Kuru Bamya Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 2 sıra kuru bamya
- Bir miktar kavurmalık et (kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
- Bir miktar kurutulmuş erik ekşisi
- 1 adet limon
- 1 adet domates
- Tuz, pul biber, karabiber
Kuru Bamya Yemeği Tarifi Yapılışı
- İlk olarak bamyalar avuç içlerine alınıp ovuşturularak tüylerini dökmesi sağlanır.
- Daha sonra güzelce yıkayarak su dolu bir tencereye suyunu sıkıp ayırdığımız limon kabukları ile birlikte alınarak ocağa koyulur.
- Suyu kaynayıp bamya şişip yumuşayana kadar pişirilir.
- Bir kenarda da tencereye 3 kaşık sıvı yağ ve küçük küçük doğranmış soğanlar alınır.
- Soğanlar ölünceye dek sotelenir.
- Üzerine kavurmalık etler ilave edilir ve et suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Pişen etlere salçalar ve az bir tuz ilave edilerek 2-3 dakika çevrilir.
- Daha sonra suyu süzülen bamyalar ilave edilip biraz daha pişirilir.
- Üzerine soyulup doğranmış domates ve baharatlar eklenip domatesin biraz ölmesi beklenir.
- Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave ettikten sonra kaynayınca 1 limonun suyu ve küçük parçalanan ekşiler de eklenir ve pişmeye bırakılır.
- Tuzuna ve su miktarına dileğe göre karar verilip pişince servis edilir.
