Kızartmasız Haşlamasız Kıymalı Sandal Sefası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kabak (5 adet ortadan biraz iri boy)
Harcı için
- 200 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber domates karışım salça
- Oyulan kabakların içi
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Beşamel sos için,
- 2. 5 yemek kaşığı dolusunca tam buğday unu
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için kaşar
Kızartmasız Haşlamasız Kıymalı Sandal Sefası Tarifi Yapılışı
- Kabaklar yıkanır, baş ve alt kısımları alındıktan sonra boylamasına ortadan ikiye bölünür.
- Her birinin içi oyularak çıkarılır. Kabak içi doğranarak harçta kullanılmaz üzere bekletilir.
- Oyulan kabaklar zeytinyağı sürülmüş tepsi veya borcama dizilir. İçlerine fırça ile zeytinyağı sürülür (yaklaşık bir çay kaşığı).
- Tuz ile karabiber serpilip 220 derece fırında 20 dakika pişirilir.
- O pişerken tavaya yeterince zeytinyağı konulur ve kıyma biraz kavrulur.
- Üzerine yemeklik doğranan soğan ve biber konulur karıştırılır.Salça eklenir ezilir.
- Doğranan kabak içleri ve baharatlar da ilave edildikten sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
- Beşamel sos için un ve tereyağı tencereye konulur, kavrulur.
- Tuz, karabiber ve süt eklenip blender ile iyice çırpılır.
- Kısık ateşte karıştırılarak pişirilir (yoğun kıvamlı oluyor, özellikle öyle yaptım).
- Üzeri için kaşar rendelenir veya doğranır.
- Kabaklar fırından çıkarılır.
- İçleri ve üzeri sırası ile kıymalı harç, kaşar, beşamel sos ve tekrar kaşar ile doldurulur (sadece üzerine de kaşar koyabilirsiniz, tercihinize kalmış).
- 200 derece fırında kaşar kızarana dek pişirilir (fırının alt kısmına yakın koydum ve 15 dakika kadar sürdü).
Pilav ve cacık ile servis edilir. Afiyetler olsun.
