Pırasa Sarma Tarifi

 

Pırasa Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 dal pırasa
• 100 gram kıyma
• Yarım su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Sıvı yağ
• Tuz karabiber pul biber toz biber
• 1 tatlı kaşığı salça

  Pırasa Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pırasaları yıkayalım Üçgen saracağımızı ortadan dilelim uzun saracağımızı ikiye bölelim ve kaynayan suda yumuşayana kadar haşlayalım.
• İçi için bütün malzemeleri bir kaseye alıp güzelce yoğuralım. Dilediğimiz gibi sarıp tencereye yerleştirelim.
• Üzerine salçalı su ve yağ ekleyip kısık ateşte pişirelim. Suyu eksildikçe sıcak su eklemeyi unutmayalım.

Etli Lahana Sarma Tarifi

 

Malzemeler

• Orta boy sarmalık lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 500 gram kıyma
• 2-3 tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Zeytinyağ (harcın alabildiği kadar)

Pişirirken;

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Lahana yapraklarını bütün çıkacak şekilde dikkatlice ayırın. Yumuşayana kadar kaynar suda haşlayın.
• İç harç için soğan, sarımsağı incecik kıyın ya da rondodan geçirin. Yıkadığınız pirinçleri, kıyma ve baharatları hepsini karıştırıp elinizle yoğurun.
• Haşlanan lahana yapraklarından 2-3 parmak genişliğinde şeritler kesin. Baş kısımlara harçtan koyup muska şeklinde sarın. (koyduğunuz harcı elinizle üçgen şekline getirirseniz kolay sararsınız)
• Sarma işlemi bitince hepsini tencereye dizin. Salçalı suyu hazırlayın ve üzerine ekleyin.
• Üstüne çıkacak kadar sıcak su da ekleyip biraz zeytinyağ gezdirin. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun 🌸

Tavuklu Kabak Sarma Tarifi

Tavuklu Kabak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy kabak
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 parça tavuk göğsü (çok ince doğranmış)
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 1 dış rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber, karabiber, tuz

Sosu için:

• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, nane, karabiber

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Tavuklu Kabak Sarma Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kabakları ince ince uzunlamasına kesiyoruz. Ben bu aşamada rendeden yardım aldım. Ve kenarda bekletelim.
2. Yemeklik doğranmış soğanı uygun bir tavaya alıp zeytinyağında hafif soteleyelim.
3. Daha sonra rendelenmiş sarımsak ve havucu ilave edip bir iki tur beraber pişirelim.
4. En son ince doğranmış tavuğu ekleyip rengi dönene kadar pişirelim. En son baharatlarını katıp ocaktan alın. Ve iki tutam kaşar peyniri ekleyin.
5. Sosu için domatesi rendeleyin içine salçayı ilave edip baharatlarını koyup kenarda bekletin.
6. Sarma işlemi için üç adet kabağı yan yana koyun resimde ki gibi üzerine tavuklu harçtan koyup sıkı sıkı sarın.
7. Ve önceden yağladığımız fırın kabına sıra sıra dizin.
8. Üzerine hazırladığımız domates sosdan gezdirin ve son olarak kaşar peyniri serpin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yanına yoğurt Servis edip afiyetle yiyin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg taze asma yaprağı
• 2, 5 lt su

İç harcı ;

• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 2 dolu yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı kıyma
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (İsteğe bağlı)
• 5 çay kaşığı kuru nane
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu ;

• 3 bardak soğuk su
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine ;

• Yarım limon (Parçalar halinde)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı

Asma yaprağı, içerisinde bulunan A, B, C, K vitaminleri ve kalsiyum, sodyum, bakır, demir, folat, manganez, magnezyum, riboflavin, lif, antioksidanlar sayesinde besin değeri yüksek bir besindir.
Asma ağacı tırmanarak büyüyen, dayanıklı bir bitkidir.
Asma ağacının meyvesi üzümdür.
Buradaki üzüm ister yaş olarak ister kurutularak; alkol. veya sirke yapılarak da tüketilebilir.
100 gram asma yaprağı 93 kcal’dir.
Asma yaprağı hafızayı güçlendirir. Alzehimer hastalığına karşı olumlu yönde etki sağlar. Beyinde biriken beta amiloid plaklarının gelişimini engeller. Anemiyi önler. Göz, bağırsak, sindirim sistemi sağlığını korur. Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücuda enerji verir. Eklem ağrılarını hafifleterek kansere karşı koruyucu özelliği vardır. Varis tedavisinde etkilidir. Antimikrobik özelliği sayesinde diş eti problemlerini önler ve ağız yaralarının iyileşmesine katkı sağlar.
Saç ve cilt sağlığına olumlu yönde etkileri vardır. Böbrek ve safra sağlığını korur.

Sodyumdan uzak durması gereken kişiler asma yaprağını tüketmemelidir veya doktor kontrolünde tüketilmelidir.

1. Öncelikle derin bir tencere içerisine su ilave edilerek kaynatılır.
2. Kaynayan suyun içerisine taze asma yaprakları yumuşaması için suyun içerisine öbekler halinde koyularak, rengi hafif kahverengimsi renge dönünceye kadar birkaç saniye daldırılır, kevgir yardımı ile çıkarılır ve başka bir kaba aktarılır.
3. Sıcak suda fazla bekletilmemelidir, aksi takdirde yapraklar çok yumuşayacaktır.
4. Soğuk sudan geçirilir ve sap kısımları ayıklanarak suyundan süzdürülür ve sarmaya hazır hale getirilir.
5. Daha sonra iç harcı hazırlanır.
6. Kuru soğanlar minik parçalar halinde doğranır.
7. Ardından ocağa geniş bir tava alınarak içerisine zeytinyağı ilave edilir ve doğranan soğanlar da ilave edilerek birkaç dakika soğanlar kendini hafif salana kadar kısık ateşte karıştırılarak kavrulur.
8. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve bir dakika süresince karıştırılarak kavrulur.
9. Karışımın içerisine salça ilave edilir ve kısık ateşte bir dakika süresince kavrulur.
10. Sonrasında pirinç ve bulgur, soğuk su ile yıkanarak suyundan süzdürülür ve sırası ile ocaktaki karışımın içerisine ilave edilerek kavrulur.
11. Son olarak da tuz ve baharatlar karışımın içerisine ilave edilir, birkaç dakika iç harç kavrularak harmanlanır ve ocağın altı kapatılarak kenara alınır.
12. Temiz bir masa veya tabla üzerine bir adet haşlanan taze asma yaprağı alınır.
13. Parlak, pürüzsüz yüzü alta gelecek şekilde, yani damarlı kısmı üstte olacak şekilde yaprak açılır.
14. Düzlenen yaprağın üzerine tatlı kaşığı yardımı ile yaprağın büyüklüğüne göre hazırlanan iç harçtan az miktarda dökülür.
15. Taze sarma yaprağının üzerine koyulan iç harç, yatay ve uzun bir şekilde el ile düzeltilerek yaprak kenarlarından kıvrılarak dağılmayacak bir şekilde sarılır.
16. Her bir taze asma yaprağına aynı işlem tek tek uygulanır. Sarılan sarmalar bir kenarda bekletilir.
17. Geniş ve derin bir tencere alınarak, tencerenin içerisine taban oluşturmak için birkaç tane taze asma yaprağı açılarak yerleştirilir.
18. Ardından, tek tek sarılan sarmalar tencere içerisine yerleştirilir, dizilir. Ocağa alınır.
19. Derin bir kaseye su, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve salça ilave edilerek karıştırılır. Sos hazırlanır.
20. Tencere içerisine dizilen sarmaların üzerlerine hazırlanan sos gezdirilerek her yerine dökülür.
21. Hemen ardından yarım limon dilimlenerek sarmaların üzerlerine dizilir ve sarmaların pişerken dağılmaması için üzerine ağırlık yapması için ısıya dayanıklı geniş bir tabak ters çevrilerek yerleştirilir.
22. Tencerenin kapağı kapatılır.
23. Ocağın altı açılarak, kısık ateşte, sarmalar suyunu çekene kadar pişirilir.
24. Dakikalar sonunda pişen zeytinyağlı yaprak sarma birkaç dakika demlendikten sonra servise hazır hale gelmiş olacaktır.
    İster sıcak iken ister soğuk iken tüketilebilir.
    Hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarmalar servis tabaklarına alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 5-6 adet taze soğan
• 1 adet büyük domates
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1, 5 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı

1. Sebzelerinizi yemeklik doğrayın. Pirinç ve bulgurunuzu yıkayıp sebzelerin üzerine ilave edin.
2. Salça yağ ve baharatları da ekleyin ve iç harcınız hazır. Daha sonrada yapraklarınızı haşlayıp soğuk suda bekletin.
3. Ve yapraklarınızı sarın ve tavaya yerleştirip üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kısık ateşte pişirin. .
   Afiyet Olsunnn 

Yaprak Sarma Tarifi

Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• Limon
• Zeytinyağı
• Salça
• Sıcak su

İçi İçin

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı

1. Yapraklar yıkanır ve haşlanır.
2. İç harç için bir tencerede soğanlar kavrulur.
3. Domates ilave edilir. Biraz kavrulur sonra salça eklenir.
4. Baharatlar ilave edilir. Daha sonra pirinç ve bulgur da eklenir.
5. Pirinç ve bulgur eklendikten sonra 3-4 dakika daha ocak açık kalır.
6. Ocak kapatılır ve ince ince doğranan maydanoz ve dereotu eklenip karıştırılır.
7. Haşlanan yaprakların arasına bir çay kaşığı yardımı ile iç doldurulur.
8. Bir tencere yaprak hazır olunca üzerine salçalı zeytinyağılı bir sos hazırlanır. ( sos: salçanın içerisine biraz zeytinyağı ve sıcak su ilave edilip karıştırılır )
9.  Tencereye yaprakların hizasından 1 parmak daha az sıcak su ilave edilip pişirilmeye bırakılır.
10. Yaprakların sertliğine göre değişebilir ama genel olarak yaprak sarmanız en geç 35-40 dakika da pişecektir.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo patlıcan

Köftesi için;

• 600 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi Yapılışı

İftar sofralarına yakışacak nefis bir ana yemek:)

1. Patlıcanı uzunlamasına dörde keselim.
2. Tuzlu suda patlıcanları yarım saat bekletelim.
3. Suyunu süzüp kurutalım.
4. Sıvı yağda arkalı önlü kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım.
5. Köftesi için kıyma küçük doğranmış kuru soğan, rendelenmiş sarımsak, maydanoz, yumurta, baharatlar ve tuzu alıp iyice yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim.
6. Dinlenen harca köfte şekli verelim.
7. Bir patlıcanın kenarına köfteden koyup rulo şeklinde saralım.
8. Köfte ve patlıcan bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.
9. Bir bardak suya domates ve biber salçası ve tuz ilave edip karıştıralım.
10. Sosu yemeğin üzerine dökelim.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun:)