Serkan gül (arastırmacı)

Patlıcan Dolması (Nefis Ötesi) Tarifi İçin Malzemeler 1 kg dolmalık patlıcan 1 su bardağı pirinç 250 gram kıyma 1 adet soğan 2 adet domates(kabuklarını patlıcanların ağzına kapak yapıyoruz) 1 yemek kaşığı nane 7-8 adet sarımsak 1 yemek kaşığı salça( ben domates biber karışık koydum) 1 tatlı kaşığı tuz 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı Sos için; 1 yemek kaşığı domates salçası ve su Patlıcan Dolması (Nefis Ötesi) Tarifi Yapılışı Patlıcanlarımızın kabuklarını soymadan içini oyuyoruz. İç malzememizde doğranacakları doğrayıp diğer malzemeleride katıp pirinç ve kıymayla güzelce karıştırıyoruz. Çiğden patlıcanlarımıza çok dolu olmayacak şekilde dolduruyoruz. Domates kabuklarından kapak yapıp tenceremize diziyoruz. Domates salçasını suyla incelterek üzerini geçecek şekilde tenceremize döküyoruz. Bir miktar daha zeytinyağı ekliyoruz. Patlıcanların yukarıya çıkmaması için ters bir tabak kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca tabağı alabilirsiniz. 35-40 dk so...

Dilim Kabak Dolması (En Kolay Dolma) Tarifi İçin Malzemeler 3 adet orta boy kabak İç Malzemesi; 1 su Bardağı Pirinç 1 büyük Kuru Soğan 3 baş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 miktar kırmızı biber 1 miktar karabiber 1 miktar tuz 1 miktar kimyon 1 miktar kuru nane 1 miktar kekik 1 miktar zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu Üzeri için; 1 kase su (1 yemek kaşığı domates salçası) Bi miktar sıvıyağ Sunum İçin; 1 kase sarımsaklı yoğurt 1 miktar sıvıyağ da yakılmış kırmızıbiber Dilim Kabak Dolması (En Kolay Dolma) Tarifi Yapılışı Öncelikle pirinçimizi yıkayalım. Soğanı, sarımsağı doğrayalım baharatlarını istediğimiz miktarlarda atalım. Tuzunu ilave edelim limon suyu ekleyelim salçalarını katalım karıştıralım. Kabakları yıkayalım soyma aparatı ile dışına çizikler atalım sonra iki parmak kalınlığında keselim ortalarını bıçak veya kabak oyucağınla çıkaralım. İç malzemesinden kabakların ortasına koyalım çok koymayın zate...

Zeytinyağlı Biber Dolması (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler 8 adet dolmalık biber 1 adet domates üzeri için 1 dolu yemek kaşığı salça 12 yemek kaşığı pirinç 1 adet kuru soğan 1 avuç doğranmış maydanoz dereotu Tuz Nane Karabiber Pul biber Kimyon Sıvı yağ Zeytin yağ Zeytinyağlı Biber Dolması (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı Biberlerimizin sap kısımlarını çıkaralım suya alalım. Tavanıza sıvı yağı koyalım. Küp doğradığınız soğanlarla karamelize olana kadar kavuralım. Salçamızı ilave edelim ve daha sonra pirinçlerimizi koyalım. Biraz kavurduktan sonra maydanoz-dereotu ve baharatlarımız ilave edip biraz daha kavuralım ve altını kapatalım. Önemli yerler birincisi biberlerimizin yan taraflarına bıçakla dürtelim ki pirinçlerimiz pişerken diri kalmasın. İkincisi ise doldururken çok koymayalım ve biberleri tenceremize sık dizmeyelim. Biberlerimiz doldurduktan sonra dediğim gibi sık dizmeyecek şekilde tencereye alalım ve dilimlenmiş olan domatesleri üzerlerine ka...

Biber Dolması Tarifi  İçin Malzemeler Yarım kg dolmalık biber Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça Maydanoz 2-3 adet domates Karabiber Tuz Nane Sıvıyağ-Zeytinyağı Biber Dolması Tarifi  Yapılışı Dolmalık biberlerimizi temizleyelim. Soğanları, domatesi küçük küçük doğrayalım. Domatesin kenarlarını biberlerin üstünü kapatmak için kullanacağız o yüzden önce kapatmak için kullanacaklarımızı kesersek daha iyi olur. İçini yemek harcında kullanabiliriz. Bir kaba hazırladığımız soğan, pirinç, salça, maydanoz, domates, karabiber, tuz, nane ve çok az sıvıyağı ekleyip iyice karıştıralım. Daha sonra bu harcı biberlere dolduralım. Harcı doldurduğumuz biberleri, tencereye dizelim. Harcı yaptığımız kabın içine sıcak su koyalım. O artık göz kararı olacak biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğumuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyelim ve eritelim. Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberler...