Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

 

Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 ince dal pırasa
• 1 su bardağı domates sos
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 küp şeker
• Tuz

  Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pırasayı doğrayıp zeytinyağında karamelize olana kadar kavuruyoruz.
• Ardından domates sos sarımsak limon suyu ve nar ekşisi ekliyoruz.
• Sonrasında küp şeker ve tuz ilave edip kendi suyuyla 15-20 dk arası pişiriyoruz.
• Altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz ekleyip biraz dinlendirdikten sonra ister sıcak ister soğuk servis ediyoruz.

Fırında Ekşili Biber Dolması Tarifi

Fırında Ekşili Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet dolmalık biber
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1. 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 adet et bulyon
• Nane
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu İçin ;

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Biraz sıvı yağ

Fırında Ekşili Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Soğanlar yemeklik doğranır sıvı yağ ile birlikte tavaya alınır bu arada pirinç yıkanır kavrulan soğanlara salça eklenir biraz daha kavrulur.
2. Daha sonra pirinç eklenir baharatlar tuz nar ekşisi eklenir bulyonlar içine rendelenir bir iki çevrilir ve üzerine su eklenerek biraz yumuşaması sağlanır. ( iç harç çiğden de yapılabilir fakat fırında olduğu için benim istediğim yumuşaklık da olmuyor ama siz daha tok ve diri seviyorsanız çiğden de yapabilirsiniz)
3. Suyunu çeken pirinçler ocaktan alınır ve içi temizlenmiş ve çatalla delikler açılmış olan biberlere üzerinde iki parmak boşluk kalacak kadar doldurulur.
4. Biberlerin ağzı domates ile kapatılır bir kapta sos hazırlanır ve borcama dizilmiş olan dolmaların üzerine gezdirilir ve üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatılır.
5. 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Ekşili Nohutlu Bamya Sulusu Kahraman Maraş Usulü Tarifi

Ekşili Nohutlu Bamya Sulusu Kahraman Maraş Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr bamya ( Buzluktan )
• 250 gr kuşbaşı et
• 1 kase nohut pişmiş (buzluktan )
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7, 5 su bardağı su
• Buzluktan rondodan geçirilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nane
• Yarım yemek kaşığı sumak ekşisi (Ben 1 kaşık koydum ekşili olsun diye)

Ekşili Nohutlu Bamya Sulusu Kahraman Maraş Usulü Tarifi Yapılışı

1. Ocağın bir tarafına çaydanlıkla suyu kaynatalım.
2. Tencereye kuş başımızı yağımızı koyup ocağın altını açalım iyice kavuralım.
3. Kavrulunca doğranmış soğanları biberleri atıp kavuralım.
4. Doğranmış domatesleri de bırakıp kavuralım.
5. Salçasına da kavurup bamyalarımızı atalım üzerine suyunu dökelim.
6. Tuzunu baharatlarını koyup pişmeye bırakalım.
7. Diriliği gidince pisince üzerine nohudunu ilave edelim.
8. İçine sumak eksini sarımsağını koyalım.
9. En son nanesini de serpip servis tabağına alalım.
   Pirinç pilavının yanında harika lezzet Afiyet olsun 

Ekşili Kabak (Adana Yöresi) Tarifi

Ekşili Kabak (Adana Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet orta boy kabak
• 1 küçük kuru soğan
• 4 adet orta boy domates
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı silme biber salçası
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çorba kasesi haşlanmış nohut (Buzluktan çıkardım)
• 4 büyük diş sarımsak
• 1 adet limon suyu (Ben 6 küp önceden hazırladığım limon suyunu kullandım. İsteyen damak tadına göre ayarlayabilir)
• Tuz
• 1 yemek kaşığı dolu kuru nane
• 3. 5 _ 4 su bardağı normal su
• Not :Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Ekşili Kabak (Adana Yöresi) Tarifi Yapılışı

Yaz kış fark etmez sevdiğim hafif yemeklerden biridir. Aslında Zeytin yağı veya sıvı yağ ile yapılır. Fakat ben tadı tam hissetmek için tereyağ kullanıyorum. Zeytinyağı tadı kabağı bastırmasın diye. Dileyen Zeytin yağı ile yapabilir. büyüklerden öğrendiğim kadarıyla bu güzel lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.
Gelelim bu güzel yemeğin tarifine ;

1. İlk önce yeşil mercimeğimizi ıslayalım. Ben haşlamıyorum. Sabahtan ıslanırsa zaten ince yapılı bir bakliyat haşlamaya gerek yok. ve diriliğini kaybetmiyor. ( önceden haşlanırsa çok yapısı bozuluyor)
2. Soğanlarımızı küp küp tencereye doğrayıp koyalım. Tereyağımızı ve sıvı yağımızda şeffaf olana kadar kavuralım. ( orta ateşte)
3. Salçamızı ekliyelim. Kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Yıkayıp, soyup ve kuşbaşı doğradığımız kabaklarımızı tencereye koyalım. bir iki tür çevirerek kavuralım.
5. Islanarak şişmiş olan mercimeğimizi süzelim. Tencereye koyalım.
6. Buzluktan çıkardığımız önceden haşlanmış olan nohutu ekleyelim.
7. Domatesler kalın kabukluydu. Kabuğunu soyup kuşbaşı doğrayıp ilave edelim. ( rende yapmayalım. )
8. Bütün malzemeyi karıştıralım. Tuzunu ve limon suyunu koyalım. ( Damak tadına göre)
9. Suyunu ekliyelim. Ocağın altını açalım. Kaynayınca altını kısalım.
10. Kabakların pişmesine yakın sarımsakları ezelim. Karıştıralım.
11. Yemeğimiz pişince altını kapatalım. Üzerine kuru nane serpeliyelim.
12. Sıcak sıcak servis yapalım. Yanında başka hiçbir şeye ihtiyaç duymayan gayet sağlıklı besleyici sebzeyi ve bakliyatı bir arada bulunduran bir yemek.
    Afiyet olsun. 

Nar Ekşili Cevizli Kaşık Salata (Her Yemeğe Uyan Lezzet) Tarifi

Nar Ekşili Cevizli Kaşık Salata (Her Yemeğe Uyan Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 8 – 10 dal maydanoz
• 2 adet salatalık
• Yarım kırmızı soğan
• İri kıyılmış ceviz
• Kapari
• Yeşil zeytin

Nar Ekşili Kaşık Salata Sosu İçin:

• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon suyu
• Sumak
• Tuz
• Kekik

Nar Ekşili Cevizli Kaşık Salata (Her Yemeğe Uyan Lezzet) Tarifi Yapılışı

Salatalık ve domatesleri orta boy kullandım; eğer salatalık büyükse 1 adet, domates büyükse 2 adet yeterli olacaktır.

Soğanın baskın olmaması adına orta büyüklükteki soğanın yarısını kullandım.

Kapari ve yeşil zeytin tamamen isteğinize bağlı; ben salatalara çok yakıştırdığım için kullanmak istedim 

İftar sofralarınızda ana yemek yanına çok yakışacak, ismiyle müsemma kaşık kaşık yiyebileceğiniz taptaze kaşık salatası tarifi yapılışı aşamalarıyla sizleri bekliyor 

Kaşık salatası tarifi, nasıl yapılır?

1. Tüm malzemeleri yıkayın.
2. Salatalığın kabuklarını soyun.
3. Kapari, yeşil zeytin ve ceviz hariç tüm malzemeleri görseldeki gibi minik minik doğrayın.
4. Cevizleri elinizle kapaca parçalayabilir ya da bıçakla kısa süre kıyabilirsiniz.
5. Yeşil zeytin ve kapariyi de en son üzerine serpiştirin ve hazır 

Sos Hazırlanışı

• Tüm malzemeleri bir araya getirip güzelce karıştırın, servis öncesi en son sosu ekleyin.

Afiyet olsun