Serkan gül (arastırmacı): Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

13 Kasım 2019 Çarşamba

Pirinçler bol su ile yıkanarak ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bu süre sonunda tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek tüm suyu süzdürülür.
Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
Pirinçler ilave edilerek 2-3 dk daha kavrulur.
Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın. Ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)
Ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç 3-4 kişi için yeterlidir.

Öncelikle pirinçlerimizi iyice yıkıyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağını tencereye alıp eridikten sonra şehriyelerimizi ekliyoruz.
Şehriyeler kahverengini aldıktan sonra yıkanan pirinçlerimizi ekliyoruz.
2-3 dk kavuruyoruz. O sırada kaynattığımız suyumuzu 1 su bardağının içinde olan bulyonumuza ilave ediyoruz.
Bulyon eridikten sonra karıştırıp pirinçlere ilave ediyoruz ve Ardından 2 su bardağı suyuda ilave ediyoruz .
Çay kaşığı ucuyla tuz ekleyip bir defa karıştırıp kısık ateşte pişiriyoruz afiyet olsun