Hakiki Erzurum Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamurumuz için:
- 6 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
- Aldığı kadar un (Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığından az sert olacak. )
İçi için:
- Yarım demet maydanoz
- Göz kararı peynir
Yufkaların arasını yağlamak için:
- 250 gram tereyağı
- Ben kıymalı yaptım dilerseniz siz peynirli yapabilirsiniz ;)
Hakiki Erzurum Su Böreği Tarifi Yapılışı
- Hamurumuzu yoğuruyoruz.
- 12 bezeye bölüp nemli bezin arasında 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Daha sonra yufkalarımızı açıp, büyük bir tencerede su koyup kaynatıyoruz.
- Kaynayan suyun içine de tuz atalım ki yufkalarımız ezilmesin.
- Tek tek yufkalarımızı 1 dakika haşlıyoruz.
- Hemen çıkarıp bir leğen soğuk suyun içine batırıp süzüp tepsiye seriyoruz.
- Aralarına tereyağ sürüyoruz.
- Altı tane olunca iç malzememizi koyuyoruz.
- Kalan işlemi de aynı şekilde tamamlayıp en üste tekrar tereyağ sürüp fırına veriyoruz. Afiyet olsun. ;