Meyhane Pilavı ( Domatesli Bulgur Pilavı) Tarifi

Meyhane Pilavı ( Domatesli Bulgur Pilavı) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ (4 yemek kaşığı)
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet orta boy domates ya da 8 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• pul biber
• kimyon

Meyhane Pilavı ( Domatesli Bulgur Pilavı) Tarifi Yapılışı

1. Yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım.
2. Ardından halka halka doğradığımız sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyip kavuralım, ben biberin çekirdeklerini çıkarmıyorum.
3. Ardından salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyelim, bir kaç dakika bu şekilde kavuralım.
4. Doğradığımız domatesleri de ekleyelim, ezmeden karıştıralım.
5. Ardından yıkanmış bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştıralım.
6. 3 su bardağı sıcak su ekleyelim, karıştırarak tencerenin kapağını kapatalım ve bulgurlar göz göz olana kadar önce yüksek ateşte sonrasında ise orta ateşte pişirelim.
7. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
8. Dinlenen pilavımızı karıştırdıktan sonra servise hazır, afiyet olsun.

Firik Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1,5 su bardağı firik
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (büyükçe bir soğan kullandım)
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 5 – 5.5 su bardağı tavuk suyu
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği vaktiniz varsa ılık suda 3-4 saat bekletin. Vaktiniz çok yok ise tencerede hafif yumuşayana kadar pişirin.

1. Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile pilav tenceresinde kavurun.
2. Üzerine firik ve bulguru koyarak kavurun.
3. Yeşil mercimeği de ekleyerek 3-4 dk daha kavurun.
4. Üzerine salçayı ekleyin, kavurup baharatları ekleyin. (Ben 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı da pul biber kullandım).
5. Tuzu  ve sıcak tavuk suyunu ilave edin.
6. Kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakın.
7. Suyunu biraz çektikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
8. Suyunu tamamen çekip pişen pilavın altını kapatın, tereyağını ekleyerek karıştırın ve kapağın altına havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın.
9. 15-20dk demlenen pilavı servis edebilirsiniz.

Domatesli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi

Domatesli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyük domates
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• Birer tutam tuz, pul biber, kimyon
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• Sıvı yağ

Domatesli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Tavaya kup doğranmış soğan ve biberi alarak kavuralım.
2. Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Güzelce salçanın rengini çıkardıktan sonra domatesi ekleyerek 1 dakika kadar kavuralım.
4. Sonra bulguru ekleyerek 2 dakika kadar kavurup sıcak su ve baharatları ekleyelim.
5. Kaynamaya başlayınca altını kısarak pişmeye bırakalım.
   Afiyet olsun

Sebzeli Şehriye Pilavı Tarifi

Sebzeli Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 tane kapya biber
• 1 tane köy biberi
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 kaşık sıvı yağ
• Tuz
• 2 su bardağından bir parmak kadar fazla sıcak su

Sebzeli Şehriye Pilavı Tarifi Yapılışı

1. İlk önce malzemeler hazırlanır.
2. Biberler çekirdeklerinden ayrılıp yıkanır ve küçük küçük doğranır. Havuç rendelenir.
3. Daha sonra tencereye sıvı yağ ve biberler eklenip kavrulur.
4. Biberler kavrulunca havuç rendesi eklenir ve kavrulur.
5. Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
6. Şehriyeler eklenir 1-2 dakika kavrulduktan sonra tuz ve sıcak su eklenir, pişmeye bırakılır.
7. Suyunu çekince tencerenin ağzı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakılır.
8. Sıcak sıcak servis edilir. Şimdiden afiyet olsun.

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

•  50g tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1,5 bardak sıcak su (tavuk suyu)
• Tuz

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Pirinçler bol su ile yıkanarak ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bu süre sonunda tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek tüm suyu süzdürülür.
2. Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
3. Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
4. Pirinçler ilave edilerek 2-3 dk daha kavrulur.
5. Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
6. Tencerenin kapağı kapatılarak yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın. Ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)
7. Ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
8. Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
9. Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç 3-4 kişi için yeterlidir.

Pilavı ocağa koymadan önce mutlaka okuyun; Pirinç pilavı püf noktaları nelerdir?

• Öncelikle kullanacak olduğumuz pirinç pilavlık pirinç olmalı mümkünse baldo pirinç kullanalım.
• Pirinçleri bol su ile nişastası gidene kadar yani yıkama suyu berraklaşana kadar yıkayalım.
• Pirinçleri en az 15dk ılık suda bekletelim.
• Pilavımızın lezzetli olması için pirinçlerimizi tereyağı ile kavuralım ancak 1-2 kaşık da sıvı yağ eklediğimizde parlak renkli olmasını sağlayacaktır.
• Pirinçlerimizi göz kararı kavuruyoruz ancak tel tel dökülene kadar ara ara karıştırarak 4-5 dakika kavuralım. Pirincin cinsine göre süre değişebilir ancak genellikle bu süre yeterli oluyor. Kavurma işlemi pilav için önemli bir aşama lütfen bu aşamayı atlamayalım.
•  Pilavımızı tavuk suyu ile yaparsak çok daha lezzetli olacaktır, mümkünse tavuk suyu kullanalım. Normal su ya da tavuk suyunu mutlaka sıcak olarak ekleyelim.
• Pilav kaç dakikada suyunu çeker? yani kaç dakikada pişer? sorusunun yanıtı da yine pirincin cinsine göre değişir ancak ortalama 15 dakika da pilavımız suyunu çekmiş olur.
• Pirinç pilavı ölçüsü soranlar için matematiğini tekrar anlatmak isterim. 1 bardak pirinç için 1,5 su bardağı su yeterli olacaktır. Eğer pirincinizi suda bekletme fırsatınız olmadı ise o durumda 1,5 bardaktan biraz daha fazla su kullanabilirsiniz.
• Pilavınızı daha kalabalık topluluklar için yapacaksanız eğer malzemeleri her zaman aynı oranda artırabilirsiniz. Örneğin: Bu durumda pilav ölçüsü 8 kişilik pilav için 2 su bardağı pirinç ve 3 su bardağı su olacaktır.
• Son olarak yine çok sorulan “pilav kaç dakika demlenmeli” sorusunu yanıtlamak isterim. Üzerini temiz bir bez ile ya da havlu peçete ile örtüp kapağını kapattığımız pilavımızı en az 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapmalıyız.
• Servis öncesinde mutlaka pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servise başlayalım :)

Pilav görünce dayanamam ancak diyetime de dikkat etmeliyim diyenlerdenseniz eğer;

1 tabak pirinç pilavı kaç kalori?

100g pirinç pilavı yani 1 porsiyon pilav 359 kalori olarak belirtiliyor.

Ali Paşa Pilavı Tarifi

Ali Paşa Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
• 1 yumurta
• 1,5-2 yemek kaşığına yakın galeta unu
• Tuz
• Karabiber

Pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz

Sosu için:

• Yarım su bardağın dan biraz fazla domates sos
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz

Ali Paşa Pilavı Tarifi Yapılışı

Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı, yumurtayı, tuzunu, karabiberi, galeta ununu da ekleyip harcımızı iyice yoğuruyoruz. Köfteleri misket büyüklüğünde yapıp yuvarlıyoruz.
Pilavı için, pirinci 2-3 su yıkayıp tuzlu suda 15 dakika bekletip tekrar iyice yıkayıp süzdürelim.
Pilavı yapacağımız tencereye sıvı yağı döküyoruz. Pirinci ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını da ekliyoruz ve kavuruyoruz. İyi kavrulduktan sonra suyunu, tuzunu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
Köfteleri tavada az sıvı yağ ile çevirerek kızartıyoruz. Domates sosu sarımsağı maydanozu ilave edip kaynatıyoruz. Pilavı servis edeceğimiz tabağa alıp köfteleri üzerine dökebilirsiniz.
Ben kelepçeli kalıp kullandım servis için. Afiyet şeker olsun :)

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kase pirinç
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1 su bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet et suyu bulyon
• 4 buçuk kase kaynar su( pirinç kasesiyle aynı ölçüde)

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle pirinç derin bir kapta güzelce yıkanır. Ardından üzerine bir tatlı kaşığı tuz eklenmiş ılık suyun içinde 15 dakika kadar bekletilir.
2. Sonra pirinçler bir süzgece aktarılır. Süzgeçte de en az 15 dakika bekletilir. Pirinç süzgeçte ne kadar çok beklerse pilav da o kadar güzel oluyor. Hatta bu süzgeçte bekletme işini bir gün öncesinden bile yapabilirsiniz.
3. Sonra pilavı pişireceğimiz tencereye zeytin yağını koyup, üzerine şehriyeleri ekliyoruz. Şehriyeler istediğimiz rengi alınca üzerine pirinci ve tuzu ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.
4. Kavurma işlemi bitince pilavımızın suyunu ekliyoruz. Bir su bardağının içine bir miktar kaynar su koyup, bulyonları bu suda eriterek pirincimizin üzerine ekliyoruz.
5. Son olarak da iki yemek kaşığı tereyağını koyup, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pilav suyunu tamamen çekene kadar yüksek ateşte pilav suyunu çektikten sonra da kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Meyhane Pilavı

Meyhane Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ( 200 ml’ lik) pilavlık bulgur
• Kibrit kutusu kadar tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 1 iri yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 1 dolu kaşık salça
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• 4 su bardağı su veya et suyu

Meyhane Pilavı Tarifi Yapılışı

Bulguru sevmeyenlerin bile fikrini değiştereceğinden emin olduğum bu pilavı denemenizi ve çocuklarınıza sık sık yapmanızı öneririm. Çok besleyici ve zengin olduğu için iyi bir gıda olduğunu düşünüyorum. Soğan küp doğranır, eritilen yağda yavaş yavaş kavrulurken biberler küçük doğranır. Onlar da soğana ilave edilip yumuşatılır. Salça, tuz, biber ilavesiyle az daha kavrulup suyu katılır. Lezzeti yoğun olduğu için et suyu istemiyor ama varsa katabilirsiniz. Su kaynayınca bulgur ilave edilir, kısık ateşte çekene kadar pişirilir. Altını kapatmaya yakın 1 dolu çorba kaşığı nane ilave edilir. Nane kararmasın diye en son ilave ediliyor. Pilav yarım saat kadar dinlendirilir, alt üst edilip servis edilir. Afiyet olsun.

Patlıcanlı-Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi

Patlıcanlı-Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 10 adet mantar
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber ( evde yoktu koyamadım )
• 1 büyük boy domates
• 1 adet soğan
• 1 adet küçük boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Toz Kişniş
• (Baharatlarda sevmediğiniz varsa kullanmayabilirsiniz ama ben kullanmanızı öneririm)

Patlıcanlı-Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Yemeklik doğradığımız soğanları yağda biraz öldürelim.
2. Ardından doğradığımız biberleri ve küp doğradığımız patlıcanları ekleyelim.
3. Bir kaç dakika sonra küçük küçük doğradığımız mantarlarımızı da koyup pişirmeye devam edelim.
4. Salça ve yemeklik doğradığımız domatesleri de ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
5. Benim gibi domatesin suyu pek yoksa ve yağı az kullandıysanız biraz sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım.
6. Dilediğiniz baharatları ekleyelim.
7. Sebzeler piştiyse bulguru koyup üzerine bir buçuk su bardağı su(sıcak soğuk farketmez ben iki şekilde de kullanıyorum) ekleyelim ve en küçük gözde kısık ateşte pişmeye bırakalım.
8. Suyunu tamamen çektikten sonra altını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım.
   Afiyet olsun.

Domatesli Arpa Şehriye Pilavı

Domatesli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su bardağı arpa şehriye
• 1, 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 Su bardağı domates rendesi ( ben yazdan hazırlanan konserve kullandım)
• 1 kapya biber
• 2 yeşil biber
• 2 diş sarımsak ( rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Domatesli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavaya yağı alıp, arpa şehriyeyi ekleyip kısık ateşte yakmadan biraz çevirelim.
2. Küçük küçük doğranmış biberleri ilave ederek biraz daha çevirelim.
3. Domates rendesini ve sarımsağı ilave ederek 2-3 kez karıştırarak suyu ve tuzu ilave ederek karıştıralım.
4. Kapağı kapalı olarak biraz suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Fazla suyunu çekmeden ocağın altını kapatıp, 15-20 dk kadar dinlendirelim.
6. Et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz 

yemek tarifleri,Sebzeli Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi

Sebzeli Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase pirinç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 kase kaynar su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlıyoruz.
2. Kavrulunca domates ve sarımsağı ekliyoruz.
3. Tereyağı ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Pirinçleri iyice yıkayıp süzdürüp tuzuyla beraber ekliyoruz 5 dakika kavurduktan sonra bezelyeleri ekleyip suyunu koyuyoruz kaynadıktan sonra altını kısıyoruz.
5. Piştikten sonra servis yapacağımız tabağa alıp üzerine bolca karabiber serpip afiyetle yiyoruz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

•  50g tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1,5 bardak sıcak su (tavuk suyu)
• Tuz

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Pirinçler bol su ile yıkanarak ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bu süre sonunda tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek tüm suyu süzdürülür.
2. Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
3. Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
4. Pirinçler ilave edilerek 2-3 dk daha kavrulur.
5. Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
6. Tencerenin kapağı kapatılarak yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın. Ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)
7. Ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
8. Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Şehriye Pilavı

                                                                                     

Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Tavuk bulyon (isteğe bağlı)

Şehriye Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.
2. Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.
3. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .
4. İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.
5. Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.
6. Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 diş küçük doğranmış sarımsak
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış )
• 1 adet domates(küçük doğranmış )
• 2 adet patlıcan (pijama gibi soyulup küp doğranacak )
• 1 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanı kızartmak için )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 subardağı su
• 1 tutam ince kıyım dereotu taze nane maydanoz

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Tencereye soğanı sarımsağı salçayı koyun iki dk kavurun.
2. Biberi domatesi de ekleyin tekrar karıştırın suyu ekleyin karıştırın tuzu baharatları serpin bir daha karıştırın.
3. Kaynayan suya bulguru salalım ocağın altını kısalım suyunu çeken kadar pişmesini bekleyelim.
4. Doğranmış otları koyup tekrar karıştırın patlıcanları kızgın yağda kızartıp içine katalım demlenmeye bırakalım afiyet olsun.

Yemek tarifleri / Havuçlu Biberli Arpa Şehriye Pilavı

Havuçlu Biberli Arpa Şehriye Pilavı (Nefis) Tarifi İçin Malzemeler

• 1, 5 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane kırmızı biber
• 3-4 tane köy biberi
• 1 orta boy havuç
• 1 ufak kurutulmuş acı biber
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 2 bardak sıcak su

Havuçlu Biberli Arpa Şehriye Pilavı (Nefis) Tarifi Yapılışı

Sizlere şapşahane bir pilav tarifim var. :))) Alternatif tamamlayıcı yemek aradığınızda hem kolaylığı hem de enfes lezzetiyle kurtarıcı olabilir. Biz çok beğendik bu yüzden paylaşmak istedim.
Tarif Memet Özer’den. O, programında tavuk suyu kullandı ben tercih etmedim. Bu şekliyle bile harika oldu  hazırlaması kolay tarifime buyurun.

1. Öncelikle havucu yıkayıp rendeleyin. Biberleri de yıkayıp tohumlarını ayıklayın ve halka halka doğrayın.
2. Pilav tencerenizde tereyağ ve zeytin yağını ısıtıp biberleri hafif kavurun. Acı biberinizi de ufalayıp ekleyin.
3. Rendelenmiş havuçları ekleyip işleme devam edin. Salçaları ekleyin kokusu çıkana dek kavurun. Bu aşamada çok azıcık sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Ardından şehriyeleri ekleyin. Onlar da biraz kavrulsunlar. Tuz ekleyin. Ben yarım tatlı kaşığı koydum. Salçalarım tuzlu olduğu için fazla koymadım.
5. Siz elinizdeki malzemeye göre ayarlayın. Ardından 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Sonra kağıt havluyla demlendirip, et yemeklerinin yanında sıcak servis edebilirsiniz. 

Yemek tarifleri / Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı

Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• Tereyağ ve salça (Yarım yemek kaşığı)

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı şehriye (Arpa yada tel şehriye)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3, 5 – 4 su bardağı su (Pirinçe göre değişir suyunu siz ayarlayın)
• Tuz
• 1 kaç damla limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker

Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi Yapılışı

Tadı ve görselliğiyle harika bir yemek Bu nefis yemeğimiz için öncelikle köfteyi yapmakla başlayalım.

1. Kıymayı bir kaba koyalım.
2. Soğanı rendeleyip galeta ununu, yumurtayı, tuz ve baharatları koyup hepsini güzelce yoğuralım sonra 3-4 saat dinlendirip yada akşamdan yoğurup ertesi gün pişirebiliriz.
3. Pirinçimizi güzelce yıkayıp nişastasından arındırılım.
4. Suyunu süzüp biraz dinlendikten sonra tencereye sıvı yağ dökelim ve sehriyeleri biraz kavuralım rengi değişene kadar.
5. Sonra tereyağı koyalım pirincimizi ve tuzu da ilave edip biraz daha kavuralım.
6. Kavrulan pirince sıcak suyu dökelim limon suyunu ve şekeri de ilave edip karıştıralım kapağını kapatıp kaynayınca altını kısarak o şekilde pişirelim ve pişince iyice dinlendirelim.
7.  Dinlenen köftelerimizi yuvarlak yaptıktan sonra biraz unlayıp ( yaptığımız köftelerin yapışmaması için çok az un koyuyoruz tepsiye )sonra 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ da kızartıyoruz.
8. Kızartırken tavayı sallayarak kaşık değirmeden kızartalım.
9. Daha sonra üzerine tereyağ ve salçayı ekleyip biraz suyla pişirelim. (1 su bardağı kadar su)
10. Birlikte 5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
11. Sonra derin bir kabın içine köftelerimizi yerleştirdikten sonra pişirip demlendirdiğimiz pilavı bastırarak her yerine eşit olarak yerleştiriyoruz.
12. Servis tabağına yavaşça ters çeviriyoruz. isterseniz kek kalıbına pilavı bastırarak yayın ve servis tabağına ters çevirip köfteleri de yerleştirerek sunuma hazırlayabilirsiniz. sunumu nasıl yapacağız size kalmış 
13. Ben iki şekilde sunum gösterdim biri küçük kaselere ben küçük güvecin altına köfteleri dizip üzerine pilavı biraz bastırarak tek porsiyonluk tabağa ters çevirip yaptım.
14. Birini de kek kalıbının altına köfteleri dizip üzerine pilav koyup ters çevirdim değişik sunumlar yapabilirsiniz. Size kalmış.

Not; 1 su bardağı pirince 1, 5 su bardağı su koyuyoruz, 2 su bardağına 3 olacak ama ben şehriyeye de yarım su fazladan ekliyorum. Pirince göre değişir siz suyunu ayarlayın.
Pilavda şeker lezzeti için limonda beyaz olması içindir.
Yağda tereyağ ve sıvı yağ karışık olmalıdır tereyağ lezzet verir.
Sunumu istediğiniz şekilde yapabilirsiniz ister büyük bir sunum tabağına yada porsiyonluk olarak yapabilirsiniz.

Afiyet olsun