Enfes Ezogelin Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 Yemek kaşığı tereyağ (tepeli)
- 1/2 (yarım) Su bardağı arpa şehriyesi
- 1, 5 Su bardağı pirinç
- 1, 5 Su bardağı pilavlık bulgur
- 1 Tane havuç
- 1 Tane kapya biber (kırmızı biber)
- 6 Tane kıl biber
- 1 tatlı kaşığı tuz(tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2, 5 Su bardağı tavuk suyu
- 3 Su bardağı su
Enfes Ezogelin Pilavı Tarifi Yapılışı
- Sebzeleri yıkayıp, havucu soyup rendeliyoruz, biberleri çekirdeklerini çıkartıp minik minik kesiyoruz.
- Sıvıyağı pişireceğimiz tencereye alıp arpa şehriyesini yağa dökerek ocağa alıyoruz.
- Hafifçe pembeleşen(çok değil sebzeler kavrulurken de pembeleşecek) şehriyelerin üzerine sebzeleri dökerek kavurmaya devam ediyoruz.
- Sebzeler birazcık ölünce (karıştırırken anlaşılır zaten, sebzelerin ilk diriliği gidiyor, tamamen de pişmemiş oluyor) tereyağını katıp, yağ eriyince de, yıkadığımız pirinç ve bulguru sebzelerin üzerine dökerek bir -iki dk. da bütün bu karışımı karıştırarak kavuruyoruz.
- Üzerine kaynar olan tavuksuyunu ve normal suyu da döküp tuzunu katarak karıştırıyoruz.
- Bir- iki dakika orta ateşte, daha sonra kısık ateşte pişen pilavımız, birazda dinlenince servise hazır. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.