Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr dana eti
- 1 soğan
- 1 havuç
- Yarım çay bardağı haşlanmış bezelye
- 1, 5 su bardağı pirinç
- Küçük bir kase badem (Sıcak suda bekletip kabukları soyulmalı)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 baş sarımsak
- Karabiber, toz kırmızı biber, tuz
Özbek Pilavı Tarifi Yapılışı
- Pirinç kaynar su ve tuz ile ıslatılır.
- Etler küçük küpler halinde doğranır.
- Önceden ısınmış tencereye alınıp önce mühürlenir. Daha sonra sıvı yağ eklenip kısık ateşte kavrulmaya bırakılır.
- Yemeklik doğranan soğanlar eklenip kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış havuçlar eklenir ve kavrulur.
- Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra pirinçler eklenir.
- En az 20 dakika kavrulan pirinçlerin üzerine üç su bardağı su, bademler, bezelyeler ve baharatlar eklenip tam ortasına bir baş sarımsak bırakılıp kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
- Suyunu çekmeye yakın tereyağı eklenip karıştırılıp tekrar kapatıp suyunu çekmesini bekleriz.
- Suyunu çeken pilavın altı kapatılır üzerine bir peçete kapatılıp en az yirmi dk demlendirilir.
İstediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.