Baharatlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 bardak bulgur
- 4 bardak kaynar su
- 1 adet kuru soğan
- 1 kaşık tereyağ
- 1 kaşık zeytinyağ
- 1 kaşık salça
- Bol ceviz
- Kara kuru üzüm
Baharatlar ;
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Kuru nane
- Kekik
- Yenibahar
- 1 karanfil
- 2 kakule
- Çok azıcık tarçın
Baharatlı Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı
- Küp küp doğranan kuru soğan yapışmaz tencerede tereyağ ve zeytinyağında kavrulur.
- Kavrulan soğana salça da ilave edilir ve o da kavrulur.
- İrili ufaklı doğranan cevizler de içine atılır, azıcık onlar da kavrulur.
- Su tencereye konur ve kaynaması beklenir.
- Kaynayan suya bulgur ilave edilir.
- Kuru üzüm de küçük parçalara ayrılıp ilave edilir.
- En son baharatlar damak zevkine göre çay kaşığının ucuyla serpilir. Tercihen tarçın ve yenibahar oranı daha da az olmalıdır. Kakule kabuğuyla bütün olarak ilave edilir. Karanfil havanda dövülüp ya da değirmende çekilip eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılarak pişmesi beklenir.
- Pilav suyunu çekip göz göz olduğunda ocak kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
- 15 dakika demlendikten sonra baharatlı pilavınız yemeye hazırdır.
Afiyet olsun.
