Lokanta Usulü Soslu Mercimek Çorbası Tarifi

Lokanta Usulü Soslu Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı yada sarı mercimek
• 1 adet rendelenmiş patates ( küçük patates)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 dilim limon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 adet et bulyon
• 10-12 su bardağı sıcak su

• 1 tatlı kaşığı tuz ( tuz sizde)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 silme yemek kaşığı ince köftelik bulgur

Çorbanın Sosu;

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ yada sıvı yağ
• 2 adet rendelenmiş  kuru soğan
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1 adet rende domates ( küçük)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Lokanta Usulü Soslu Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Lokantada içtiğiniz ama her ne hikmetse  evde bir türlü tutturamadığınızı düşündüğünüz mercimek çorbası varya işte bu tarif o tarif….”Lokanta usulü soslu mercimek çorbası” tarifini denemek isterseniz hadi başlayalım…

1. Kırmızı mercimekleri süzgeçte çeşme altında ova ova yıkayın. . Yıkadığınız mercimekleri 20 dakika kadar kaynar su içinde bekletin…
2. 20 dakika sonra; Çorba tencerenizde tereyağı eritin. Erimiş tereyağ içinde 1 yemek kaşığı unu kavurun.
3. Kavrulmuş una 10-12 bardak kaynamış su ekleyerek kavrulmuş unu çırpma teli ile açın ( evinizde var ise et yada tavuk suyu kullanın) …..
4. Su kaynadı ( kaynar su da beklettiğiniz) mercimekleri süzgeç yardımı ile  süzerek tencereye ekleyin.
5. Şimdi tencereye 1 adet patates rendesi baharat olarak da 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı zerdeçal ekleyin….
6. Çorbanın suyunda et suyu kullanmadınız ise  tencerenize 1 adet et bulyon ekleyin…..
7. En son olarak tencereye 1 limon dilimi ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp, ocağında altını da kısarak çorbanızı 40 dakika kadar kaynatın.
8. 40 dakika sonra tencerenize 2 silme yemek kaşığı ince bulgur, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin…. çorbanızı 15 dakikada bu şekilde kısık ateşte kaynatın.
9. Mercimekler patladı, pişti ezildi yani sosunu dağlamak için hazır hale geldi…çorbanın sosunu hazırlayıp çorbaya ekleyeceğiz.
10. 2 adet soğanı rendeleyin ve soğanın suyunu sıkın  ..rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı ve 1 adet rende sarımsağı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ da kavurun..
11. Kavrulan malzemeye 1 adet domates rendesi ekleyin hepsini güzelce kavurun..
12. Şimdi tavaya 1 tatlı kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı biber salçası  ekleyin hepsinin kokusu çıkınca bu karışıma 1 tatlı kaşığı nane,1 çay kaşığı pul biber,yarım çay kaşığı sumak ve yine 1 çay kaşığı köri  ve 1 çay kaşığı zerdeçal  ekleyerek hepsini 1 dakika kadar kısık ateşte kavurun…
13. Tavada kavurduğunuz salçalı soğanlı  sosu  2 kepçe pişmiş çorba ile açın ve açtığınız  sosu  pişmiş çorba tencerenize ekleyip hepsini karıştırın…
14. Çorbayı bu şekilde kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin..çorbanız pişti şimdi çorbanın içindeki limon dilimini çorbadan çıkartın atın…bu çorba kıvamlı bir çorba olmalı çok çok sulu olmamalı…
15. pişen çorbanızı tencerenin kapağı  kapalı halde bir 5 dakika kadar dinlendirin,demlendirin…çorbanız sunum için hazır çorbanızı soğuk kış günlerinde sıcak sıcak  afiyetle için…