Pilav Kapama Tarifi

Pilav Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kemikli et
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Pilav Kapama Tarifi Yapılışı

1. Kemikli etlerinizi değerlendirmenin en güzel yolu öncelikle kemikli etlerinizi güzelce yıkayıp düdüklü tencere 2-3 saat kaynatın.
2. Piştikten sonra etleri güzelce ayırın diğer yandan pirinç ve bulguru yıkayıp ılık suda yarım saat bekletin.
3. Ayırdığınız etleri tavaya koyup biraz sıvı yağ ekleyip kavurun.
4. Diğer bir tavada da bulgur ve pirinci sıvı yağ ve tuz ekleyerek kavurun .
5. Kavurduğuz pirinç ve bulguru etin üzerine yayın 2, 5 bardak kemik suyundan süzüp pilavın üzerine ekleyip kapağını kapatın kısık ateşte şişene kadar bekletin arada ete değmeden üstünden pilavı kaşık yardımıyla karıştırın.
6. Suyunu iyice çektiğinde ocağı kapatın.
7. Yarım saat dinlendikten sonra yuvarlak bir tepsiye ters çevirin üzerine karabiber ekeip servis edebilirsiniz afiyet olsun

Köfteli Patlıcan Kapama Tarifi

Köfteli Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Köfte için:

• 300 gr dana kıyma (miktarı ve tercihi size kalmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı çekilmiş ekmek ( azaltabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik

Domates sosu için:

• 5 adet yada benim gibi 1 kavanoz yaz domates sosu,
• Karabiber, pulbiber
• 2 yemek kaşığı yağ

Köfteli Patlıcan Kapama Tarifi Yapılışı

Bu tarifim tüm patlıcan sevenlere gelsin.

1. Öncelikle köfte için malzemeleri kaba alıp soğanı rendeliyoruz.
2. Mutlaka suyunu sıkın ve köfteyi güzelce yoğurup dolapta bekletiyoruz.Kendi yaptığım sıraya göre anlatıyorum siz nasıl isterseniz öyle hazırlayabilirsiniz.
3. Köfte dinlenirken domates sosunu hazırlayın. Konserve ise direk baharat ve yağ ile tencerede pişirip tuzunu da ilave ettikten sonra altını kapatın.
4. Eğer taze domates ise soyup, doğradıktan sonra tencerede pişirin.
5. Sıra geldi patlıcanlara alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayıp, kızgın yağda kızartıyoruz.
6. Dinlenen köfteleri elimizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde yada istediğiniz şekilde yuvarlayıp, patlıcanı kızarttığınız aynı yağda çok az mühürleyin.
7. Bütün malzemeleri hazırladığımıza göre güveç kaplarına önce patlıcan sonra köfteler ve en son domates sosundan sırayla diziyoruz.
8. 180 derecelik ısıttığımız fırında zamanını kendi fırınınıza göre ayarlayıp pişirin. Çok kurutmamaya özen gösterin. Sıcak sıcak afiyetle yiyin inşallah.