Fırında Beşamel Soslu Musakkam Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan
Kıymalı harç için:
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 adet biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber, pulbiber, tuz
Beşamel sos için:
- 1, 5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için
- Kaşar Peyniri
Patlıcanları kızartmak için
- Sıvı yağ
Fırında Beşamel Soslu Musakkam Tarifi Yapılışı
- Patlıcanlar alacalı soyularak dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra yıkayarak kurulayın patlıcanları kızartın.
- İç harcı hazırlarken. Sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar kızartılır.
- Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri ilave ederek 1-2 dk daha kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıymalar biraz piştikten sonra salçayı ilave edin baharatları ekleyip pişirin.
- Beşamel sos için, unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirin.
- Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz ekleyin.
- Fırın kabının tabanına kızartmış olduğunuz patlıcanları dizin.
- Üzerine kıymalı harcı serin.Kıymalı harcın da üzerine beşamel sos dökülerek her yerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş küçük bir kase kadar kasar peyniri üzerine serpin ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun.