Tereyağlı Yayla Çorbası (Arpa Şehriye İle) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı et veya kemik suyu (Varsa)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı arpa şehriye veya pirinç
- 1. 5 lt (7. 5 su bardağı) su
- İstenildiği kadar tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tereyağlı Yayla Çorbası (Arpa Şehriye İle) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle tereyağı ve kemik suyu bir tencerede eritelim.
- Sonrasında arpa şehriyemizi üzerine ekleyip çok az kavuralım.
- Sonrasında tam pembeleşmeyen arpa şehriyelerin üzerine suyumuzu ekleyelim.
- Kenarda 3 yemek kaşığı unumuzu hafif su ekleyerek sulandırıp topaklarını giderelim.
- Aynı şekilde süzme yoğurdumuzu da hafif sulandırıp topaklarını giderecek şekilde karıştıralım.
- Sonrasında suyumuzu tencereye koyduktan hemen sonra sulandırılmış un ve yoğurdumuzu ekleyelim.
- Kaynayana kadar karıştıralım.
- Bu arada isteğinize göre tuz ilave edersiniz.
- Kaynayan çorbamızın üzerine nanemizi ilave edip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra çorbamızın altını kapatalım.
- Çorbamız hazır.Gelelim üzerine yağlı kırmızı biber sosunu yapmaya.
- Sos için;Tereyağı ve zeytin yağını küçük bir tavada karıştıralım. Tereyağı eridikten sonra üzerine toz kırmızı biberi ekleyelim. Çok bekletmeden tereyağı köpürdükten sonra hemen alalım.
Artık sosumuzla birlikte çorbamız hazır.
Afiyet olsun
