Taze Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet dolmalık patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam maydanoz
- Pul biber, karabiber, tuz
- 1 domates (Dolmaları kapatmak için)
Taze Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları oyulup kararmaması için suda bekletilir.
- Pirinçler yıkanıp sıcak suda biraz bekletilir daha sonra süzülür.
- Soğan, sarımsak, maydanoz doğranıp baharatlar, zeytinyağı ve salça ile birlikte pirince eklenip karıştırılır.
- Patlıcanların içi hazırladığımız harçla doldurulur. (Bir parmak kalınlığından eksik doldurun ki taşmasın)
- Dolmaların ağzı domates dilimleri ile kapatılıp tencereye dizilir.
- Üzerine bir kase ılık suda eritilmiş bir çay kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı zeytinyağı eklenir.
- Dolmaların üzerine bir tabak yada dolmataşı konulup pişirilir.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp yaklaşık bir saat kontrollü bir şekilde pişirelim. Afiyet olsun.
