Soğan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kilo küçük soğan

İç harcı için;

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Pul biber
• 3 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• Salça
• Sumak

  Nasıl Yapılır?

• Merhabalar 🤗 soğanlar iyice yıkanır ve ortadan bir kesik atılır.
• Kıymaya baharatlar eklenip, iyice harmanlanır, soğanların arasına koyma koyup tepsiye dizelim 👍
• Hepsini dizdikten sonra salça sumak karıştırıp, üzerine gezdirip, fırına atalım iyice piştikten sonra afiyetle tüketilir

Tencerede Pratik Patlıcan Kebabı Tarifi

Tencerede Pratik Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patlıcan
• 400 gr kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı

Tencerede Pratik Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

Patlıcan kebabını seviyor fakat klasik pişirme yöntemini kuru buluyorsanız eğer, işte bu tarif tam da size göre. 
Mevsimi geçmeden güzel bir yemek için buyrun tarifine. 

1. Patlıcanları alacalı soyun, iki parmak genişliğinde halkalar halinde dilimleyin ve acısının çıkması için tuzlu suya koyun.
2. Bu arada kıymayı bir kaba alın. İçerisine rondodan geçirdiğiniz soğan, sarımsak ve maydanozları ilâve edin.
3. Tuz ve baharatları ekleyin ve güzelce yoğurun.
4. Genişçe bir tencere içerisine bir patlıcan halkası bir köfte şeklinde dizin.
5. Bir kâse içerisinde salçayı az miktarda soğuk su ile açın ve kebabınızın üzerine gezdirin.
6. Zeytin yağını da ilâve edin.
7. Daha sonra çekirdek kısmını çıkarıp uzunlamasına dörde böldüğünüz biberleri kebabın üzerine dizin ve tencereyi ocağa alıp pişmeye bırakın.

Pirinç pilavı ile sıcak servis edin.
 Afiyet olsun.

Yelpaze Patates Kebabı Tarifi

Yelpaze Patates Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patates
• 1 adet domates
• 1, 2 adet yeşil biber
• 1, 2 adet kırmızı kapya biber
• İsteğe bağlı süs biberi

Köftesi İçin;

• 250 gram dana kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet kuru soğan(rendelenmiş yada rondodan çekilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Salçalı Sos İçin;

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber

Yelpaze Patates Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patatesleri soyup iki çatal arasına alıp dilimleyin. (Böyle yapıyorum ki patatesler sonuna kadar dilimlenmesin)
2. Daha sonra derince bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su doldurulur.
3. Ve patatesler yumuşayana kadar bekletilir.
4. En az 15- 20 dk filan bekletebilirsiniz.
5. Daha sonra köfte harcı yoğurulur. Biraz dinlendirilir.
6. Yumuşayan patates aralarına kıymalı harçtan köfte yapılıp yerleştirilir.
7. Tepsiye dizilir.
8. Domates ve biberlerde yerleştirilir.
9. Salçalı sos yapılıp üzerine gezdirilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kontrollü bir sekilde pişirilir.
    Afiyet Olsun

Beyti Kebabı Tarifi

Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz, kimyon, karabiber
• 2-3 diş sarımsak

Sarmak İçin;

• 2 adet yufka
• 5-6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Sosu için;

• 4-5 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı salça
• Bir tutam tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Servis için;

• Çırpılmış yoğurt

Beyti Kebabı Tarifi Yapılışı

Çok hafif bir kebap 

1. Öncelikle köfte malzemelerimizi bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz.
2. Elimizle şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
3. Buzdolabında 10 dk bekletiyoruz.
4. 200 derecelik fırında 10 dk pişiriyoruz.
5. SOS tavasında tereyağını eritiyoruz.
6. Yufkamızı ikiye bölüyoruz.
7. İçine tereyağını sürüyoruz.
8. Köftelerimizi ikişerli şekilde yufkanın içine koyuyoruz.
9. Sıkı bir şekilde rulo gibi sarıyoruz. Bu işlemi hepsi için yapıyoruz.
10. Ayrı bir tavada sosumuzu da yapıp yaptığımız ve şekil verdiğimiz beytilerin üzerine sürüyoruz.
11. Piştikten sonra üzerine yoğurdumuzu döküyoruz.
12. Ben eritilmiş nane ve pul biber döktüm, tercih size kalmış

Afiyet olsun 

Kabaklı İslim Kebabı Tarifi

Kabaklı İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet uzun kabak
• 1 adet tavuk göğüsü
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• Tuz, pulbiber, karabiber
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Kimyon, tuz, pulbiber
• 1 çay bardağı su

Kabaklı İslim Kebabı Tarifi Yapılışı

Evde kabak çok olunca ne yapabilirim diye düşünürken bu tarifi buldum ve çok sevdim, sizlerde beğenirsiniz umarım. Deneyenlerin asla pişman olmucak lezzet

1. Kabakların kabuklarını soyarak uzunlamasına dilimleyelim.
2. Tavuk göğsünü biraz iri doğrayarak sıvı yağ aldığımız tavada soteleyelim. Pişmeye yakın tuz, pulbiber ,karabiber serpelim.
3. Diğer yandan kızgın yağda kabakları kızartalım.
4. Kabak patlıcan gibi yağı çok çekmez o yüzden az yağda kızartın.
5. Kızaran kabakları 2 şer dilim artı şeklinde koyalım.
6. Ortasına birer adet tavuk göğsü yerleştirelim ve kapatıp kurdan ile tutturalım.
7. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirelim. Her birini aynı şekilde yaparak fırın kabına alalım.
8. Sosu için bi kaba salça baharatlar ve suyu alarak karıştıralım. Her birinin üzerine gelicek şekilde sosu dökelim.
9. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
   Afiyet olsun

Davet Sofralarının Baştacı Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi

Davet Sofralarının Baştacı Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gr dana döş kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 adet patlıcan
• Tuz

Davet Sofralarının Baştacı Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi Yapılışı

Davet ve ramazan sofralarınıza yakışan lezzeti ve görüntüsüyle tam not alacağınız muhteşem bir tarif…

1. Tüm sebzeleri ayıklayıp yıkayın.
2. Parçalara ayırdığınız soğanı, maydanozu, sarımsağı, kapya biber ve yeşil biberi rondodan geçirin.
3. Kıymayı ve rondodan geçirdiğiniz sebzeleri, tuzu, salça ve baharatları bir kabın içine alıp iyice yoğurun.
4. Yoğurduğunuz harcın yarısını uygun ebattaki fırın tepsinize eşit kalınlıkta yayın.
5. Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında dilimleyin.
6. Dilimlediğiniz patlıcanların acısının çıkması için 20 dakika tuzlu suda bekletip yıkayın ve suyunu sürdürün.
7. Dilimlediğiniz patlıcanların arasına kalan harçtan yerleştirip tepsinin kenar kısmına dik şekilde yerleştirin.
8. Patlıcanların üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürün.
9. Orta kısma domates ve biber dilimleri yerleştirin.
10. Tepsinin üzerini önce yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
11. Tepsiyi fırından alıp üzerindeki alüminyum folyo ve yağlı kağıdı kaldırın.
12. Yemeğiniz biraz sulanmış olacaktır.
13. Bu yağlı sudan fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürün ve tekrar fırına verin.
14. Yemek suyunu çekene kadar tekrar pişirin.
15. Pişme süresi herkesin kullandığı fırın ısısına göre farklılık gösterebilir.
16. Bu nedenle fırınınızın ısısına göre kontrollü şekilde pişirin.
17. Pişen kebabı sıcak sıcak servis edin.

Köfteli İslim Kebabı Tarifi

Köfteli İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1-2 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Kekik

Sosu için

• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz

Üzerini süslemek için

• Domates
• Biber
• Kürdan

Köfteli İslim Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz.
2. Acı suyu çıkana kadar (yarım saat kadar) tuzlu suda bekletiyoruz.
3. Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz.
4. Kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz.
5. Cevizden biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz.
6. Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kurutuyoruz.
7. Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz .
8. Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz .
9. İster çift patlıcan ister tek patlıcanla köfteleri sarıyoruz.(Çift sarılacaksa patlıcanlar çarpı şeklinde (X) yapıp ortasına köfteyi koyup sarıyoruz )
10. Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz.
11. Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
12. Ve 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz .Afiyet olsun.

Balaban Kebabı Tarifi

Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kadar kıyma  (az yağlı, tercihen çift çekilmiş dana kıyma )
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Salçalı Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı su

Tabanı İçin ;

• Tırnak pide ( Ben Ramazandan kalan ve buzluğa koyduğum normal pideyi değerlendirdim. Pide yoksa bazlamayı küp küp doğrayıp kullanabilirsiniz. )

Üzerine ;

• 1 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Pidelerin üstüne birkaç kepçe et suyu

Balaban Kebabı Tarifi Yapılışı

Eskişehir’e ait olan bu şık ve lezzetli yemeği deneyince arada bir hem kendinizi şımartmak hem de misafirlerinizi şaşırtmak için tercih edilecek bir tarif olduğunu göreceksiniz.

1. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip diğer tüm malzemelerle köfte hamurunu 5 dakika kadar iyice yoğuralım. Streç filmle sarıp 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen harç daha özleşir ve kıvamı tadı daha güzel olur.
2. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve yassı hale getirelim ki içi iyi pişsin.
3. Pideleri küp küp doğrayıp 1 tatlı kaşığı kadar tereyağında karıştıra karıştıra az kızartalım.
4. Direkt servis tabağına da alabilirsiniz ama böyle pideler çıtır ve daha lezzetli oluyor.
5. Servis tabağına aldığımız pidelerin üstüne sıcak et suyu (kaynar değil) dökelim.
6. Yoğurdu çırpıp (dilerseniz çok az tuz ekleyebilirsiniz) pidelerin üstüne gezdirelim.
7. Salçalı sos için 2 yemek kaşığı salçayı, uygun bir tavada erittiğimiz tereyağının üstüne ekleyip birkaç dakika kavuralım. Benim şalçam tuzlu olduğu için tuz eklemedim, tadına bakarak tuz ekleyebilirsiniz.
8. Suyu da ekleyip 2 dakika kaynatıp yoğurdun üzerine gezdirelim. Köfteleri yarım çay bardağı kadar sıvı yağda çevire çevire pişirelim.
9. Pişen köfteleri de en üste dizip erittiğimiz tereyağını kebabın üstüne gezdirelim. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Pratik Tas Kebabı Tarifi

Pratik Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yağsız dana kuşbaşı
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 yeşil biber
• 3 havuç
• 3 küçük boy domates
• 5 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Sebzeleri kızartmak için ;

• Yeterince sıvı yağ

Eti pişirmek için ;

• 1 su bardağı su

Yemeği pişirmek için ;

• Etin suyu
• 1 su bardağı sıcak su

Pratik Tas Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Eti düdüklüye alarak üzerini geçecek su ekleyip kaynara çıktıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
2. Patatesleri küp, havuçları ve biberleri halka şeklinde doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
3. Pişirme tenceresine yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alarak kavuruyoruz.
4. Salçayı ilave ederek birkaç dakika daha kavurup kabuklarını soyup küp şeklinde doğranmış domatesi ekliyoruz.
5. Domates suyunu salıp çekene kadar pişirip etleri ilave ediyoruz.
6. Haşladığımız etin suyunu süzdürerek sıcak suyla birlikte ilave edip 10 dakika pişiriyoruz.
7. Patates, havuç ve biberi ilave edip baharatlarını tuzunu ekliyoruz.
8. Bir iki tur kaynatıp kapatıyoruz. Yemeğimiz dinlendikten sonra servise hazır. 

Ben etimi düdüklüde pişirdim ancak normal tencerede de daha uzun sürede pişirebilirsiniz.
Yumuşacık lezzetli bir yemek.
Deneyeceklere afiyet olsun. 

Güveçte Zade Kebabı Tarifi

Güveçte Zade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr koyun eti
• 5 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber, karabiber, damak tadına göre tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Üzeri için tercihe bağlı kaşar peynir

Güveçte Zade Kebabı Tarifi Yapılışı

Hayırlı Ramazanlar nyt ailesi. Davet sofralarını taçlandıracak harika bir yemek oldu umarım beğenirsiniz.

1. Öncelikle etimizi kuşbaşından biraz küçük doğrayıp tencerede veya düdüklü tencerede pişirelim.
2. Pişen etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ilave edip kavuralım.
3. Etin yağı yoksa biraz ekleyebilirsiniz. Kavrulan et ve sebzelerin üzerine salça ve baharatları atıp karıştırıyoruz.
4. En son domatesleri ilave edip 5 dakika daha kavurup kapatıyoruz.
5. Patatesleri küp küp doğrayıp yıkayıp süzdükten sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
6. Aynı yağda alacalı soyup uzunlamasına kestiğimiz patlıcanları kızartıyoruz.
7. Patatesleri etli sosun içine atıp damak tadına göre tuz ilave ediyoruz.
8. Kızaran patlıcanları güveç kaplarına dizip içine yaptığımız etki harcımızdan yerleştirelim ve üzerlerini kapatalım.
9. Eğer arzu ederseniz çok az salçalı sos yapıp üzerlerine birer kaşık dökebilirsiniz.
10. En son kasar peyniri döküp 180 dereceli fanlı fırında kasarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun

Saksı Kebabı Tarifi

Saksı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcan
• 350-400 gr kuşbaşı et(kuzu eti kullandım)
• 1 adet iri soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 adet sivri biber
• 2 adet orta boy domates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz ,karabiber ,kekik ,kimyon ,pul biber
• Bir miktar zeytinyağ

Üzeri için;

• Domates biber
• 1 kaşık domates biber salçası
• 2 bardak su

Saksı Kebabı Tarifi Yapılışı

Hem görsel olarak hem lezzet olarak davet sofralarınıza çok yakışacak bir yemektir denemenizi tavsiye ediyorum dostlar.

1. Patlıcanları alacalı soyup ortadan keselim içlerini çok fazla inceltmeden kaşık yardımıyla oyalım alt kısımlarından biraz keselim düzgün durması için ve kara suyunu acısını bırakması için tuzlu suya koyalım.
2. Tavaya etleri alıp suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim bir miktar zeytinyağ ekleyip önce yemeklik doğradığımız soğan sarımsakları daha sonra biberleri ekleyip kavuralım.
3. En son kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim.
4. Domateslerde piştikten sonra ocaktan almadan kıydığımız maydanozu tuz ve baharatları ilave edip kenara alalım.
5. Patlıcanları süzüp yıkayıp kurulayalım ve bol sıvı yağ da renkleri biraz değişene kadar kızartalım çok fazla kızartmamaya dikkat edelim fırında da pişireceğiz!
6. Kızaran patlıcanları fırın kabına alıp içlerine harçtan doldurup üzerlerine kestiğimiz domates ve biberleri dizelim.
7. Salçayı suyla açıp gerekirse tuz ve biraz baharat ilave edip patlıcanların da üzerine gelecek şekilde fırın kabına dökelim.
8. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp 185 derece fırına verelim fırından almadan önce yağlı kağıdı alıp üzerinin de kızarmasını sağlayalım.
9. Yanında pilav ve cacıkla servis etmenizi öneririm.
10. Patlıcanların içinden çıkardığımız parçaları da kızartarak iç harca eklersek israf da etmemiş oluruz  Afiyet olsun.