Serkan gül (arastırmacı)

  Malzemeler 4 adet ayva 24 kaşık toz şeker 2 adet çubuk tarçın 8 adet karanfil 1 su bardağı su Ayvaların kararmasını önlemek için Yarım limon suyu Nasıl Yapılır? Ayvaları yıkayıp soyalım. Tam ortasından keselim. İçindeki çekirdeğini kaşık yardımı ile çıkartalım ve limonlu suya koyalım. Ayvaların çekirdeklerini ayıralım atmayalım. Geniş bir tencereye ayvaların iç kısmı üste gelecek şekilde dizelim her birimin üzerine 3 kaşık şeker ekleyelim. Çubuk tarçın ayva çekirdekleri ve karanfilli ilave edelim. Üzerine su ekleyip ocağın altını açalım ve kaynamaya başlayınca altını kısalım ayvalar yumuşak olana kadar pişirelim. Pişen ayvaları borcam tepsimize koyalım. Ilık olduğunda dolaba kaldıralım 1 saat sonra tüketebilirsiniz afiyet olsun 

  Malzemeler Ön mayalama için; 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı toz şeker Yarım tatlı kaşığı tuz 5 tepeleme tatlı kaşığı un Yarım su bardağı su (oda sıcaklığında) Ana hamur için; 2,5 su bardağı su (oda sıcaklığında) Yarım tatlı kaşığı tuz 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim) Ön mayalamada ki cıvık hamur Üzeri için; 2 adet yumurta sarısı 5 yemek kaşığı sıvı yağ 2 çay kaşığı pekmez Bolca susam Çörekotu Nasıl Yapılır? Ön mayalama için olan tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. 5 su bardağı un, tuz, su ve ön mayalamadaki cıvık hamuru birleştirip hepsini yoğuralım. Unu yavaş yavaş ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Yaklaşık 10 dakika yoğuralım, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel olur. Kabın üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. 1 saatin sonunda hamuru un septiğimiz tezgaha döküp 2’ye bölüp beze yapalım. Kepek septiğimiz tezgahın üzerine bezeleri koyup 15 dakika üzeri kapalı bekletelim. Bezeyi alıp üzerine pekmezli yumurt...

Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler 600 gram julyen doğranmış yağsız dana biftek 5 adet orta boy patates Eti kızartmak için ; 1 yemek kaşığı tereyağ Patatesi kızartmak için ; Yeterince sıvı yağ Etin sosu için ; 1 küçük soğan rendesi 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağ Yarım çay kaşığı karabiber, pulbiber, kimyon, sucuk baharatı 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber Salçalı sosu için ; 1 su bardağı kışlık domates sosu veya 1 domates rendesi 1 tatlı kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ Yoğurtlu sosu için ; 1 kase yoğurt 2 diş rendelenmiş sarımsak Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi Yapılışı Eti sos malzemelerine karıştırarak üzerini streçleyip dolapta birkaç saat dinlendiriyoruz. Patatesleri soyup ince uzun şekilde doğrayarak kevgire alıp üzerinden su gezdiriyoruz. (Bu şekilde patatesleriniz daha çıtır olacaktır. ) Kızgın yağa alarak kızartıp peçete sarılı bir tabağa...