Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- Yarım su bardağı süt (Haşlanan suya ilave etmek için )
Beşamel sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Bir fiske tuz
- Damak tadınıza göre karabiber
Üzeri için
- Bol rendelenmiş kaşar peyniri
- Kırmızı toz biber
- Tereyağı
Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi Yapılışı
- Karnabaharı küçük küçük parçalara ayırıp bol suyla yıkayalım.
- Daha sonra derin bir tencereye koyup yarım su bardağı sütü ekleyelim.
- Üzerine çıkacak kadar su ve tuzunu da ekleyip hafifçe yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan karnabaharları süzün ardından beşamel sos için küçük bir tencereye iki kaşık tereyağını ekleyip eritin.
- Eriyen tereyağına iki kaşık unu da ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. 4 dk daha sonra 2 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyelim. Topak topak olmaması için devamlı karıştıralım.
- Bu arada tuzunu karabiberini de ekleyelim beşamel sos koyulaşınca kısık ayarda 3-4 dk daha pişirip ocağın altınını kapatalım.
- Haşlanan karnabaharları fırına dayanıklı bir kabın içine dizelim.
- Üzerine beşamel sosu döküp güzelce her yerine yayalım.
- Ardından bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim eşit şekilde son olarak da kaşar peynirin üzerine kırmızı toz biber serpelim.
- Küçük küçük parçalar halinde tereyağı da ekleyip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15 dk pişirelim.
- Üzeri hafif kızarınca fırından alalım sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
NOT haşlarken suyuna koyduğumuz yarım su bardağı süt karnabaharın hem beyaz olmasını sağlıyor hemde karnabaharın kokusunun çıkmasını önleyecektir.
