Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tarifi

 

Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• Çeyrek limon suyu

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Üzeri için;

• Susam veya yerfıstığı vb.

  Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım.
• Şerbet için suyu ve şekeri karıştıralım.
• Şerbet kaynara çıktıktan sonra orta ateşte 20 dakika şerbeti kaynatalım.
• Ocaktan indirmeden önce çeyrek limon suyu ilave edelim. Soğumaya bırakalım.
• Şambali tatlımızın hamuru için bütün malzemeleri karıştıralım.
• Karbonatı eklerken üzerine limon suyu sıkıp hamura öyle ekleyelim. İyice karıştıralım.
• Tatlımızın ağzını kapatıp dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.
• En az dört saat bekletelim.
• Dinlenen tatlımızın hamurunu büyük boy kare veya oval borcamı şerbetten iki kaşık kadar alıp fırça yardımıyla tepsinin tabanına sürelim.
• Elimizle hamuru az yoğurup borcama yayalım. Kaşık yardımıyla düzleyelim.
• Bıçakla tatlı hamurumuza derine inmeyecek şekilde keselim.
• Üzerine şerbetimizden bir iki kaşık kadar alıp fırça yardımıyla her yerine gelicek şekilde tekrar şerbet sürelim ki güzel kızarsın.
• Ben susam serptim siz fıstık ilede süsleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fansız fırında 30-35 dk kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
• Tatlımız pişince ilk sıcaklığını atsın şerbetin yarısını dökelim.
• Şerbeti emen tatlıyı bıçak yardımıyla dilimlerini tekrar dikkatlice dibe doğru kesip üstüne kalan şerbetini verelim.
• Şerbetini çeksin tatlımız soğusun servise hazır. Soğuyup dinlendikçe lezzeti dahada artıyor.

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml klasik su bardağıdır.

Eğer tarçın severseniz çay kaşığının ucuyla hamura toz tarçın ekleyebilirsiniz

Pancarlı Humus Tarifi

 

Pancarlı Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kırmızı pancar
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

  Pancarlı Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pancarı soyalım,yıkayıp doğrayalım, üzerine geçecek kadar su ekleyelim yumuşayana kadar haşlayalım.
• Diğer yandan haşlanmış nohutların kabuklarını çıkaralım. Blendera alalım.
• Haşladığımız pancarı ekleyelim sarımsak,zeytinyağı,tahin,limon suyu,tuz ve kimyonu ilave edip pürüzsüz bir hâl alana kadar çekelim,(kıvamı katı gelirse az su ilave edilir).
• Pancarlı humusumuz hazır.

Evde Ispanaklı Kaşarlı Pide Tarifi

 

Evde Ispanaklı Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemeleri;

• 1 su bardağı süt ( ılık)
• 1,5 su bardağı su (ılık)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• 1 büyük soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 kase lor peyniri (küçük )
• 1 kase kaşar peyniri ( küçük )

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• Kaşar peyniri

  Evde Ispanaklı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru yapalım tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım ,kontrollü un ekleyip yoğuralım ,yumuşacık bir hamur elde edelim hamuru mayalanmaya bırakalım.
• İç harcını hazırlayalım.Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayalım.
• Ayrı bir tavada soğan kavuralım.
• Soğanı ıspanağın üzerine ekleyelim baharat ve penirleri de ekleyip karıştıralım.
• Mayalanan hamuru 16 eşit bezeye bölelim.
• Hamurları tek tek uzunca açıp iç harcını ekleyip kapatalım hamura pide şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim benim tepsime yan dört adet sığıyor.
• Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp pidenin kenarına sürelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırına atalım pişen pideleri üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim beş dakika daha pişirelim isteğe bağlı piştikten sonra kenarlarına tereyağı sürelim.
• Pişen pidelerimiz servise hazır 

Havuç Çorbası Tarifi

 

Havuç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet büyük boy havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• Sıvı yağ
• Yarım çorba kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Havuç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tencereye alalım sıvı yağ kavurmaya başlayalım.
• Küp küp doğradığımız patates ve havucu ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Mısır unu ilave edip biraz karıştırdıktan sonra sıcak suyu sebzelerin üzerini geçecek kadar ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
• Sebzeler yumuşayınca blenderdan geçiriyoruz. Çorba katı olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.

Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi

 

Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tepeleme yemek tarhana
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ( dilerseniz tereyağ da kullanabilirsiniz)
• 6 su bardağı sıcak veya soğuk su
• 1 adet tavuk kalçası( ben bir gün önce kalan tavuk yemeğimden kullandım)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

  Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tenceremizin içerisine yağımızı alıp, ısıttıktan sonra tarhanımız ekleyip birkaç dakika kavuralım.
• Salçamız ekledikten sonra iyice kavuralım ve sarımsaklarınızı ekleyelim.
• Ardından suyumuzu ekleyip çorbamızı karıştıralım.
• Tuz, nane ve pul biber ekledikten sonra çorbamız karıştırıp,v küçük küçük parçaları haline getirdiğimiz tavuklarınızı ekleyelim.
• Tarhanamızın topaklanmaması için sık sık karıştıralım. Yoğun bir kıvam alınca ocağımızın altını kapatıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edelim. 

Yaban Mersinli Pasta Veya Cupcake Kreması Tarifi

 

Yaban Mersinli Pasta Veya Cupcake Kreması Tarifi İçin Malzemeler

• 60 gram dondurularak kurutulmuş yaban mersini
• 40 gram elenmiş pudra şekeri
• 600 ml soğuk sıvı krema (en az yağ oranı)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

  Yaban Mersinli Pasta Veya Cupcake Kreması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dondurularak kurutulmuş yaban mersinlerini bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin. Bir süzgeç yardımıyla büyük geniş bir kaba eleyin. Süzgeçte kalan artıkları atın.
• Üzerine pudra şekerini eleyin.
• Soğuk sıvı kremayı ve vanilya özütünü ekleyin ve el mikseri ile orta hızda krem kıvamı alana kadar çırpın.
• Yaban mersinli kremayı cupcake’lerinizi süslemek için veya pasta kreması olarak kullanabilirsiniz

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 5 kaşık sıvı yağ
• Yarım limon suyu
• 1 litre su varsa tavuk suyu da kullanılabilir
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık

  Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İnce doğranmış soğanlar yağda iyice kavrulur üzerine sarımsağı rendeleyip, 2 tur kavuralım, üzerine salça ekleyip tekrar dan kavurma işlemine devam edelim.
• Pirinç ve bulgur güzelce yıkanıp salçalı karışıma ekleyip, iki tur karıştırıp, üzerine suyu ekleyelim en son mercimekleri ekliyoruz çünkü pirinç ve bulgur daha geç pişiyor mercimeğe göre (ben yarısını tavuk suyu kullandım yarısı da normal su ilave ettim)
• Çorbamız fokurdamaya başlayınca mercimekleri yıkayıp, ekliyoruz üzerine baharatlar ve limon suyunu ekleyip, 5 dakika harlı ateşte sonra kısık ateşte ara ara karıştırıp pişiriyoruz.