Gaziantep Tava Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 5 adet sarımsak
Gaziantep Tava Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları, iri küpler halinde dilimleyip tuzlayıp 10 dakika suda bekletiyoruz.
- Patatesleri iri küpler halinde doğrayalım. Aynı şekilde domates ve patatesleri de iri küpler halinde doğrayalım. Sivri biber ve kapya biberi dilimler halinde doğrayalım.
- Bir fırın tepsisi içinde, patlıcanlar dahil etler ve diğer malzemeleri elimizle karıştırıp. Tepsinin her yanına eşit yayalım.
- Ayrı bir kaba, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası koyalım ve 2 bardak sıcak su ile salçaları açalım. 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı karabiber koyalım.
- Sosu tepsinin üstünde gezdirerek dökelim.
- Tepsinin üzerini pişirme kağıdı onun üstünü de alüminyum folyo ile kapatalım ve üzerine bıçakla 3-4 delik delelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 225 derecede 1 saat pişirelim. Tepsinin üzerini açıp 10 dakika da açık pişirelim.
Afiyet olsun.
