Karnabahar Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet soğan rendesi
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu veya ekmek içi
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tatlı toz biber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak karnabaharları ezilebilir kıvama gelinceye kadar haşlayalım.
• Haşlanan karnabaharı çatal yardımıyla veya patates eziciyle ezelim. İçine diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Elimizle yuvarlak şekiller verelim.
• Tavaya yağımızı alalım ve köftelerimizi de tavaya alıp arkalı önlü olacak şekilde kızartalım. Köftelerimiz servise hazır.
• Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun 🤗

Magnolia Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kaşık un
• 2 kaşık nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 100 gram çiğ krema
• 1 paket bisküvi (dilediğiniz bisküviyi kullanabilirsiniz ben petibör kullandım)
• Çilek (isteğe göre muz da kullanılabilir)

  Nasıl Yapılır?

• Vanilya, tereyağ ve krema hariç tüm malzemeler karıştırılarak tencereye alınır. Kaynamaya başladıktan sonra içine vanilya ve bir tatlı kaşığı tereyağı ilave ederek bir iki dakika daha karıştırıp altı kapatılır.
• Kremamız tamamen soğuduktan sonra içine 100 gram çiğ krema ekleyerek mikserle birkaç dakika çırpılır.
• Bisküviler rondodan geçirilip meyveler dilimlenir.
• Kaselerimize meyve krema ve bisküviler sıra sıra olacak şekilde alınıp dilediğiniz şekilde süsleyerek servise hazır hale getirilir.

Frambuazlı Muffin Tarifi

 

Malzemeler

12 tane muffins için;

• 4 yumurta oda sıcaklığında
• 1 su bardağı toz şeker /200 g
• 1 çay bardağı badem unu / 3 yemek kaşığı tepeleme
• 1.5 su bardağı süt /300ml
• 130g eritilmiş tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Arası için;

• Frambuaz reçeli
• Frambuaz

Üzeri için;

• Çilekli damla çikolata
• Frambuaz

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta, toz şeker ve vanilyayı beyazlaşana kadar çırpalım. Sonradan süt ve tereyağı ilave edip 1 dakika çırpmaya devam edelim.
• Ardından eleyerek unu, kabartma tozunu ve badem tozunu ekleyip biraz daha çırpalım.
• Muffins kalıpların yarısına harç, üzerine bir çay kaşığı kadar frambuaz reçeli ve bir frambuaz yerleştirip tekrar üzerlerini harçla kapatalım.
• En son üzerlerine birer tane taze frambuaz yerleştirin ve damla çikolata serpiştirip, 180 derece fırında pişirelim. 💖affiyet olsun

Fırında Köfte Patates Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 adet patates

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1 tutam kıyılmış maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Köfte için; maydanoz hariç tüm malzemeyi uygun kaba alıp iyice yoğurun. Sonra maydanozu ekleyip tekrar 2-3 dk yoğurun.
• Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve biraz bastırın. Patatesleri soyun ve köftelerle eşit olacak şekilde yuvarlak dilimleyin. Borcama 1 köfte 2 patates olacak şekilde sırasıyla dizin.
• Sosu için; tavaya sıvı yağı alıp salçayı biraz kavurun. Sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan sosu yemeğin üstüne gezdirin. Son olarak doğranmış 1-2 diş sarımsağı da yemeğin üstüne gezdirin.
• Önceden ısınmış 200 derecede 40 dk kadar pişirin. Afiyet olsun

Soğan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kilo küçük soğan

İç harcı için;

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Pul biber
• 3 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• Salça
• Sumak

  Nasıl Yapılır?

• Merhabalar 🤗 soğanlar iyice yıkanır ve ortadan bir kesik atılır.
• Kıymaya baharatlar eklenip, iyice harmanlanır, soğanların arasına koyma koyup tepsiye dizelim 👍
• Hepsini dizdikten sonra salça sumak karıştırıp, üzerine gezdirip, fırına atalım iyice piştikten sonra afiyetle tüketilir

Puf Puf Mayalı Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Alabildiği kadar un (ortalama 3,5 4 su bardağı)

  Nasıl Yapılır?

• Süt, şeker ve mayayı yoğurma kabımıza alıp 5 dk boyunca mayalandıralım. Ardından yumurta ve sıvı yağımızı ekleleyip, karıştıralım.
• Unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyelim tuzumuzu da ilave edip ele yapışmayacak yumuşak bi hamur elde edelim. Yarım saat hamurumuzu mayalandıralım.
• Mayalanan hamurumuza istediğimiz şekiller verelim, yarım saat de tepsi de mayalandıralım. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
• 180 derecelik fırında üzeri kazarsan kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Turşulu Pilav Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 kase fasulye turşusu
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı kaynar su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pirinci sıcak suda bekletelim. Soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağ ve tereyağında soteleyelim. Rendelenmiş havucu da soğanların üzerine ekleyelim. Tuz ve baharatı da ekleyip karıştıralım.
• Küçük küçük doğradığımız fasulye turşusunu da ilave edip kavurmaya devam edelim. Son olarak pirinci yıkayıp karışıma ilave edelim kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
• Son olarak üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Biraz demlendikten sonra servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun 

Tekke Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 2,5 su bardağı pirinç
• 30 gram badem
• 500 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 3 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• İri parçalar şeklinde kesilmiş etleri yıkayın ve bir tencereye alın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Soğanların kabuğunu soyup jülyen doğrayıp 2 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte etlere ekleyin. 10 dakika daha kavurarak pişirin.
• Havuçları temizleyin ve jülyen doğrayın. Daha sonra ete ekleyin. Üzerine pirinçleri ve baharatlarını ekleyin. Sıcak suyunu döküp kısık ateşte pirinç taneleri yumuşayana kadar, tane tane olana kadar pişirin.
• Tereyağını tavada eritin. Bademleri ekleyip hafifçe kavurun. Servis tabağına pilavı yayın. Üzerine bademleri ekleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Pırasa Kavurması (Diyet Yemeği) Tarifi

 

Malzemeler

• 3 dal pırasa
• 3 tane soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için;

• Yoğurt
• Zeytinyağ
• Pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Soğanı küçük doğrayıp yağda kavuralım.
• İçerisinde salça karabiber pul biber ekleyip karıştıralım.
• İçerisine doğranmış pırasaya ekleyip kavuralım 3 dakika sonra suyu ekleyip ağzını kapatalım suyu bitince pişmiştir.
• Sosu için; zeytinyağı kızartalım altını kapatıp içerisine pul biber ekleyip karıştıralım.
• Servis tabağına pırasayı alalım, üzerine yoğurt ile yağ ekleyip, servis edelim. Afiyet olsun.

Not:pırasa tadı yoğun olsun isterseniz soğanı 1 tane de kullanabilirsiniz.

Pamuk Gibi Pastane Poğaçası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine sürmek için)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 paket instant maya

Arasına;

• Beyaz peynir

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kaba ılık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım.
• Un ve tuz hariç diğer malzemeleri ekleyip tekrar karıştıralım.
• Unu kontrollü ekleyip spatula ile karıştırıp hamuru toparlayalım. Tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edelim. Tereyağı ekleyince hamur cıvımaya başlar yoğurdukça kıvama gelir.
• Hamur elinize çok yapışır ise tuz serper gibi un ekleyerek yumuşak ele yapışmayan hamur yoğuralım.
• Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım. Mayası gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalım. Tezgahın üzerinde elimizle hafif kare olacak şekilde açalım. Orta kısmına peynir koyup kenarlarını kapatıp rulo şeklinde saralım.
• Bütün bezeleri bu şekil yapıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizelim.
• 10 dakika tepsi mayası verelim. Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını her yerine gelecek şekilde sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Not:unu kontrollü ekleyelim. Her un farklılık göstere biliyor.

Nohutlu Kuru Bamya Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı pişmiş nohut
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram kuşbaşı et
• 1 kase ıslatılmış kuru bamya
• 1 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

  Nasıl Yapılır?

• Nohutları ıslatıp pişirelim.
• Ayrı bir yerde bamyaları kaynar suda 15 dakika bekletip suyunu süzelim.
• Eti tencereye alıp suyu çekene kadar kavurun.
• Yağ ve soğanı ekleyip kavurun.
• Salçalarını ekleyip karıştırın.
• Nohut ve bamya ekleyip karıştırın.
• Üzerine sıcak su ekleyip sumak, nane ve tuzu ilave edip güzelce pişirin. Afiyet olsun!.

Portakallı Anne Kurabiyesi (Çocukluğumuzun Kurabiyesi) Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram tereyağ (oda sıcaklığında yumuşak)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı portakal suyu
• 2 portakalın kabuğunun rendesi
• 1.5 çay kaşığı tepeleme karbonat
• 6.5- 7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Toz şeker

   Nasıl Yapılır?

• Tereyağ ve şekeri yoğurma kabına alalım ,elimizle karıştıralım.
• Üzerine sıvı yağ, yumurta, portakal suyu ve rendesini ekleyip güzelce karıştıralım iyice karışsın.
• Karbonatı ekleyelim ,unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya devam edelim.
• Hamur elimizi bırakınca kıvamı tam olur.Cıvık olmamalı .
• Cevizden daha büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim.
• Üzerine çırptığımız yumurtayı fırçayla sürüp üzerine toz şeker serpelim .
• Isıtılmış fırında 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim, yaklaşık 40 dakikada pişiyor.

Kıymalı Pırasa Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kilo pırasa incecik doğranıp yıkanmış (yeşil saplarınıda kullanabilirsiniz)
• 1 tane soyulup incecik doğranmış havuç
• 1 avuç kıyma
• Tuz
• Pulbiber
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını, kıymayı ve havucu bir tencereye koyun ve karıştırarak kavurun.
• Kavrulan kıymaya pırasayı ilave edip ara sıra karıştırarak ezmeden 5 dakika kadar pişirin.
• Biber salçası, domates salçası, tuz, pulbiber ve karabiberi ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
• 1. 5 su bardağı kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekip pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pişen pırasa servise hazır. Şifa olsun.