Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 250 gr tavuk göğsü
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Beğendi İçin ;
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 kase rendelenmiş kaşar peynir
Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı
- Granit veya teflon tavaya, yıkanmış suyu süzülen tavuk etleri, sıvı yağ, soğanla birlikte orta kısık ateşte kapağı kapatılarak, kendi suyunu çekip, kendi yağına dönünceye kadar pişirilir.
- Ardından doğranmış domates eklenir, tuz ve baharatlarla birlikte pişirilir.
- Beğendi için, bir tavada tereyağ eritilir, 1 yemek kaşığı unla birlikte 2 dakika kadar kavrulur.
- Azar azar süt ilave edilir. Topaklanmaması için sürekli kısık ateşte karıştırılır.
- 2 dakika koyu kıvam alana kadar pişirilir.
- Fırında veya ocak üzerinde közlenmiş, eziciyle ezilen patlıcanlar, tuz, karabiber, kaşar peynir ekleyerek karıştırılır.
- Servis zamanı tabağa alınan beğendi üzerine de hazırlanan sotesiyle birlikte sunuma hazır.