Yayla Çorbası (Arpa Şehriyeli) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı arpa şehriye yada pirinç
- Et suyu (Şart değil)
Sosu:
- 2 kaşık tereyağı, bir kaşık zeytinyağı
- Kırmızıbiber, nane, toz kırmızıbiber
Yayla Çorbası (Arpa Şehriyeli) Tarifi Yapılışı
- Şehriyeler tencereye alınır.
- Üzerine çıkacak kadar su eklenir, kısık ateşte pişmeye bırakılır.Ayrı yerde yoğurdun içine un eklenir.
- Su ilavesi yapılarak ayran kıvamına getirilir, güzelce çırpılır.
- Şehriyeler iyice piştikten sonra yavaşça bu karışım tencereye eklenir sürekli çırpılarak pişirilir.
- Kaynadıktan sonra tuz eklenir.
- Kısık ateşte 10 dkdaha pişirilir. Ayrı yerde sosu hazırlanılır.
- Tavada tereyağı eritilir, kırmızı ve toz biberler ve nane eklenip yakılır, çorbanın üzerine eklenir. Dinlenmeye bırakılır, on dk sonra tekrar karıştırın ki şehriyeler birbirine yapışmasın. Afiyet olsun