Portakallı Çikolatalı Kurabiye Tarifi

 

Portakallı Çikolatalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı tozşeker
• Yarım çay bardağı portakal suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 çay bardağı kırılmış fındık
• Yarım çay bardağı pakmaya portakallı bitter çikolata
• 1 çay bardağı bitter çikolata

  Portakallı Çikolatalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir kaba oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alalım. İçine yumurta, nişasta, şeker ve portakal suyunu koyup, karıştıralım.
• Ardında kabartma tozu ve ununu katıp güzelce yoğuralım. (unu kontrollü ekleyelim, yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak) kıvama gelen hamurumuzun içine fındığı katıp karıştıralım.
• Ardından damla çikolatalarımızıda ekleyip çok az karıştıralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
• Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizin üstlerine bir bardak altı ile hafifçe bastıralım.

Fırın Sütlaç Tarifi

 

Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su (400 ml)
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı süt (100 ml) (nişastayı açmak için)

  Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencereye yıkadığımız pirinci alalım ve üzerine su ilave edelim.
• Tencereyi ocağa alarak pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte, ara ara karıştırarak pişirelim.
• Pirinçler yumuşayıp, suyunu çektikten sonra üzerine süt ve vanilyayı ilave edip karıştıralım. 15 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
• Uygun bir kaseye nişastamızı alalım, üzerine sütü ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırarak çözdürelim.
• Kaynayan pirinçlerin üzerine şekeri ve nişastalı sütü ekleyelim. Ara ara karıştırarak karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirelim.
• Koyulaşan sütlacımızı ocaktan alalım, fırın kaplarımıza paylaştırarak fırın tepsisine yerleştirelim.
• Fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde tepsiye su dolduralım.
• Ardından sütlaçlarımızı önceden ısıttığımız 180°c fırında üst rafta pişmeye bırakalım.
• Sütlaçlarımızın üzeri kızardıktan sonra fırından alalım, 10 dakika kadar oda ısısına gelmeleri için bekletelim.
• Sütlaçlarımızı ayrı bir tepsiye aktaralım ve dinlenmeleri için buzdolabına kaldıralım.
• 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenen fırında sütlaçlarımızı dolaptan alalım, üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. 

Dereotlu Pastahane Tuzlusu Tarifi

 

Dereotlu Pastahane Tuzlusu Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağı ya da margarin
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kabartma tozu
• 1 kase doğranmış dereotu
• 3 su bardağı un ( kontrol ekleyin miktar değişebilir)

Üzeri için

• Yumurta beyazı
• Susam

  Dereotlu Pastahane Tuzlusu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un ve dereotu hariç tüm malzemeleri hamur yorma kabında çırpıcıyla karıştıralım.
• Azar azar onu ekleyelim ve yoğuralım.
• En son dereotu ekleyip tekrar yoğuralım ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzu iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla bir 1:30 santim yüksekliğinde inceltelim.
• Kenarlarını düzeltip, üzerine yumurta beyazı sürelim ardından susam serp iştirelim.
• Bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.
• Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180° alt üst ayarda pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Balkabaklı Kış Keki Tarifi

 

Balkabaklı Kış Keki Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı balkabağı rendesi
• 1 su bardağı kırılmış fındık
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı mavi haşhaş
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 3-4 adet öğütülmüş karanfil
• 2 su bardağı un
• Kabartma tozu
• Vanilya

  Balkabaklı Kış Keki Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki yumurtayı şekerle birlikte köpürene kadar iyice çırpalım.
• Sonrasında un, kabartma tozu ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. Karanfili bıçakla çok ince, toz haline gelene kadar kıyalım.
• En son olarak un, kabartma tozu ve vanilya eleyerek ilave edilip son bir kez daha karıştırılır.
• Yağlanmış fırın tepsisine kek harcımızı döküp içinde hava kabarcıkları kalmaması için tezgaha kalıbımızın altını hafifçe vuralım.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ağır ağır içi çekene kadar pişirilir. İçinin pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Piştikten sonra sıcakken kesmeyin, dağılabilir.
• Ilıdığında istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Peynir Tarifi

 

Peynir Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı tuz

  Peynir Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü tencereye koyup kaynatalım 5 dk kaynadıktan sonra ocağı kapatıp, 1 su bardağından bir parmak eksik üzüm sirkesi ve bir yemek kaşığı tuz ekleyip karıştıralım, 10 dakika bekletip bez süzgeçte süzelim.
• Üzerine 5 kiloluk ağırlık koyalım 10 saat bekletip dilimleyelim. Salamura isterseniz tuzlayıp kaynamış soğumuş suya basalım

Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi

 

Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi İçin Malzemeler

• 750-1000 gram kemikli et
• Yarım su bardağı pirinç
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı salça (biber salçası)
• 1.5 yemek kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Su bardağım 200 ml çay bardağım 125 ml 

Beyran Çorbası (Gaziantepin Yöresel Çorbası ) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kemikli etimizi yeterince su koyarak düdüklü tencerede haşlayalım. Pirinci 2 su bardağı su ile ayrı bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
2. Haşlanan etimizi kemiğinden ayırıp didikleyelim tencereye yağımızı koyalım. Sarımsakları içine rendeleyelim. Salçayı pulbiberi ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kadar kavuralım.
3. Haşlayıp süzdüğümüz pirinci, didiklediğimiz etleri ekleyelim eti haşladığımız suyla birlikte 1-1. 5 litre su ekleyelim (kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
4. Tuzunu damak tadımızı göre ayarlayıp 5-7 dk kadar kaynatıp altını kapatalım. Çorbamız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Not:Beyran çorbası bol sarımsaklı ve acılı olur ama sevmiyorsanız sarımsak ve acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Dürümlük Patates Piyazı Tarifi

 

Dürümlük Patates Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

• 5 tane patates
• 2 dal yeşil sarımsak (yoksa 3 diş sarımsak)
• 2 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tane kapya biber veya yeşil biber

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tane limonun suyu yoksa 2 yemek kaşığı nar ekşisi

  Dürümlük Patates Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yeşillikleri temizleyip doğrayalım. Yeşil soğan ve sarımsağın beyaz kısmını yeşil kısmını ayrı doğrayalım fotoğraflarda mevcuttur.
• Daha sonra patateslerimizi dilimleyip kızartalım. Kızarttığımız patateslerimizi peçete üzerine koyalım yağını iyice versin.
• Daha sonra tavamıza salça baharat ve yağımızı karıştırıp bir iki dakika kısık ateşte kavuralım.
• Üzerine yeşil sarımsak, soğanın beyaz kısımlarını ekleyip (yeşil sarımsak yoksa kuru sarımsak ekleyin) bir dakika daha kavuralım.
• Uygun bir kaba kızarttığımız patatesi ,yeşillikleri ve salçalı sosumuzu ve bir limonun suyunu ekleyip iyice ezmeden karıştıralım.
• Tuz ve ekşisine bakalım damak zevkinize göre ayarlayın. Servise hazır

Soya Soslu Ballı Tavuk Tarifi

 

Soya Soslu Ballı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gr tavuk göğüs eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (sonradan tavaya eklenecek)
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Tavukları bulamak için;

• Un

Üzeri için;

• Susam
• Taze soğan

  Soya Soslu Ballı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soya soslu ballı tavuk için öncelikle tavuk göğüs etlerini ortadan keserek inceltelim ve tezgaha alalım.
• Üzerlerine tuz ve karabiber serpelim.
• Ardından diğer tarafını çevirelim, aynı şekilde tuz ve karabiber serpelim.
• Geniş bir kaseye un alalım. Tavuk göğüs etlerimizin her iki yüzeyini de una bulayalım.
• Uygun bir tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Unladığımız tavukları da tavaya alalım ve her iki yüzeyini de güzelce kızartalım.
• Göğüs etlerimiz kızardıktan sonra tavaya tekrar tereyağı alalım.
• Küçük küçük doğradığımız sarımsakları ve unu ekleyerek karıştıralım.
• Soya Sosu, elma sirkesi ve son olarak balı da ekleyerek tekrar karıştıralım.
• Tavuk göğüs etlerimizin her yerinin sosa bulanmasını sağlayalım ve ocaktan alalım.
• Pişen soya soslu ballı tavuklarımızın üzerine susam ve küçük küçük doğranmış taze soğan serperek servis edelim

Patatesli ve Ispanaklı Börek Tarifi

 

Patatesli ve Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane yumurta
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı + 1 su bardağının 3/1 si kadar un (kontrolü kullanın markasına göre değişiklik gösterecektir)

Patatesli iç malzeme;

• 4 tane orta boy patates
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Ispanaklı iç malzeme;

• yarım kilo ıspanak
• 1 kase beyaz peynir
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Arası için;

• 125 gram tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Açmak için;

• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı buğday nişastası

  Patatesli ve Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına tüm sıvı malzemeleri alıp karıştıralım tuz kabartma tozu ilave edip tekrar karıştıralım ve azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor unu buna göre kontrollü ekleyelim. Hamuru en az 6-7 dakika yoğuralım kolay açılması için önemli.
• 23 tane beze yapıp nişastaya buladıktan sonra bezelerin üzerini poşetle kapatıp en az 1 saat dinlendirelim.
• Biz bu arada iç malzemelerini hazırlayalım patatesleri haşlayıp, ezelim. Küp küp doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım .
• Sonra yıkayıp doğradığımız ıspanağı tencereye alalım suyunu salıp çekinceye kadar yağsız bir şekilde pişirelim küp küp doğradığımız soğan ve dilediğimiz baharatları ekleyelim.
• Soğuduktan sonra da peyniri ilave edip karıştıralım ben patatesli ve ıspanaklı tercih ettim siz istediğiniz iç malzeme kullanabilirsiniz ve sıvı yağ tereyağı karışımını sos kabına alıp eritelim soğumaya bırakalım.
• Un ve nişastayı karıştıralım ve dinlenen bezeleri açmaya geçelim ilk bezeyi tezgaha alalım, bolca un serpelim oklava ile açabildiğimiz kadar ince açalım oklava ya sarıp büzelim.
• Fırın kağıdının üzerine yufkayı oklava dan çıkarıp elimizle açalım üzerine fırça yardımı ile yağ serpip yufkanın malzeme koyacağımız kenarını biraz kıvıralım.
• Üzerine iç malzemeyi koyup, fırın kağıdını iki kenarı elimizle dengeli bir şekilde çekerek yufkayı rulo haline getirelim ve 4 eşit parçaya keselim fırın tepsisine dizelim.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde bezeler bitinceye kadar yapmaya devam edelim ve böreklerin üzerine fırına vermeden önce fırça ile yağ sürelim.
• 180 derece ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Benim fırın tepsim küçük olduğu için 2 tepsi çıktı ve tepsileri yarı yarıya ıspanaklı ve peynirli olarak hazırladım.