Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Beğendi için ;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yoğurt sosu için

• 1 kase yoğurt ve sarımsak

Hünkar için;

• 300 gr kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 su bardağı su

Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

1. Uygun bir tavaya kuşbaşı et alınır ve kavrulur suyu çektikten sonra yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir.
2. Doğranmış biber ve soğanlar eklenir biraz kavrulduktan sonra domates rendesi salça sarımsak, tuz ve baharatları eklenir ve kavrulur.
3. Domates suyunu çektikten sonra su ekleyip ocağın altı kısılır suyu çektikten sonra hünkar hazır.
4. Gelelim beğendi ye. Tavaya yağ koyulur eridikten sonra un koyulur ve kavrulur.
5. Kavrulmuş una süt eklenir ve hızlı hızlı karıştırılır.
6. Daha sonra közlenmiş patlıcan ve rendelenmiş kaşar tuz eklenir ve 10 dk sonra altı kapatılır. Biz yoğurt soslu seviyoruz. Normalde yoğurt soslu değil.
7. Geniş bir kaba yoğurt ve sarımsak koyulur karıştırılır içine beğendi eklenir ve servis tabağına alınır.
8. Üzerine hünkar koyulur sıcak servis edilir.
9. Üzerine maydanoz ile süsleme yapılabilir. Ayrıca aynı işlemi tavuk eti ile de güzel oluyor fikir olsun kırmızı et sevmeyenler e. Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gr kuşbaşı et
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• Yarım büyük kapya biber ( olmasa da olur ama lezzet kattı )
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı et suyu ( haşladıktan sonra çıkan )
• Kaya tuzu
• Karabiber
• 1 büyük diş sarımsak

Beğendi İçin ;

• 3-4 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt ( 250 ml )
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 silme yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Karabiber
• Kaya tuzu

Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

1. Beğendisi için patlıcanları 180 derecelik fırında közleyiniz ,  sıcağıyla soyup küçük küçük doğrayınız.
2. Bir yandan kuşbaşı etlerini üzerini kapatacak şekilde su ile 30 dakika haşlayınız.
3. Haşlandıktan sonra bir tencerede haşlanmış etleri zeytinyağında hafif kavurunuz.
4. Üzerine doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyiniz.
5. Soğanlar sotelenince üzerine soyulmuş küçük küpler halinde doğranmış domatesi ekleyiniz.
6. Domatesler pişince üzerine salçayı ve haşladığınız etin suyunu ekleyiniz.
7. Son olarak tuz ve karabiberini ekleyip kıvama gelince ocaktan alınız.
8. Beğendisi için bir tavada tereyağını eritiniz.
9. Üzerine un ve sütü iyice karıştırıp ekleyiniz ,  koyulaşana dek karıştırınız.
10. Üzerine doğradığınız közlenmiş patlıcanları ve birkaç dakika sonra kaşarı ekleyiniz.
11. Üzerine tuz ve karabiberini ekleyip peynirler iyice eridikten sonra ocaktan alınız.
12. Beğendisi altta yemeği üstte olacak şekilde sıcak servis ediniz. Afiyet olsun! :)

Fırında Hünkar Beğendi Tarifi

Fırında Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

BEYTİSİ İÇİN;

• 6 adet orta boy patlıcan
• 4 adet kapya biber (Eklemeyebilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar peyniri (küçük küçük doğranmış )
• Tuz
• Karabiber

ET SOTESİ İÇİN;

• 500 gr kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı ve tereyağı
• Tuz, karabiber, pulbiber

Fırında Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

1. Tepsiye yağlı kağıt serip fırında patlıcanları ve kapya biberleri közleyin.
2. Patlıcanlar ve kapya pişince kabuklarını soyun.
3. Bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun, un pembeleşince devamlı karıştırarak soğuk sütü  azar azar ilave edin.
4. Tuzunu ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Küçük küçük kestiğiniz kaşar peynirlerini ekleyip karıştırın ve patlıcan biber közünü ilave edin.
5. Et sote için soğanları yemeklik doğrayın, tavaya zeytinyağını koyup soğanları çevirin.
6. Etleri ekleyin suyunu çekinceye kadar kavurun ve biberleri ekleyin.
7. Tuz ve karabiberi ilave edin. Servis için tabaklara önce beğendiyi yerleştirip, üzerine etli sostan gezdirin. Afiyet şeker olsun:)