Elde Açma Ispanaklı Peynirli Gül Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için :
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı ılık su
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağ veya margarin
Ispanaklı iç için :
- Yarım kilo ıspanak (yıkanıp sirkeli suda bekletilip durulanacak süzgüye konacak sonra iri iri doğranacak )
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
- 1 küçük kase lor peyniri
- 1 küçük kase sert beyaz peyniri (rendelenecek )
Hamurların arasına sürmek için sos :
- 1 çay bardağı maden suyu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya margarin
Üzerine hamurun sürmek için :
- 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı maden suyu
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
Hamuru açmak için :
- 1 su bardağı un
- Yarım çay bardağı nişasta
Elde Açma Ispanaklı Peynirli Gül Börek Tarifi Yapılışı
- Bir tepsinin içine unu dökelim ortasını havuz yapalım diğer malzemeleri ortasına koyalım
- Sonra ortadan başlayarak yavaşça yoğuralım.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta tavaya çok az sıvı yağ koyalım soğanı koyalım karıştıralım. 2 dk kavuralım.
- Tuz ,karabiberi pulbbiberi ekleyelim ıspanakları ekleyelim. 5 dk ıspanakları kavuralım
- Suyunu süzerek bir tabağa alalalım soğumaya bırakalım.
- Soğuyunca peynirleri katıp karıştıralım. Yoğuralan hamuru dörde bölelim top yapalım yuvarlayalım nişasta ile karıştırdığımız unu tezgaha serperek merdane ve oklava ile açalım
- Tepsi büyüklüğünde bir hamur elde edelim ikiye keselim.
- Yağla çırpılmış sodadan biraz sürelim yuvarlak kısmına ıspanaklı harçtan koyalım rulo şekilde gevşek saralım. Gül böreği şekli verelim yağlanmış tepsiye dizelim.
- Üzerine yağ yumurta sarısı maden suyu bir küçük kasede çırpalım.
- Üzerlerine fırça ile sürelim biraz çörek otu üzerine serpelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun