Osmanlı Mutfağı Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Osmanlı Mutfağı Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı mercimek
• 7 su bardağı su

Terbiyesi İçin;

• 1, 5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• Çeyrek limonun suyu

Üzeri İçin;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Nane

Osmanlı Mutfağı Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Yapılışı

Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı döneminden itibaren günümüze gelen bir çorbadır. Sofralarımıza renk katacak bu lezzetli çorbayı sizlerde kolayca yapabilirsiniz. Çeşmi Nigar çorbası tarifi ve yapılışı aşağıdaki gibidir.

1. Öncelikle küp küp doğradığınız soğanı sıvı yağda kavuruyoruz.
2. Soğanların rengi döndükten sonra unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Daha sonra suyu ilave edip ve karıştırıyoruz.
4. Mercimekleri yıkayıp ilave ettikten sonra ara ara karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Ayrı bir kasede yumurta, süt ve limonu çırpıyoruz.
6. Mercimekler piştikten sonra blenderden geçiriyoruz.
7. Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak terbiyeyi ilave ediyoruz.
8. Bir iki taşım kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip ve ocağın altını kapatıyoruz.
9. Ayrı bir tavada tereyağını eritip ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.

Not: Pişen terbiyeli çorbanın altını kapattıktan sonra sıcak durması için tenceremizin ağzını mutlaka kapatalım. Çünkü terbiyesi kesilebilir.

Hazırladığımız tereyağlı sosu çorbanın üzerine döküp servise sunuyoruz. Afiyet Olsun. .

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 8 su bardağı su
• Tuz

Terbiyesi için ;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 su bardağı süt

Üzeri için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı pulbiber

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla soteliyoruz.
2. Unu ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
3. 5 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırıyoruz.
4. Yıkayıp süzdürdüğümüz mercimeği de ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra blendırdan pürüzsüz olacak şekilde çekerek kalan 3 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
6. Terbiyesi için limon ve yumurta sarısını bir kaseye alarak sütü yavaş yavaş ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz.
7. Kaynayan çorbamızdan iki kepçe terbiyemize ilave edip karıştırarak yavaş yavaş çorbamıza ilave ediyoruz.
8. Tuzunu da ekleyip birkaç daha kaynadıktan sonra çorbamızın altını kapatıyoruz.
9. Tereyağ, nane ve pulbiberini kızdırarak servis kasesine aldığımız çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.
   Servise hazır. 

Pratik ve çok lezzetli bir çorba. 
Deneyeceklere afiyet olsun. 

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 8 su bardağı su
• Tuz

Terbiyesi için ;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 su bardağı süt

Üzeri için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı pulbiber

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla soteliyoruz.
2. Unu ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
3. 5 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırıyoruz.
4. Yıkayıp süzdürdüğümüz mercimeği de ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra blendırdan pürüzsüz olacak şekilde çekerek kalan 3 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
6. Terbiyesi için limon ve yumurta sarısını bir kaseye alarak sütü yavaş yavaş ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz.
7. Kaynayan çorbamızdan iki kepçe terbiyemize ilave edip karıştırarak yavaş yavaş çorbamıza ilave ediyoruz.
8. Tuzunu da ekleyip birkaç daha kaynadıktan sonra çorbamızın altını kapatıyoruz.
9. Tereyağ, nane ve pulbiberini kızdırarak servis kasesine aldığımız çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.
   Servise hazır. 

Pratik ve çok lezzetli bir çorba. 
Deneyeceklere afiyet olsun.