Sır Tarifiyle Lokanta Usulü Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
- 1 büyük su bardağı mercimek
- 1 büyük kuru soğan
- 4 diş sarımsak rendesi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 silme yemek kaşığı un
- 8 bardak su (et suyu veya tavuk suyu da olabilir)
- Miktarı damak tadınıza bağlı olmak kaydıyla; tuz, karabiber, limon tuzu
Sır Tarifiyle Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri nişastası gidene kadar iyice yıkayalım bunun için mercimekleri iki kere yıkayıp suyunu süzelim ve 10 dakika ılık suda bekletip tekrar yıkayalım bu şekilde daha çabuk yıkanıyor ve fazla su israf olmamış oluyor.
- Mercimekler suda beklerken soğanları yemeklik doğrayıp çorbamızı pişireceğimiz tencereye alalım.
- Yağını ekleyelim soğanlar yumuşayana kadar kavuralım ,sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkmaya başlayınca unu ekleyip rengi hafif değişmeye başlayana kadar kavuralım.
- Sonra yıkanmış mercimekleri ekleyip karıştıralım ,akabinde suyunu ilave edelim(suyu mercimeği ölçtüğümüz bardakla koyalım) .
- Bu çorbaya en yakışan et suyu oluyor ama isteyen tavuk suyu veya sade su da kullanabilir dileyen 1 çift bulyon da kullanabilir seçim damak tadınıza bağlıdır.
- Mercimekler iyice şişene kadar pişirelim (ben düdüklü tencere de kısık ateşte 25 dakika pişirdim) pişen çorbayı blenderdan geçirelim ve sıcak sıcak servis edelim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
