Serkan gül (arastırmacı)

  Kuru Yemişli Pilav ve Airfryer’da Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler 2 adet tavuk but 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı domates salçası Pilavı için; 2 su bardağı pirinç 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet orta boy havuç 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 su bardağı sıcak tavuk suyu (400 ml) 1 su bardağı sıcak su (200 ml) 1 yemek kaşığı tereyağı (kuru yemişler için) 3 yemek kaşığı çam fıstığı 3 yemek kaşığı çiğ badem 3 yemek kaşığı ceviz içi Kuru Yemişli Pilav ve Airfryer’da Tavuk But Tarifi Nasıl Yapılır?  Öncelikle sosu için uygun bir kapta zeytinyağı, salça, kırmızı biber, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu karıştıralım. Butların üzerine fırça yardımı ile sostan sürelim. Airfryer pişirme kağıdını hazneye yerleştirelim. Tavukları da hazneye yerleştirerek 140 °C’de 35 dakika pişmeye bırakalım...

Pilav Kapama Tarifi İçin Malzemeler 2 kg kemikli et 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı bulgur 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Karabiber Pilav Kapama Tarifi Yapılışı Kemikli etlerinizi değerlendirmenin en güzel yolu öncelikle kemikli etlerinizi güzelce yıkayıp düdüklü tencere 2-3 saat kaynatın. Piştikten sonra etleri güzelce ayırın diğer yandan pirinç ve bulguru yıkayıp ılık suda yarım saat bekletin. Ayırdığınız etleri tavaya koyup biraz sıvı yağ ekleyip kavurun. Diğer bir tavada da bulgur ve pirinci sıvı yağ ve tuz ekleyerek kavurun . Kavurduğuz pirinç ve bulguru etin üzerine yayın 2, 5 bardak kemik suyundan süzüp pilavın üzerine ekleyip kapağını kapatın kısık ateşte şişene kadar bekletin arada ete değmeden üstünden pilavı kaşık yardımıyla karıştırın. Suyunu iyice çektiğinde ocağı kapatın. Yarım saat dinlendikten sonra yuvarlak bir tepsiye ters çevirin üzerine karabiber ekeip servis edebilirsiniz afiyet olsun

Tereyağlı Domatesli Pilav ( Konserve Domates Püresi İle) Tarifi İçin Malzemeler 2 su bardağı pilavlık pirinç 1 yemek kaşığı tereyağ 1 büyük çay bardağı domates rendesi 3 su bardağı su 3-4 damla limon suyu 1 küp şeker Karabiber Tuz Üzerine ; Tereyağ Tereyağlı Domatesli Pilav ( Konserve Domates Püresi İle) Tarifi Yapılışı Pirincin üzerine tuz atılır. 3-4 damla limon suyu ve üzerine kaynar su döküp 20 dakika bekletilir.( limon suyu kullanırsak pirinç parlak ve beyaz olur). Pirinç ova ova yıkanır ve suyu iyice süzdürülür. Tencereye tereyağ alınır. Domates püresi eklenir kavrulur. Pirinç eklenir 5 dakika kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber, şeker eklenir. 3 su bardağı sıcak su döküp karıştırılır. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine piştikten sonra eritilmiş tereyağ dökülür 10 dakika dinlendirilir. Afiyet olsun.

Tavuklu Garnitürlü Pilav Tarifi İçin Malzemeler 2 bardak pirinç 1 küçük kase haşlanmış bezelye 1 adet haşlanmış irice havuç 1 avuç kadar mısır tanesi (Ben kullanmadım) Yarım tavuk göğüsü 1 dolu kaşık tereyağ Sıvı yağ Tavuk suyu Tuz karabiber yenibahar Tavuklu Garnitürlü Pilav Tarifi Yapılışı Pirinci çok karıştırmadan bol suda yıkayalım ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip yarım saat bekletelim. Bu arada tavuk göğsünü haşlayıp suyunu süzelim. Bezelye ve havuçları ayrı ayrı çok fazla yumuşatmadan haşlayalım. Tencereye yağları alıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim ve pirinçler şeffaf bir hal alana kadar kavuralım. Tavuk suyunu verip tuzunu ekleyip önce harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. Pilav suyunu çekmeye yakın sebzeleri küçük parçalara ayırdığımız tavuk etini ilave edelim bir kaç kez karıştırıp pişmeye bırakalım. Pişen pilava karabiber yenibahar serpip üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatıp dinlendirelim. Ben 4 bardak tavuk suyu ku...

Perde Pilav Tarifi İçin Malzemeler İç Harcı ; 3 adet tavuk göğsü 2, 5 su bardağı pirinç 1 çay bardağı çiğ badem Yarım çay bardağı kuş üzümü 1 paket dolmalık fıstık Tuz, karabiber, toz biber Hamuru İçin ; 1 adet yumurta Yarım su bardağı yoğurt Yarım su bardağı sıvı yağ Aldığı kadar un Perde Pilav Tarifi Yapılışı İlk önce bir tencere tavuk göğsünü alıp üstüne azıcık geçecek şekilde su eklenir ve haşlama bırakılır. Daha sonrasında pirinçler güzelce yıkanır ve bir kaba eklenerek üzeri su ile doldurulur içine üç dört damla limon damlatılır 20 dakika bekletilir. Pişen etin suyunu ayrı bir kaba konulur ve et soğumaya bırakılır. Çiğ badem ve dolmalık fıstık küçük bir tava da çok az kavrulur hafif rengi dönünceye kadar ve soğumaya bırakılır. Eti elinizle parçalarına ayrın. Daha sonra pirinçleri yıkayın. Pilav tenceresine tereyağ ve sıvı yağ alın pirinçleri ekleyin ve kavurun azıcık daha sonra baharatını katın etin suyunu ekleyin az gelirse sıcak su ekleyin ve pişir...

Mısırlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı konserve mısır tanesi veyada dondurulmuş 1 yemek kaşık tereyağı Yarım çay bardağından çok az sıvı yağ Tuz Tavuk tablet (İsterseniz koymayın isteğe bağlı) Mısırlı Pilav Tarifi Yapılışı Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dk bekletiyoruz. pilav tenceremize tereyağı ve sıvı yağını koyuyoruz. Tereyağı eriyince yıkayıp süzdüğümüz pirinçleride ekleyip karıştırarak kavuralım. 3, 5 su bardağı sıcaksu ekliyoruz tavuk tableti tuzunu ve mısırları da ekliyoruz. Mısırları pilav suyunu çekmeye yakında ekleyebilirsiniz. Pilav göz göz olana kadar gür ateşte yaklaşık 1-2 dk gür ateşte bekletiyoruz. Sonra hemen en kısık ateşe alıp pilavımızı pişiriyoruz. Suyunu çeken pilavın üzerine havlu kağıt koyup 10 dk dinlendirip servis ediyoruz afiyet olsun. 

Malzemeler yarım kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı sıcak su tuz Hazırlanışı Öncelikle pilavlık baldo pirinç yarım saat kadar tuzlu ılık suda beklemeye bırakılır. Etli pilav yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli konu etin yumuşak olmasıdır. Bu sebeple tercihen kuzu eti kullanabilirsiniz veya dana etiyse de sinirsiz ve yumuşak bir et vermesini isteyebilirsiniz. Kuşbaşı doğranmış etler pilav tenceresine alındıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır. Etler önce suyunu salacaktır, arada karıştırıp etin kendi suyunda biraz pişmesi sağlanır. Etler suyunu çektikten sonra tereyağı ve sıvı yağlar eklenip birkaç dakika etler kavrulur. Daha sonra suyu süzülen ve güzelce yıkanan pirinçler ilave edilir. 1-2 dakika kavrulduktan sonra tuzu ayarlanır ve pilavın suyu (sıcak su olacak) ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Önce yüksek ateşte üzeri göz göz...

Nefis Tam Ölçülü Pilav (Tereyağlı Tane Tane) Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı baldo pirinci 1. 5 su bardağı kaynar su veya tavuk suyu Yarım çay bardağı tel şehriye 1 yemek kaşığı tereyağı 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Nefis Tam Ölçülü Pilav (Tereyağlı Tane Tane) Tarifi Yapılışı Pilav yapımındaki önemli püf noktalardan bir tanesi pirinçi çok iyi yıkamaktır. Derin bir kaba pirinci alın ve bol suda yıkayın. Bulanık nişastalı suyunu akıtıp tekrar yıkayın. Ben bu işlemi suyun berrak olana kadar tekrar ediyorum. Pirinci süzgeçe alın ve suyunu iyice akıtın. Yayvan bir pilav tenceresine zeytin yağını alın ve ısıtın. Sonrasında tereyağı ilavesi yapın. Tereyağı eridiğinde şehriyeyi ilave edin ve devamlı karıştırarak renk aldırın. Pirinci ekleyip 3-4 dk kavurun. Bu aşamada tuz ekleyin. Kaynar suyu ilave edin. Ben 1e 1 buçuk ölçü su kullanıyorum. Kapağı kapalı kısık ateşte hazır olana kadar pişirin. Kapağın altına peçete koyup dinlendirin. Afiyet olsun