük bir tavada orta ateşte bol yağda hafif kızarana dek çevrilerek kızartılır. Köftelerimiz bir peçe...

Fırında Sebze Kebabı Tarifi İçin Malzemeler 3-4 patates 2 kabak 2 havuç 3 yeşil biber 10 tane mantar 1 baş sarımsak Sosu için; 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kekik Tuz 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ Fırında Sebze Kebabı Tarifi Yapılışı Domates soslu kızartma tadında çok kolay ve zahmetsiz bir tarif bu arkadaşlar. hemen tarife geçiyorum  Bütün sebzeleri temizleyip parmak kalınlığında ve eşit boyda olacak şekilde doğruyoruz. Derin bir kapta sos için olan bütün malzemeleri karıştırıyoruz yıkayıp süzdüğümüz sebzeleri de içerisine dahil edip güzelce harmanlayoruz. Sosa buladığımız sebzeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz . Sebzelerin üzerine de yağlı kağıt seriyoruz . 200 derecede önceden ısınmış Fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Sebzelerin üzerinde ki yağlı kağıdı alıp 10 dakika daha pişirdikten sonra yemeğimizi istediğiniz gibi servis edebilirsiniz .Afiyet olsun 

Lezzet Bombası Soğan Kebabı (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler 2 kiloya yakın arpacık kuru soğan  (kebaplık soğan) 1 kilo az yağlı kıyma 1 çay kaşığı karabiber Tuz Sosu için ; 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 su bardağına yakın su Sunum için ; Lavaş ekmek Lezzet Bombası Soğan Kebabı (Gaziantep) Tarifi Yapılışı Soğanların iki ucunu da kesiyoruz. Kabuklarını soymadan yıkayarak süzdürüyoruz. Kıyma, karabiber ve tuzu yoğuruyoruz. Soğanları tamamen ayırmadan boyuna doğru kesiyoruz. Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle köfte şeklini veriyoruz. Daha sonra soğanların içine yerleştiriyoruz. Soğanları şekilde görüldüğü gibi tepsiye sıkça diziyoruz. Sosu için nar ekşisi ve suyu bir kapta karıştırarak kebabımızın her tarafına gelecek şekilde üzerine gezdiriyoruz. 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Üzeri iyice kızardığında yemeğimiz pişmiştir. Pişen yemeğimizi lavaş, yeşillik ve ayranla servis ediyoruz.  Bu kebap mut...

Ali Nazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler 3 adet patlıcan 200 Gr kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet domates rendesi 1 yemek kaşığı salça 5 yemek kaşığı yoğurt Dilerseniz maydanoz 1 yemek kaşığı tereyağ Tuz, karabiber, tozbiber Ali Nazik Kebabı Tarifi Yapılışı 3 adet patlıcan ocakta yada fırında közlenir. Közlenen patlıcan soyulur ve doğranır. Tavaya koyulur bir yemek kaşığı tereyağı ile kavrulur. tuz ve karabebiber eklenir. Kıyma ocağa alınır ve sotelenir. Daha sonra yağı ve soğan sarımsak eklenir. Kızarıncaya kadar pişirilir. Daha sonra domates rendesi ve salça eklenir. 5 dakika pişirilince baharatları ve tuzu eklenir. Sarımsaklı yoğurt yapılır. Patlıcanla yoğurdu borcamda karıştırılır. Üzerine kıymalı sos dökülür. Afiyet olsun 

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler 600 gram kıyma 1, 5 kg patlıcan 3 diş sarımsak 4 adet domates 4 adet kuru soğan 5 adet yeşil biber 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı) Karabiber Tuz Kimyon Kırmızı pul biber Sosu İçin ; 1 yemek kaşığı biber salçası 1, 5 su bardağı sıcak su Tuz Sıvı yağ Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı İlk olarak bir kabın içerisine kıymayı, karabiberi, tuzu, kimyonu ve kırmızı pul biberi, maydanozu alalım ve elimizi su ile ıslatıp kıymamızı iyice yoğuralım. Yoğrulan kıymamızı dolapta dinlenmeye bırakalım. Patlıcanlarımızı 2 parmak enliliğin de dilimlere keselim ve tuzlu su içerisinde yarım saat bekletelim. Daha Sonra patlıcanları iyice yıkayıp süzelim. Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve 1 patlıcan 1 köfte diyerek sırayla yan yana tepsi içerisine dizelim. Tepsinin orta boş kalan kısmına domatesleri, soğanları, biberleri ve sarımsakları dilimlere kesip yerleştirelim. Üzerinin sosu için sıcak su içerisine sos...

Kızartmadan İslim Kebabı (Çok Hafif Ve Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler 4 adet kemer patlıcan 6-7 adet küçük domates 4-5 adet yeşil biber Köftesi için: 400 gr dana kıyma 2 adet orta boy soğan 2 dilim bayat ekmek içi(robotta çekilmiş) 1 adet yumurta Tuz, pulbiber, karabiber Yarım çay bardağı su Sosu için: 1 tatlı kaşığı salça 1 kase su Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ Karabiber, tuz, pulbiber, kekik Patlıcanları yağlamak için küçük bir kase sıvı yağ Kızartmadan İslim Kebabı (Çok Hafif Ve Lezzetli) Tarifi Yapılışı Merhaba sevgili arkadaşlarım İslim kebabı ya da diğer adıyla kürdan kebabı. . Mutlaka bilenler vardır, bu yemeğin orjinalinde; ön hazırlık aşamasında patlıcanlar kızartılır ancak ben fırınlayarak hazırlıyorum. Bu şekilde lezzetinden hiçbirşey kaybetmediği gibi fazla yağ çekmediği için hafif de oluyor. Özellikle de iftar sofraları için ideal Benim miniklerimin de neredeyse her lokmasında “anne bu yemek çok güzel” diyerek yedikleri bu yemeğin tarifini si...

Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler Krep için; 2 su bardağı süt 1 su bardağı su 2,5 su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı un 2 yumurta 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz İç İçin; Yarım kilo dana kuşbaşı (veya tavuk göğsü) 1 kuru soğan 2 tane kırmızı biber 3-4 tane sivri biber Yarım kilo mantar 2 tane domates, (büyükse 1 tane) Yeteri kadar sıvı yağ, tuz, kekik, pul biber, karabiber. Beşamel sos için; 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 3 su bardağı süt 1 fiske tuz Üzeri için; Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı Merhaba arkadaşlar sizlere davet yemeklerinizde sunacağınız çok güzel bir tarifim var. Yiyenlerin bir daha isteriz diyecekleri bir tarif tavsiye ederim herkese    Krep için malzemeleri karıştırma kabına koyup iyice çırpın. Eğer çok akıcı ise çok az un ilave edin. Yağsız teflon tavada çok kalın olmamak şartıyla kreplerinizi pişirin. İç harcı için tencereye etinizi koyup çok az su ilave ede...