Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin ;
- 1 yumurta (sarısı üstü için kaldırılacak)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- Yeterince un( kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olacak)
İç Pilavı İçin ;
- 1, 5 su bardağı pirinç
- 1 adet tavuk göğsü
- Yarım su bardağı badem
- Kuş üzümü, tuz, pul biber, karabiber, kimyon
- Sıvı yağ
Perde Pilavı Tarifi Yapılışı
- Tavuk göğsümüzü haşlıyoruz. Et suyunu ayırıyoruz pilav için. Pilavımızı yapıyoruz.
- Pişen pilavımıza eti didikliyoruz. Bademleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz ve hafif kavuruyoruz. Bademleri pilava ekliyoruz.
- Kuş üzümü ve baharatları da pilava ekleyip karıştırıyoruz içimiz hazır.
- Hamuru için ; Yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt, tuz, un ve kabartma tozunu yoğuruyoruz.
- Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Borcamımızı yağlıyoruz. Hamuru ikiye bölüyoruz.
- İlk parçayı merdaneyle açıp şeritler halinde kesiyoruz. Ve resimdeki gibi borcamımıza yerleştiriyoruz. Sonra iç harcımızı döküyoruz.
- Şeritlerin kenarlarını içe alıyoruz. Öteki parça hamurumuzu da açıp pilavın üstünü kapıyoruz. Fazlalıkları kesiyoruz.
- Üzerine badem veya fındık( bademim bittiği için fındık koydum:))yerleştiriyoruz. Yumurta sarısını sürüp, susam serpiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz kontrollü. Afiyet olsun:)