Lokanta Usulü Tavuk Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr tavuk eti
- Yarım su bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı un
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı soğuk su
- 3-4 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Terbiyesi için
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
Lokanta Usulü Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Yapılışı
- Tavuk etlerini tencereye koyup üzerine su ekleyin ve tavuklar iyice pişene kadar haşlayın.
- Haşlanan tavuk etlerini didikleyin ve bir kenarda bekletin.
- Başka bir tencereye yağı koyun.
- Yağ ısınınca içine tel şehriyeyi ve baharatları ilave edip, şehriyeler pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından unu ilave edin ve 1-2 dk daha kavurun.
- Unun açılması için 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip karıştırın.
- Daha sonra kenarda duran tavuk suyunu ekleyin.
- Şehriyeler yumuşayıp şişene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın.
- Şehriyeler yumuşayınca çorbanın suyundan 1-2 kepçe terbiyeye dökün bu esnada terbiyeyi devamlı karıştırın.
- Ilık hale gelen terbiyeyi çorbaya ilave edin (dökerken kesilmesin diye çorbayı devamlı karıştırın)
- Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca tavuk etlerini ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Kıvamına göre şu ilavesi yapabilirsiniz.
. . AFİYET OLSUN. .
